Italienische frikadellen mit pasta rezept

Spaghetti con polpette al pomodoro

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  • 400 g Spaghetti
  • 375 g passierte Tomaten
  • 375 g zerdrückte Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, ganz, leicht zerdrückt
  • 1 dl Rotwein
  • 2 -3 Basilikumstangen
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Salz

   

  Frikadellen

  • 350 g Hackfleisch
  • 2 dl Semmelbrösel/kleine, kleine Stücke Brot vom Vortag
  • 1 1-2 EL Wasser
  • 2 Ei
  • 1 dl Parmesan
  • 3 EL Petersilie, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 dl Sonnenblumenöl zum Braten
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan zum Servieren

1. Die Zwiebel schälen und halbieren.

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und die Knoblauchzehe ganz dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, ohne dass sie mit der Schnittfläche nach unten Farbe annehmen. Tomaten, Wein, Basilikum, Zucker und Salz dazugeben. Kochen Sie die Sauce, während die Fleischbällchen zubereitet werden.

2. Während die Tomatensoße zubereitet wird, leicht gesalzenes Nudelwasser unter einem Deckel in einem Topf zum Kochen bringen.

   Legen Sie die Nudeln so hin, dass sie al dente vollständig gekocht sind, während die Tomatensauce gekocht und fertig ist. Kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen

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3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu (die gelbe mit der Schnittseite nach unten) und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, ohne dass sie Farbe annehmen.
   

   Tomaten, Wein, Basilikum, Zucker und Salz dazugeben. Koche die Soße in der Zwischenzeit, da Die Frikadellen werden zubereitet.

4. Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben, mit etwas Wasser übergießen und umrühren. Das Hackfleisch dazugeben und die Eier, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Verrühre alles zusammen und forme das Hackfleisch zu großen Fleischbällchen, ca.

   12 Stück. Während die Nudeln kochen, Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen rundherum ca. 5 Minuten anbraten.

6. Mit zwei EL wenden, so dass sie rundum eine schöne Bratfläche bekommen. Die Fleischbällchen auf Küchenpapier heben und etwa eine Minute abtropfen lassen.
7. Die Zwiebel und den Knoblauch aus der Tomatensoße nehmen. Die Frikadellen vorsichtig ablegen und einige Minuten in der Soße köcheln lassen.

   Die Nudeln mit den Fleischbällchen als Beilage servieren, Tomatensoße über die Nudeln gießen und mit etwas Parmesan bestreuen.