Lailas mehlmischung rezept waffeln
Wie oft haben Sie schon beim Frühstück in einem Hotel gesessen und den Geruch gerochen, oder sind an einem der Wagen auf einem Markt vorbeigegangen, auf dem überall in der Gegend der Geruch von belgischen Waffeln verbreitet ist.
Vielleicht liegt es einfach daran, dass es etwas gab, das nicht verfügbar war, das mich ausgelöst hat, oder einfach, dass es schrecklich gut ist. Knusprig, fluffig und deftig, leicht süßlich und frisch gebacken, dann sind sie am besten.
Ich habe vor langer Zeit ein Rezept mit Speisestärke und einigen anderen Dingen geschrieben, um es auf meiner Arbeit zu haben, aber Der Teig war etwas zu locker, sie sind nicht so gut geworden wie die üblichen usw., nein, ich war nicht ganz zufrieden.
Dann ist es ein bisschen auf Eis gelegt, ich habe kein belgisches Waffeleisen besessen und bin nicht wirklich dazu gekommen, eines zu kaufen. Aber vor kurzem habe ich auf Instagram Silikonformen für belgische Waffeln von Green Godess und Vegan Niinja gewonnen. Dann habe ich die Grundlage für dieses Rezept geschrieben, und sie sind ganz ok geworden. Aber ich wollte noch ein bisschen mehr damit experimentieren, und es auch in einem echten belgischen Waffeleisen testen.
Wie durch Zufall habe ich eine von Lailas Mehlmischung gewonnen, auch auf Instagram. Und alle Ausreden waren weg.
Jetzt habe ich das Rezept ein paar Mal probiert und gedreht und bin schließlich bei einem wirklich guten Rezept gelandet, das der ganzen Familie schmeckt.
Auch diese Version werde ich demnächst in den Silikonformen testen und dann werde ich hier darüber berichten Das Rezept passt oder wenn ich ein bisschen anders denken muss.
Rezept
| Menge | an Zutaten |
| : 8-10 Stück, | |
| 450 g | Milch |
| 60 g | Rapsöl |
| , 20 g | Eigelb |
| 65 g | Reismehl |
| 20 g | Tapiokamehl |
| 15 g | Maismehl |
| 8 g | Backpulver |
| 2 g | Salz |
| 3 g | Xanthan |
| 2 g | Bikarbonat |
| 15 g | Kristallzucker |
| 35 g | |
| mit Eiweißgeschmack | |
Zimt Gewürz Nachher | |
- Milch, Rapsöl und Eigelb verquirlen Alle
- trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren, mit der Milch glatt rühren Das Eiweiß hart verquirlen
- und unter den Teig heben Vor dem
- Backen 5-10 Minuten ziehen lassen
- Das Bügeleisen erhitzen und goldbraun backen
Tipps
1.
Ich lege meinen Teig immer auf die hintere Hälfte des Bügeleisens und halte ihn dann 5-10 Sekunden lang fest, wenn er sich wegen der steigenden Kraft anheben möchte. Dann spüre ich, dass der Teig die Form ausfüllt und man eine gleichmäßige und schöne Waffel erhält.
2. Um sie vor dem Servieren warm zu halten, den Backofen auf 75-80 °C einstellen und die frisch gebackenen Waffeln auf einem Gitter im Ofen aufbewahren.
gut?
Eiscreme, Marmelade, Sahne, Beeren, Nutella, düsterer Rogen, Ahornsirup und viele andere Leckereien. Lass dich nicht einschränken durch das Süße und das, was du erkennst, wage es Probiere neue Dinge aus.
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Veröffentlicht am By nogluformePfannkuchen & WaffelnVeröffentlicht in Pfannkuchen & WaffelnMarkiert mit #baka glutenfrei, belgische Waffel, Brunch, Brunch Tag, glutenfrei, glutenfreie belgische Waffel, glutenfreie Rezepte, Waffel
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Willkommen bei nogluforme!
Ich lebe seit dem Sommer 2003 mit Zöliakie und habe in all den Jahren als Koch und Küchenchef gearbeitet.
Mehr als einmal habe ich mich über trockenes Brot, misslungene Backwaren und über ein Sortiment beschimpft, bei dem ich das Gefühl hatte, dass es an wirklich guten Produkten mangelte.
An der Basisreihe ist nichts auszusetzen, aber können wir es 2020 nicht besser machen?
So wurde im Frühjahr 2020, während der Pandemie und der Entlassungen bei meiner Arbeit, der Drang geweckt, Brot und Gebäck zu kreieren, das ich sowohl zu Hause, mit Freunden als auch in Restaurants essen möchte. Aber ohne fertige Mehlmischungen und Weizenstärke, einfach zu mischen und zu handhaben.
Herbst Im Jahr 2020 habe ich gemerkt, dass ich bei meinen Versuchen ziemlich weit gekommen bin, die Brote schmeckten besser, der Sauerteig blubbert, er war saftig, blieb lange draußen und die Teige ließen sich sowohl kneten als auch ausrollen.
Was machst du dann, dachte ich, und hier sind wir nun.