Rezept lachsröllchen mit füllung
Leckere Lachsröllchen mit sommerlichen Durstlöschern
Rezept von Carlsberg
Leckerer Lachs ist pur gut, wird aber besonders schmackhaft, wenn er mit einer Füllung aus Wasabi, Gari, Soja und Frischkäse oder Garnelen, Ingwer und Sesam schön gerollt wird. Wenn du dir einer guten Geschmackskombination sicher sein möchtest, serviere die Brötchen zusammen mit einem eiskalten alkoholfreien Somersby Sparkling Spritz.
Diese Kombination eignet sich hervorragend als Amuse-Bouche, Vorspeise, Tapas oder für den Aperitif.
Zutaten
geschnitten mit Lachs, Wasabi & Gari
- 300 g Lachs, in dünne Scheiben geschnitten (gepökelt oder kalt geräuchert)
- 300 g Frischkäse1
- EL Soja, japanischer 2
- EL Wasabi
- 2 Blatt Nori (Algenblätter)1
- EL Gari (Sushi-Ingwer), zerkleinert plus etwas mehr zum Garnieren
- Salz und Pfefferkresse
- zum Garnieren
- 300 g Lachs, in dünne Scheiben geschnitten (gepökelt oder kalt geräuchert)
- 200 g Garnelen, grob gehackt
- 4 EL Mayonnaise, aber
- 1 ?
EL süße Chilisauce
- 2 Teelöffel Ingwer, fein gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben
- geschnitten 2 dl Sesam, weiß und schwarz gemischt. Einige zum Durcheinander und andere außen gerollt.
Kochen
Geschnitten mit Lachs, Wasabi & Gari
Die- Lachsscheiben auf zwei Lagen Frischhaltefolie schichten, in die Kälte legen, bis das Frischkäsestroh fertig ist.
- Frischkäse mit Soja, Wasabi und 1 EL Gari verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Noriblätter auf einen Teller mit Lachs legen. Den frischen Schuhteig darauf verteilen und auf dem Lachs verteilen.
- Dann den Lachs zu einer festen Rolle rollen. NB! Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht in der Plastikfolie wälzen!
- Wickeln Sie die gesamten fertigen Rollen in neue Plastikfolie und Gestell ein Bis zum Servieren kalt stellen.
- Plastikfolie entfernen, in die gewünschte Dicke schneiden, mit etwas Gari extra und evtl.
etwas Kresse belegen.
- Servieren und genießen!
Scheiben mit Lachs, Garnelen und Ingwer
- Die Lachsscheiben auf zwei Lagen Plastikfolie schichten, bis der Frischkäse fertig ist, kalt stellen.
- Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Garnelen aus und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Die Garnelen mit Mayonnaise, Sweet-Chilisauce, Ingwer, Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesam vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Garnelenmischung auf den Lachsscheiben verteilen und dann den Lachs zu einer festen Rolle rollen. NB! Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht in der Plastikfolie wälzen!
- Wickeln Sie die gesamten fertigen Rollen in neue Frischhaltefolie ein und kühlen Sie sie bis zum Servieren.
- Rolle herausnehmen und die Plastikfolie entfernen, die Außenseite in Sesam rollen.
- In die gewünschte Dicke schneiden, mit zusätzlichen Garnelen belegen und dienen!
Rezept
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