Rezept skagen brötchenkuchen
WOCHENKARTE
MontagVegetarisches Maisrührei
Dienstag : Wurst Stroganoff à la Thai
Mittwoch: Spaghetti gratin
Donnerstag Hähnchen-Kebab-Salat
Freitag: Skagen Rollkuchen
Was Sie brauchen:
4 Gangway-Brote
Skagen-Füllung:
2 fein gehackte hartgekochte Eier
170 Gramm fein gehackte Flusskrebsschwänze
100 Gramm Frischkäse mit Dillgeschmack
1 EL roter Rum / Kaviar
1 dl Crème fraîche
1/2 dl Mayonnaise
Alternativ Leberpastetenfüllung ( die meine Kinder hier zu Hause mögen )
200 Gramm Leberpastete
1 1/2 sl Crème fraîche
1/2 dl Boston
Gurke Der Grundteig für den Sandwichkuchen:
1/2 dl Schlagsahne
1 dl Crème fraîche
1/2 dl Mayonnaise
Vorschläge für das Topping:
Garnelen kalt
geräucherter Lachs
Zitrone Dill
Gurke / Gemüse
geht's:
Beginne damit, ein Schneidebrett herauszunehmen und lege die Gangway dort aus.
Ich habe einige Ränder abgeschnitten ( trockener Sandwichkuchen macht keinen Spaß)
Alle Zutaten für die Füllung verrühren und verteilen. Eine Viertelstunde stehen lassen und entsaften lassen, während Sie den Belag zubereiten. Dann von der langen Seite zur langen Seite aufrollen (wie ein Brötchenkuchen) Den Grundteig um das Ganze verteilen und dann auf eine schöne Servierplatte legen. Dekorieren Sie den Skagen Brötchenkuchen mit allem, was Sie lecker finden!
Servierfertig, aber am nächsten Tag ist es noch schmackhafter.
* * *
Und dann noch etwas Gutes zum Kaffee: Kokos-Quadrate auf dem Brownie-Boden.
Brauchst du:
175 Gramm Butter
6 dl Kristallzucker
4 Eier
3 dl Weizenmehl
1 dl Kakao
2 Prisen Salz
1 Prise Vanillezucker
Cracky Topping:
75 Gramm Butter
2 dl Kristallzucker
1 1/2 dl Schlagsahne
1 dl Sirup
200 g Kokosraspeln
Mach das:
Stelle den Ofen auf 225 Gramm ein.
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Eier und den Zucker unterrühren und die restlichen Zutaten verrühren und untermischen.
Rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Backpapier in ein Backblech (ca. 30 * 45 cm) legen und den Schokoladenteig ausbreiten.
In der Mitte ca. 10 Minuten backen, währenddessen den Belag zubereiten.
Butter, Zucker und Sahne & Sirup verrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, einige Minuten köcheln lassen und die Kokosnuss unterheben.
Weitere 1 Minute köcheln lassen, dann den Kuchen herausnehmen und den Cracker ausbreiten und weitere 8-10 Minuten backen.
Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor mundgerechte Stücke geschnitten werden.