Weihnachtssüßigkeiten für diabetiker rezept

Ich möchte noch ein paar gesunde Rezepte für Süßigkeiten und Snacks mit euch teilen. Besonders um Weihnachten herum werden viele Weihnachtssüßigkeiten, Fudge und Karamell verschiedenster Art, Lebkuchen und kleines Gebäck gebacken und gegessen. Dies sind einige Rohkost- und Paleo-Rezepte, die wir im Laufe der Jahre gemacht haben. Sie geben eine sanftere Blutzuckerreaktion und sind mindestens so gut wie normale Süßigkeiten!

Ich weiß nicht mehr, wo wir die Rezepte gefunden haben, also hoffe ich, dass niemand Anstoß daran nimmt, dass ich sie weiter verbreite.

Einige der Rezepte haben wir nach unseren Wünschen abgewandelt. Das können Sie auch.

Lakritz Fudge Rohkost
ca. 15
Stück  
Datteln 120 g (ca. 12 Stück)
Kokosöl 12 g (1 EL)
Kokosmehl 10 g (1 EL)
Süßholzpulver 10 g (5 TL)
Echtes Vanillepulver 1
TL Salz 2 Prisen
 
Nährwerte pro 100 g: 314 Kalorien, 4 g Eiweiß, 54 g , 9 g Fett, 11 g Ballaststoffe
 
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen zu einer glatten und gleichmäßigen Masse.

Abschmecken und bei Bedarf mehr Lakritzpulver oder Salz hinzufügen. Die Masse gleichmäßig andrücken (am einfachsten zwischen zwei Lagen Plastikfolie). Eine Stunde im Gefrierschrank fest werden lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Apfelkuchen mit Datteln
6
Portionen  
Apfel 450 g (ca. 3 Stk.)
Zimt 1 EL
Datteln 90 g (ca.

9
Stk.) Haferflocken 70 g (2 dl)
Mandelmehl 50 g (1 dl)
Butter 50 g
Echtes Vanillepulver 1 TL
 
Nährwerte pro Portion: 203 Kalorien, 3 g Eiweiß, 27 g , 8 g Fett, 7 g Ballaststoffe
 
Datteln mit der Hälfte der Haferflocken mischen, Mandelmehl und Vanillepulver in eine Küchenmaschine geben. Die Butter in Stücken dazugeben und glatt rühren. Den Teig zusammen mit den restlichen Haferflocken mit der Hand bearbeiten.

Die Äpfel schälen und in feine Spalten schneiden, mit Zimt mischen. Die Apfelstücke in eine Auflaufform geben und den Teig auf den Äpfeln verteilen. Für ca. 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.
 
 
Schlammkuchen Paleo
, 12 Stück

, Eier, 6 Stück (330 g),
Datteln: 200 g (ca. 20 Stück),
Mandelmehl: 160 g (4 dl),
Kokosraspeln: 70 g (2 dl),
Kakaopulver: 60 g (1,5 dl),
Kokosöl: 80 g (1 dl),
Honig: 36 g (2 EL),
Echtes Vanillepulver: 2 TL
Backpulver,
2 TL Salz, 2 Prisen
 
Nährwerte pro Stück: 270 Kalorien, 8 g Eiweiß, 14 g , 20 g Fett, 4 g Ballaststoffe
 
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine glatt rühren.

Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Kokosöl einfetten. Den Teig in die Pfanne geben und 10 Minuten bei 175 Grad backen (er sollte klebrig sein, wenn du ihn herausnimmst). Lege den Schlammkuchen mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank.

 Salty Caramel Bites
25 Stück
 
Untere
Schicht: Erdnüsse, geröstet und gesalzen 175 g (2,5 dl)
Datteln 100 g (ca.

10
Stück) Wasser 22 g (1,5 EL)
Echtes Vanillepulver 1 Prise
  Zusammen
mischen Alles in einer Küchenmaschine. In eine mit Backpapier ausgelegte Form ca. 15 cm x 23 cm drücken und in den Gefrierschrank stellen.
 
Mittlere Schicht:
Erdnussbutter, ohne Zusatz von Zucker und Salz 150 g (1,5 dl)
Datteln 100 g (ca. 10 Stück)
Kokosöl 40 g (0,5 dl)
Salz 1 Prise
Echtes Vanillepulver 1 Prise
  Alles
in einer Küchenmaschine miteinander vermischen.

In die Form drücken und wieder in den Gefrierschrank stellen.
 
Deckschicht:
Kokosöl 40 g (0,5 dl)
Kakaopulver 24 g (4 EL)
Honig 6 g (1 TL)
 
geschmolzenes Kokosöl und mit Kakao und Honig vermischen. Gießen Sie eine gleichmäßige Schicht über die Pfanne. Im Gefrierschrank fest werden lassen. In Stücke schneiden und im Gefrierschrank aufbewahren. Nährwerte pro 100 g: 507 Kalorien, 15 g Eiweiß, 27 g , 37 g Fett, 8 g Ballaststoffe 
 

Karotten-Muffins
12 Stück Datteln 200 g (ca.

20 Stück) Eier 3 Stück (165 g) Karotte 180 g (ca. 3 Stück) Mandelmehl 125 g (ca. 3 dl) Kokosöl 36 g
 

(ca. 0.5 dl)
Zimt 1 EL
Backpulver 2 TL
Salz 1 Prise
 
Nährwerte pro Muffin: 109 Kalorien, 4 g Eiweiß, 12 g , 5 g Fett, 7 g Ballaststoffe
 
Datteln und Eier mischen. Die Karotten schälen und reiben. Alle Zutaten vermischen.

Den Teig in Muffinförmchen verteilen. Etwa 20 Minuten bei 200 Grad backen.

säugen. SE.362-01-MAJ2023