Keto-rezepte mit hühnchen - rugdiet.pages.dev

Bei der Auswahl von Hühnchenstücken gibt es einige Teile, die aus kohlenhydratarmer Sicht besser sind als andere. Der obere Teil des Hähnchenschenkels, mit der Haut noch am Huhn (und vorzugsweise am Knochen), hat natürliches Fett und wird saftig und lecker.

Hähnchenschenkel sind einfache, schmackhafte und günstige Lebensmittel, die in der Regel der ganzen Familie schmecken.

Hinweis!Ich verwende immer frisches Hühnchen, aber denken Sie daran, sich beim Umgang mit Hühnchen gründlich die Hände zu waschen und separate Schneidebretter für das Würzen und Hühnchen zu verwenden.

Zutaten
500 g Hühnchen
1 EL Olivenöl
1-2 fein gehackte Knoblauchzehen
2 EL fein gehacktes frisches Basilikum
20 g geriebener Parmesan
Salz & Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Knoblauch und das frische Basilikum fein hacken, den Parmesan an der feinsten Stelle der Reibe reiben und alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Mit den Fingern (oder etwas Blumgem/nicht scharfem) eine kleine Öffnung zwischen der Haut und dem Hühnerfleisch machen.

Füllen Sie die Taschen mit der Gewürzmischung.
Olivenöl in eine Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) geben und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten legen, während die Pfanne noch kalt ist. Wenn es richtig zu braten beginnt, stellen Sie den Timer auf 2 Minuten. Das ergibt eine schöne und knusprige Haut. Wenden und weitere 2 Minuten braten.
Übertragen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form und nehmen Sie zuerst etwas Frittierfett am Boden auf, damit es nicht klebt.

Die Häute mit dem Frittierfett beträufeln und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Nach der Hälfte der Zeit einen Esslöffel nehmen und das Fett in die Pfanne über das Huhn geben.
Lassen Sie das Huhn 5 Minuten in der Pfanne ruhen.
Dienen mit etwas frischem Rucola. ?? Ein super Tipp ist es, das Frittierfett aufzuheben und am nächsten Tag Eier oder etwas anderes Leckeres zu braten.