Raggmunkar rezept kartoffeln - rugdiet.pages.dev

Raggmunk mit Schweinefleisch und Preiselbeeren ist ein echter Klassiker in der schwedischen Hausmannskost. Ein alltägliches Gericht, das sättigend und mit relativ wenigen Zutaten einfach zuzubereiten ist.

Raggmunkar ist eine Art Kartoffelpuffer, der aus rohen geriebenen Kartoffeln und einem Teig besteht, der aus Milch, Weizenmehl und Eiern hergestellt wird. Einige Rezepte schließen Eier aus.

Herkunft & Geschichte

Das erste Mal, dass der Raggmunk schriftlich erwähnt wird, stammt aus dem Jahr 1904. Seitdem hat sich dieses Gericht zu einem beliebten Klassiker entwickelt und wird auch als Östergötlands Provinzgericht bezeichnet.

Allerdings war der Hadern-Donut nicht so flach, wie ihn heute viele Leute herstellen, sondern der gesamte Teig wurde in einer sogenannten Donut-Pfanne gebraten.

Bei den Rag Donuts handelte es sich dann um runde Bällchen, die in Schmalz knusprig gebraten wurden oder Butter.

Raggmunken ist schwedischen Ursprungs, obwohl es in anderen Ländern ähnliche Kartoffelpuffer gibt. In Schweden wurde dieses Gericht schon immer mit gebratenem Schweinefleisch und Preiselbeeren serviert.

Tipps für das Gelingen mit Raggmunks

Zutaten

, die ich für dieses Rezept verwendet

Unten seht ihr die genauen Zutaten und welche Marken ich für die Herstellung von Raggmunks verwendet habe.

Wie immer können Sie natürlich welche Zutaten und Marken Sie wollen und die Möglichkeit dazu haben.

Ich schreibe diese Informationen zur Transparenz und als Inspiration, wenn du genau die gleichen Rezepte und Zutaten wie ich verwenden möchtest.

Zutaten

1 Kilo Kartoffeln (fest),
2 Eier
2 dl Weizenmehl
3 dl Vollmilch (3%),
2 TL fein gemahlenes Meersalz
Butter zum Braten

Milch, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die Eier in die Schüssel aufschlagen und glatt rühren. Dann beiseite stellen.
Kartoffeln reiben und so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Kartoffeln ausdrücken.
Die geriebenen Kartoffeln in die Schüssel mischen und so verrühren, dass alles vermischt ist.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (die 5. oder 6. gelingt in der Regel gut).
Gießen Sie ein Stück Butter hinein und warten Sie, bis sich die Butter beruhigt hat. Dann 1 dl des Raggmunk-Teigs in die Pfanne geben und mit Hilfe des Spatels ausdrücken, sodass er gleichmäßig und rund ist.
Auf einer Seite 2 Minuten braten, dann den Raggmunk umdrehen. Auch auf der anderen Seite ca. 2 Minuten braten, bis es eine Goldene Farbe auf beiden Seiten.
Wiederhole den Vorgang, bis du alle Raggmunks aufgebraucht und den Teig aufgebraucht hast.
Schweinebraten Sie, während Sie die letzten Lumpen aufgegessen haben oder wenn Sie alle fertig gebraten haben, und halten Sie sie im Ofen warm.
Servieren Sie Ihre Raggmunks mit gebratenem Schweinefleisch und Preiselbeeren.

Wenn du die Raggmunks in der Zwischenzeit warm halten möchtest, kannst du den Backofen auf 125 Grad stellen und sie einschieben, sobald sie fertig sind. Ansonsten ist es in Ordnung, die Raggmunks in einer Auflaufform zu haben, die du zudeckst, um sie warm zu halten.

Du kannst gerne zwei Bratpfannen verwenden, um das Schweinefleisch und die Raggmunks gleichzeitig zu braten.

Das macht es einfacher und macht das Abendessen schneller fertig.

Notizen

Normalerweise Die Kartoffeln werden geschält, aber es ist in Ordnung, die Schale beim Reiben der Kartoffeln zu behalten. Die Schale enthält viele Nährstoffe und Vitamine.

Denken Sie nur daran, Bio-Kartoffeln zu kaufen, wenn Sie sie nicht schälen, da Kartoffeln eine der Pflanzen sind, die am schlimmsten gespritzt werden.

Ich kaufe immer Bio-Kartoffeln und habe daher meistens die Schale übrig, wenn ich Raggmunkar koche. Manche Leute sind ein wenig empfindlich mit der Schale, aber ehrlich gesagt beeinflusst sie den Geschmack oder die Textur nicht sehr. Sie erhalten jedoch mehr Nährstoffe, wenn die Haut übrig bleibt.

Können Sie im Voraus Teig für Raggmunk herstellen?

Raggmunk-Teig kann am Vortag zusammengemixt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was ist der Unterschied zwischen raggmunkar und rohe Garnelen?

Es ist der Teig, der zwischen Raggmunks und rohen Garnelen unterscheidet. Der Teig für rohe Garnelen enthält nur geriebene Kartoffeln, während der Raggmunk-Teig auch Mehl, Eier und Milch enthält.

Was bedeutet das Wort raggmunk?

Das Wort raggmunk geht auf einen Text aus dem Jahr 1904 zurück.

Das Wort Ragg bedeutet knusprig und Mönch bezieht sich auf die Bratpfanne.

Ist Raggmunk ungesund?

Hadernkrapfen sind nicht ungesund, sondern enthalten im Gegenteil viele Nährstoffe, die wir im Laufe des Tages benötigen, wie Eiweiß, Fett und eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen.

Weniger gesund kann es sein, wenn jemand mit Margarine brät oder Schweinefleisch kauft, das Konservierungsstoffe und verschiedene Zusatzstoffe enthält.

Das Gleiche gilt für Eier wo die Hühner nicht ins Freie gehen und natürliches Futter fressen durften.

Hast du dieses Raggmunkar-Rezept schon gekocht? Hinterlassen Sie gerne eine Bewertung oder schreiben Sie unten einen Kommentar und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!