Rezept für orangen-käsekuchen

Letztes Weihnachten bekam ich Heißhunger auf Käsekuchen. Dann habe ich mich für einen Orangen-Käsekuchen mit Lebkuchenboden entschieden. Ich dachte, dass ein Käsekuchen normalerweise Zitrone oder Limette enthält, warum also nicht einen mit Orange machen, da er so gut zu Weihnachten passt? Statt einer Tortenkruste aus zerbröckelten Verdauungskeksen habe ich eine klassische Tortenkruste mit Lebkuchengeschmack gemacht.

Du kannst natürlich auch Lebkuchen zerbröseln und mit Butter vermischen, wenn du es einfach halten möchtest.

Die Zubereitung dieses Weihnachts-Käsekuchens ist nicht schwierig, aber es braucht einige Gewürze für den Boden, genau wie wenn du deinen eigenen Lebkuchen backst. Ich peppe diesen Tortenboden mit Zimt, gemahlenen Zehen, Kardamom, Ingwer, Bitterorange und Piment auf. Mehl, Butter, Zucker, Sirup und Backpulver dazugeben und einfach durchkneten.

Guter Kuchen für Glühwein

Die Füllung für den Kuchen mache ich aus Mascarpone, Eier, Schlagsahne und Saft und Orangenschale.

Wenn der Kuchen im Ofen gebacken ist, stellst du ihn in den Kühlschrank, damit er abkühlen und fest werden kann. Dann ist es gut, es mit Clementinenspalten darüber zu dekorieren. Das habe ich auf dem Bild nicht gemacht, weil ich auf die gute Beilage gekommen bin, nachdem ich fotografiert hatte. Nein, man kann nicht über alles nachdenken :) Ich habe mich stattdessen für ein wenig mehr Orangenschale und Zimt entschieden, und das ist auch in Ordnung.

Ein Klecks Sahne tut auch gut. Servieren Sie diesen köstlichen Kuchen zum Glühwein oder als Dessert an Heiligabend.

Orangen-Käsekuchen mit Lebkuchenboden

Für: 8 10 Personen

Kuchenform von ca. 28 30 cm Ø Boden

:

240g Weizenmehl (4 dl)
1 EL gemahlener Zimt
2 TL gemahlene Nelken
1 TL gemahlener
Kardamom 1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlene Bitterorange
1 TL gemahlener Piment
0,5 TL Salz
1 dl Kristallzucker
1 TL Backpulver
125g Butter
1 dl dunkler

Sirup Füllung:

250g Mascarpone
3 Eier
3 dl Schlagsahne
1 Orange

Zubehör:

Schlagsahne

Weizenmehl in einer Schüssel mit allen Gewürzen, Salz, Kristallzucker und Backpulver vermischen.

Mit Zimmertemperatur, Butterwürfeln und dunklem Sirup verkneten. Den Kuchenteig in eine Kuchenform backen, dabei darauf achten, dass er nicht über den Rand hängt. Stelle die Kuchenform für 1 Stunde in den Kühlschrank. Den Boden mit einer Gabel zusammendrücken und die Haut 10 Minuten bei Ober- und Unterhitze bei 200 Grad vorbacken. Den Tortenboden abkühlen lassen.
Mascarpone, Eier und Schlagsahne in einer Schüssel verrühren.

Die Schale der Orange abreiben und 1 Deziliter Saft hineindrücken. Alles mit einem elektrischen Mixer 2-3 Minuten luftig machen. Die Füllung in den Tortenboden einrühren und dann den Kuchen auf Ober- und Unterhitze bei 200 Grad Celsius für 40 Minuten oder bis der Kuchen fest ist, legen. Nach 20 Minuten mit einer Schicht Folie abdecken. Die Füllung muss nicht komplett steif sein Wenn Sie den Kuchen herausnehmen, härtet er beim Abkühlen aus.
Lege den Kuchen in den Kühlschrank, damit er abkühlt.

Servieren Sie den Kuchen kalt (wie einen Käsekuchen) mit Schlagsahne und am besten mit Clementinenspalten.