Blaubeerkuchen rezept jetzt
Gestern
habe ich einen Post mit meinen tollen Blaubeerrosen gemacht und heute zeige ich euch meine wunderschönen Heidelbeerkekse. Das ist ein ganz großer Favorit, seit ich klein war. Ich erinnere mich, wie Papa mit den Blaubeereimern nach Hause kam, die er im Wald gepflückt hatte. Das Glück war total, es tut so gut, dann kam das nächste Glück, als Mama oder Oma Blaubeerkuchen gebacken haben. Von diesen wunderbaren Kuchen aus Weizenteig konnte und kann ich genauso viel essen.
Ein fantastisch gutes Kaffeebrot können Sie auch probieren.
Heidelbeerkuchen
100g Butter
5dl Milch
50g Hefe
1/2 TL Salz
1 1/2 dl Zucker
1 TL Kardamom
Weizenmehl bis sich der Teig von den Rändern löst ca. 10-12 dl
Kartoffelmehl
Zucker
Jede Menge Heidelbeeren, am besten frische, die Sie gefroren haben, mischen Sie sie etwas mehr mit Kartoffelmehl, da sie sich selbst mehr wässern
Geschlagenes Ei
Kristallzucker
Gehen Sie wie folgt:
Die Butter schmelzen und die Milch unterrühren, sie sollte fingerwarm sein.
Die Hefe in eine Schüssel bröseln und etwas von der warmen Buttermilch hinzufügen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und die restliche Milch hinzufügen.
Salz, Zucker und Kardamom dazugeben, umrühren und das Mehl hinzufügen, bis sich der Teig von den Rändern löst. Gib aber nicht zu viel Mehl hinzu, damit der Teig zu hart wird.
Den Teig in der Teigschüssel unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig aufnehmen, kneten und in ca. 6 Stücke teilen (215g habe ich meine Teigklumpen gewogen und dann wurden es 6 Kekse.
Den Teig ganz dünn, aber nicht zu dünn ausrollen, dann sollte man den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech heben können, ohne dass er bricht.
Den Teig nach Belieben zu einem Kreis oder Rechteck ausrollen, auf das Backblech legen, Heidelbeeren, reichlich Heidelbeeren dazugeben und die Ränder hochklappen. Ich habe 1 EL Kartoffelmehl mit ca. 1 1/2 -1 dl Kristallzucker vermischt und über die Heidelbeeren gestreut, damit die Heidelbeeren nicht zu stark werden. Saftig.
Die Kekse unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen und dann die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen.
Außerdem die Heidelbeeren mit etwas Puderzucker bestreuen und an den Rändern nach oben streuen, bevor sie in den Ofen kommen.
Lass die Kekse ca. 10-12 Minuten bei 225 Grad backen. Sie sollten eine schöne Farbe bekommen.
Abkühlen lassen und einen frisch gebackenen Heidelbeerkuchen genießen.
Jetzt musst du nur noch ein paar Blaubeeren pflücken und mit dem Backen beginnen.
Iss die Blaubeerkuchen ruhig sofort, dann sind sie am besten oder du kannst sie einfrieren. Wenn du sie bis zum nächsten Tag draußen hast, können sie ein wenig "teigig" werden, da die Blaubeeren ein wenig hydratisieren.
Jetzt gehe ich noch eine kleine Runde laufen, bevor es Zeit für den nächsten Job ist. Schönen Tag.