Julmust rezept brauen

Christel von Schantz ist Marketingleiterin für Wasser und Softdrinks bei Carlsberg.

Warum gibt es eine solche Geheimhaltung rund um Julmust?
Das Rezept ist geheim. Diejenigen von uns, die es herstellen, wissen auch nicht genau, was enthalten ist, kaufen aber Konzentrate von dem kleinen Familienunternehmen Roberts in Örebro.

Selbst wenn wir fragen würden, wüssten wir es nicht.

Warum haben wir angefangen, Julmust zu trinken?
Der Gründer wollte in den frühen 1900er Jahren eine alkoholfreie Alternative zu Bier finden, als er sah, wie viel schlechten Alkohol auf den Weihnachtstisch und in die Gesellschaft im Allgemeinen brachte. Er entwickelte den Most, um Bier nachzuahmen, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack, er ist dunkel und schäumt, Malz und Hopfen sind enthalten.

Müssen Weihnachten und Ostern dasselbe sein?
Sie werden zu zwei verschiedenen Anlässen hergestellt, im Herbst und im Frühling.

Viele Menschen glauben, dass Den Weihnachtssaft brauen wir und was übrig bleibt, verkaufen wir zu Ostern, aber das ist nicht so. Dann müssen Sie selbst beurteilen, ob es der gleiche Geschmack ist oder nicht.

Warum wird Most nicht das ganze Jahr über verkauft?
Weil wir es lieben, uns zu sehnen. Die Dinge sind besser, wenn wir darauf warten müssen. Um ehrlich zu sein, haben wir es zum Beispiel mit Sommermost versucht, aber es lief nicht so gut.

Dann ist es auch ein großer Apparat, um die Produktion auf den hochsommerlichen Most einzustellen.

Wird etwas exportiert?
Sehr wenig. Julmust ist ein schwedisches Phänomen. Wenn wir zur Weihnachtszeit internationale Gäste haben, bitten wir sie immer, den Julmust zu probieren, und die meisten Leute finden, dass er ganz anders schmeckt, wie eine Cola mit Gewürzen darin.

Ist es möglich, Julmust zu lagern?
Es funktioniert perfekt, wenn Sie es in einer Glasflasche machen.

Viele Leute denken, dass es nach einer Weile schmackhafter wird und kaufen sich ein Tablett, um es im nächsten Jahr zu trinken. Die Gewürze werden umso fester Zeit, je länger die Zeit ist Knochenhecht.

Wie ist es, Julmust zu vermarkten, es verkauft sich selbst?
Das könnte man meinen. Julmusten wird von vielen herbeigesehnt und viel Marketing dreht sich darum, ein frühes Weihnachtsgefühl zu erzeugen.

Wir tun dies zum Beispiel über unsere Facebook-Gruppe, in der wir im November und Dezember Beiträge mit traditionellen Weihnachtsbildern und fröhlichem Text veröffentlichen. Im Laden hat der Weihnachtssaft keinen vorgegebenen Platz, deshalb schaffen wir kleine Verkaufsquadrate, auf denen er sichtbar ist und einen Kaufimpuls erzeugt.

Sie verkaufen auch Wasser, wie vermarkten Sie es?
Es hängt davon ab, welches Wasser Sie verkaufen und welche Marke Sie haben.

Ramlösa ist bekannt, hat eine lange Tradition und eine breite Zielgruppe. Es ist wichtig, jedes Jahr neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln.

Die Verbraucher sind neugierig und viele probieren gerne neue Geschmacksrichtungen auf dem Wasser aus.

Bereits im August beginnt die Produktion der Weihnachtsmoste von Apotekarne. Bild: Svante Örnberg

6 Fakten über

1. Juli. Jedes Jahr sickern 35 Millionen Liter Weihnachtssaft in die Kehlen der Schweden. Obwohl sich der Inhalt im Laufe der Zeit nicht verändert hat, wurden Flasche und Etikett im Laufe der Jahre stark umgestaltet.

2. Allerdings mit sanfter Hand, denn die Kunden wollen ihren Weihnachtsmost nach Tradition.

3.

Die Produktion des Apotekarnes-Mostes beginnt im August, damit genügend Zeit zum Brauen für Weihnachten bleibt. Mehrere andere Unternehmen stellen Julmust ebenfalls her, haben aber ihre eigenen Rezepte des Essenzherstellers Roberts.

4. Die häufigste Frage auf der Facebook-Seite von Carlsberg: Warum stellen Sie nicht das ganze Jahr über Most her?

5.

Nur wenige Menschen kennen das Rezept für den Weihnachtssaft, das entstand, als Robert Roberts aus Örebro seinen Sohn Harry nach Deutschland schickte, um Chemie zu studieren. Neben den geheimen Zutaten besteht Julmust unter anderem aus Hopfen und Malzextrakt, Lebensmittelfarbe, Zitronensäure und Zucker oder Süßungsmittel.

6. Die Produktion findet in Falkenberg statt, wo der Most hergestellt, abgefüllt und sortiert wird.

Sie haben auch ein Zentrallager in der Stadt mit Platz für 35.000 Palettenplätze.