Bananen rezept vorspeise

Uganda, in Ostafrika gelegen, hat am 9. Oktober einen Nationalfeiertag. Die grüne Lebensmittelbanane ist Teil des Nationalgerichts Matoke des Landes.

Die ugandische Küche besteht oft aus weichem Wurzelgemüse, Fleisch oder Bonsa-Sauce. Die ugandische Küche hat, wie in vielen Ländern der Welt, Einflüsse aus vielen Richtungen, darunter Englisch, Arabisch und Asien, insbesondere indisch.

Die meisten indigenen Völker haben ihre eigenen speziellen Gerichte oder Delikatessen. Viele Gerichte enthalten verschiedene Gemüsesorten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Bananen und andere tropische Früchte. Als Fleisch werden Huhn, Schwein, Rind, Ziege und Hammelfleisch sowie Wildfleisch und Fisch verwendet.

Gedünstete grüne Bananen, Matoke genannt, sind in vielen Gerichten enthalten. Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel in Afrika, aber auch in Asien und Lateinamerika.

Oft wird es gegessen, bevor es vollreif ist, und gekocht oder geröstet. Es kann auch zu Mehl gemahlen werden. Der Unterschied zwischen der Lebensmittelbanane und der Eine häufige Banane ist, dass die Banane ein festeres Fruchtfleisch hat und weniger süß ist. Wie alle Arten von Bananen wachsen sie das ganze Jahr über, was sie zu einem zuverlässigen Lebensmittel für das ganze Jahr macht.

Das Rezept, das wir teilen, haben wir hier auf der Website whats4eats gefunden

Zutaten

für 4 bis 6 Portionen:
6-8 grüne Kochbananen geschält und gewürfelt
Saft von 1 Zitrone
2 3 Esslöffel Öl
1 Zwiebel,
gehackt 1 Paprika,
gehackt 3-4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
3-4 Chilischoten, fein gehackt
1 Esslöffel gemahlener Koriander
400-500 Gramm Rindfleischeintopfstücke (optional), In Würfel
schneiden 4 dl gehackte Tomaten
4 dl Wasser oder Fleischbrühe
Salz nach Geschmack

Gehen Sie wie folgt vor:
Alle Zutaten hacken und in Stücke schneiden.

Die Würfel der Kochbananen mit dem Zitronensaft vermischen und beiseite stellen.
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend, ca. 3 oder 4 Minuten. Knoblauch, Chilischoten und Koriander dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
Rindfleisch und Tomaten unterrühren und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Fleischbrühe oder Wasser dazugeben und mit Salz würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Kochbananen einrühren und weitere 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch gar ist und die Kochbananen weich sind. Mit Gewürzen und Salz würzen und heiß servieren.

Sorten von
Matoke-Fleisch: Probieren Sie Ziege, Lamm oder Huhn anstelle von Rindfleisch.

Das Fleisch zuerst im Öl anbraten, um einen stärkeren Geschmack zu erhalten, dann Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Du kannst auch Rindfleisch verwenden.
Getrockneter Fisch: Authentische Gerichte enthalten oft getrockneten Räucherfisch. Nehmen Sie ein Stück getrockneten Fisch, normalerweise Wels und ziehen Sie ihn weich, bis er weich ist. Entferne Gräten und Haut vom Fisch. Zusammen mit dem Rindfleisch und den Tomaten in den Topf rühren.

Vegetarisches Matoke: Matoke ist genauso gut wie vegetarisches Essen. Nehmen Sie einfach das Rindfleisch heraus und verwenden Sie Wasser oder Gemüsebrühe.
Mit Erdnüssen gefütterte Matoke: Rühren Sie in den letzten fünf Minuten des Kochens 1 bis 2 Tassen Erdnussbutter oder fein gehackte Erdnüsse ein.

Quellen:
https://www.foodetc.se/uganda.php
http://www.whats4eats.com/soups/matoke-recipe
https://en.wikipedia.org/wiki/Ugandan_cuisine