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Rezept zum kochen von rosenkohl


Rosenkohl

Lift Rosenkohl mit Balsamico und Parmesan

wird

in Europa seit Jahrhunderten angebaut und war ursprünglich ein beliebtes Gemüse in den höheren Gesellschaftsschichten. Während der 1800er Jahre wurde Rosenkohl zugänglicher und viele Rosenkohlrezepte, die heute beliebt sind, sehen schon lange gleich aus. Heute ist Rosenkohl in vielen Teilen der Welt ein beliebtes Gemüse.

Es gilt als gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist. In Belgien, wo der Rosenkohl seinen Ursprung hat, wird Kohl oft mit Butter und Muskatnuss gebraten, während in den Niederlanden Rosenkohl eine beliebte Beilage zu Kartoffeln und Fleischbällchen ist. In Großbritannien wird Rosenkohl als Teil des traditionellen Weihnachtsessens geröstet oder gekocht. Auch in Schweden ist es üblich, zu Weihnachten Rosenkohl zu essen.

Rosenkohl kann so etwas wie ein Wendepunkt sein.

Es hat einen Geschmack und ein Aroma, das manche Menschen nicht mögen, während andere es lieben. Wir haben uns entschieden, ein Rezept für Rosenkohl unter anderem mit Knoblauch, Balsamico-Essig und Parmesan zu teilen, um ein Geschmacksprofil hervorzuheben, das unverwechselbar und gleichzeitig ausgewogen ist.

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Servieren Sie den Rosenkohl als warmes Gemüsegericht zu einer Mahlzeit zu Fleisch oder Fisch. Unser Rosenkohl Rezept eignet sich auch sehr gut als Teil eines Buffets oder Fingerfoods. Der Kohl kann auch kalt in einem Salat oder als Topping auf Toast serviert werden.

  1. Bereiten Sie den Rosenkohl vor, indem Sie den unteren Teil abschneiden und die äußeren Blätter entfernen, wenn sie verletzt.

    Jeden Rosenkohl halbieren.

  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und goldbraun dünsten.

  3. Den Rosenkohl dazugeben und ca. 3-4 Minuten braten, bis er eine leicht goldene Farbe annimmt.

  4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Wasser oder Brühe hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Rosenkohl fast weich ist, etwa 5–7 Minuten lang.

  5. Honig und Balsamico unterrühren und aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und der Rosenkohl glasig ist.

  6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

    7. Mit

  7. dem geriebenen Parmesan bestreuen und über dem heißen Rosenkohl schmelzen lassen.

  8. Kurz vorher mit frischer Petersilie garnieren Cafeteria.

Zutaten (4 Portionen)

  • 500 g Rosenkohl

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe

  • 1 Teelöffel Honig

  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig

  • 50 g geriebener Parmesan

  • Frische Petersilie zum Garnieren

Wein zum Rosenkohl mit Balsamico-Essig und Parmesan

, Pinot Gris

Sauvignon Blanc