Bechamelsoße rezept morberg
Eine Lasagne ist einfach nie verkehrt. Ich liebe es, mit der Hackfleischsoße zu experimentieren, die vor allem bestimmt, wie die Lasagne letztendlich schmeckt. Und es sollte viel Soße geben. Ich möchte, dass eine Lasagne flüssig und locker ist, wenn man das erste Stück schneidet. Je mehr Soße, desto besser schmeckt die Lasagne auch am nächsten Tag, sie bleibt saftig und schön.
Eine trockene und unordentliche Lasagne ist nicht viel...
Die Hackfleischsoße ist ziemlich klassisch. Was ich versuchen wollte, war, etwas LSD zu bekommen. Du kannst Balsamico-Essig in der Hackfleischsoße verwenden und einige verwenden einen Spritzer Wein. Auf dem Regal mit eingelegten getrockneten Tomaten, gegrillten Paprikaschoten, Tapenade, Pesto und anderen Leckereien fand ich ein kleines Glas mit fein verteiltem Gemüse in Öl und Essig, das ich für die Soße entschied.
Der Inhalt mit Kürbis, Auberginen und Paprika in einer sauren Marinade hat der Hackfleischsoße einen wirklich schönen Geschmack verliehen! Wenn Sie diese spezielle Art von mariniertes Gemüse, probieren Sie etwas anderes, ich habe auch zum Beispiel Tapenade auf Pilzen gesehen, die lecker sein sollte!
Ich glaube, ich habe diese Sache mit der Béchamelsoße für immer hinter mir gelassen, zumindest wenn ich die Lasagne selbst koche.
Wenn ich zu einem mit Béchamel eingeladen werde, werde ich nicht nein sagen! Diesmal waren es Sahne und Crème fraîche, die gemischt und auf die Lasagne gelegt wurden, und es ist nichts, was ich bereue. Lasagne
passt wirklich gut in eine Lunchbox. Und die Sie mit aufs Land nehmen können, wenn Sie spät in der Nacht dort ankommen. Nur zum Aufwärmen und Hineingraben, so wurde es das Abendessen am Gründonnerstag.
Ein Salat passt gut zu Lasagne, oder zumindest ein paar Tomaten.
Lasagne, ca. 6 Portionen
400-500 g Rinderhackfleisch
2 gelbe Zwiebeln, grob gehackt
Butter
3 EL Tomatenmark
2 Dosen zerdrückte Tomaten
2 Dosen Wasser
Ca. 1 EL Landbrühepulver (oder eine entsprechende Menge Brühwürfel)
1 Dose fein geteiltes Gemüse, mariniert in Öl und Essig (ca. 1 dl)
Salz, schwarzer Pfeffer und weisser Pfeffer
12 Lasagneblätter, getrocknet
2 1/2 dl (mittel) Sahne
2 dl (hell) Crème fraîche
2-3 dl geriebener Käse, vorzugsweise Prass
Hackfleisch körnig in Butter anbraten, am besten in einem gusseisernen Topf, der viel Sauce fasst.
Die Zwiebel dazugeben und mit dem Hackfleisch einige Minuten anbraten. Das Tomatenmark untermischen und noch einige Minuten anbraten. Zerdrückte Tomaten, Wasser und mariniertes Gemüse untermischen. Umrühren und mit Landbrühepulver würzen. Jetzt ist ziemlich viel Flüssigkeit vorhanden, aber die Soße sollte am besten eine ganze Weile köcheln, damit sie reduziert wird. Nach 30-45 Minuten solltest du noch eine dickflüssigere, aber noch recht lockere Soße haben.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und weißem Pfeffer würzen.
Fetten Sie eine Auflaufform ein, in der sich vier Teller befinden. Mit ein paar Kellen der Hackfleischsauce unterlegen. Dann legen Sie auf die erste Schicht Platten etwas überlappend, vier Stücke. Eine weitere Schicht Die Hackfleischsauce, dann vier weitere Teller. Noch mehr Hackfleischsoße und vier Teller. Und dann noch den letzten Rest der Hackfleischsauce, es sollte noch ein bisschen von der Sauce auf den letzten Tellern sein.
Die Sahne und die Crème fraîche verquirlen und über die Lasagne gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 200 Grad für 30-45 Minuten in den Ofen schieben, bis die Lasagne weich und der Käse gebräunt ist. Wenn zum Ende hin zu viel Farbe ist, mit etwas Alufolie abdecken. Lassen Sie die Lasagne einige Minuten stehen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.
Wirklich leckere Hackfleischsoße mit mariniertem Gemüse, und viel von der Soße sollte es sein!
Die weiße Soße marmoriert schön mit der Hackfleischsoße, bevor der Käse dazukommt, und
die Lasagne ist nach ca.
40 Minuten im Ofen fertig!
Einfach in Stücke schneiden und sich bedienen. Brunnen!
Hat jemand Tipps, wie man die Hackfleischsoße auf eine andere Art und Weise zubereiten kann? Es ist Wie gesagt, vor allem die Soße, die der Lasagne den Charakter verleiht und ich würde gerne mehr Variationen ausprobieren!
Sonst geht das Leben weiter. Wieder ein bisschen langweilig mit Arbeit und Routinen nach so einem schönen langen Wochenende mit echter Qualitätszeit mit dem Mann.
Aber so ist es, der Alltag kommt immer wieder zurück – es geht nur darum, auch zu versuchen, das Beste daraus zu machen. Ich habe das Gefühl, dass es jetzt eine Art Vakuum gibt, das auf echten Frühling und Hitze wartet. Mit der Gefahr von mehr Schnee und anhaltender Kälte fühlt es sich etwas ermüdend an, aber es wird wahrscheinlich auch aufgeben. Als Nordländer bist du abgehärtet und hast Geduld mit Stahl.
Oder?