Rezept für kuchen mit blaumohn
Gestern hatten wir ein Abendessen für Freunde und es war ein stattliches Essen, das von meinem Mann signiert wurde – Schinkensteak, Topinamburpüree und gerösteter Brokkoli. Mmmm! Ich war für das Dessert zuständig und habe einen Zitronenkuchen mit Mohn gebacken.
Nach einer ziemlich schweren Mahlzeit bevorzuge ich etwas Leichtes und Frisches. Vielleicht habe ich mich nicht auf das Licht konzentriert, aber frisch war das, worauf ich mich konzentriert habe.
Was ist frischer als Zitrone? Und ein Matschkuchen auf Zitrone kann nie schief gehen. Mit den Kindern gebacken und es lief sowohl einfach als auch gut. Ein einfacher Kuchen mit etlichen Schritten.
Dieser saftige Zitronenkuchen bekommt eine Decke aus Mohn, die ihm seinen eigenen Charakter verleiht.
Zitronenkuchen mit Mohn
Zutaten
175 g Butter
3 dl Zucker
2 Eier
1 Zitrone – Schale und Saft
2 dl Weizenmehl
ca.
1 dl Blaumohn
Hier: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter schmelzen, in eine Backschüssel geben (mit einem Spatel alles mitmachen) und abkühlen lassen. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale abreiben, am besten mit Zescoritz, um so wenig Eiweiß wie möglich zu bekommen. Dann die Zitrone auspressen und dabei nicht vergessen, den Saft von Kernen zu befreien.
Schüssel, Saft, Zucker und Eier mit der geschmolzenen Butter verrühren. Zu einem schönen zuckerhaltigen Teig verrühren und zum Schluss das Mehl untermischen. Glatt rühren.
Eine Form mit abnehmbarem Rand von ca. 24 cm Durchmesser einfetten und mit Mohn überbrücken. Unten sollte sich eine ziemlich dicke, gleichmäßige Decke befinden.
Den Zitronenteig vorsichtig dazugießen und auf ein Kuchengitter in die Mitte des Ofens legen und ca.
35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und den Rand der Pfanne entfernen. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig auf den Kopf, auf dem er serviert werden soll. Löse die Bodenplatte vorsichtig und achte darauf, dass sich der Mohndeckel nicht vom Zitronenkuchen löst. Abkühlen lassen und servieren.
Ich Gemischter Natrurell Greek Yogurt mit fein zerkleinerten Kardamomkörnern, ansonsten leicht geschlagene Sahne passt auch gut zum Zitronenkuchen.
Diese winzigen, winzigen blauen Körner sind absolut atemberaubend schön. Dass sie so blau sind, hätte ich wohl nie gedacht. Ich dachte nur, dass es weiße und schwarze Mohnblumen gibt, aber jetzt sehe ich, dass sie blau sind.
Und was ist das Beste am Backen? Dass man die Schüssel und die Schöpfkelle "waschen" muss!
Der Kuchen ist auch sehr schön. Dramatisch in seinem dunklen Anzug.
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