Rezepte: pasta champignons speck
Cremige Pastasauce mit Speck und Champignons
Spaghetti mit Speck und Champignons
Ich hatte schon immer eine Vorliebe für die italienische Küche. Ich liebe nicht nur das Land an sich, sondern auch die typisch italienischen Zutaten. Natürlich wäre es der Traum, eines Tages nach Italien zu ziehen und ein kleines Haus mit Avocado- und Zitronenbäumen im Garten zu haben.
Genießen Sie die Wärme und die liebenswerte, italienische Mentalität. Als ich einmal die Amalfiküste besuchte, warf ich einen Blick in einen Garten, in dem es genau das gab. Vielleicht ist es dieses Bild, das sich in mein Gedächtnis eingebrannt hat.
Bis es soweit ist, muss ich mich mit Ausflügen dorthin und guten italienischen Nudelgerichten begnügen. Cremige Pastasauce mit Speck und Pilzen ist ein gutes Gericht, das auch ein bisschen eine Mischung aus schwedischer und italienischer Küche ist.
Ich experimentiere gerne und befruchte verschiedene Küchen nach dem Motto "Cross-Over". Es wird noch ein bisschen spannender Und das auf unterschiedliche Weise.
Essen für das Wochenende und das Abendessen unter der Woche
Pasta, Pilze, Salbei und Olivenöl sind in der italienischen Küche oft zu finden, während die schwedischen Elemente aus Speck, Sahne und Priesterkäse stammen.
Natürlich können Sie den Käse gegen jede Art von Käse eintauschen, die Sie möchten. Wenn du Parmesan oder Pecorino bevorzugst, nimmst du ihn. Wenn Sie mehr Geschmack von Västerbotten-Käse oder Cheddar wünschen, greifen Sie zu. Für zusätzliche Säure kannst du die Nudeln mit ofengetrockneten Tomaten servieren. Fühlen Sie sich frei, etwas frisches Basilikum darüber zu streuen und das Ganze mit etwas gutem Brot zu servieren.
Und welchen Wein soll man für die Pasta wählen?
Probieren Sie doch mal den schönen Rotwein La Grola (42334) von Allegrini. Dieser Rotwein passt zu allem, von warmen Sandwiches bis hin zu Pasta.
Wenn Sie Gäste haben und dieses Gericht anbieten möchten, eignet es sich hervorragend, es im Voraus zuzubereiten und aufzuwärmen. Fühlen Sie sich frei, ein wenig von der Kochzeit der Nudeln abzuziehen, damit sie nicht in Stücke gekocht werden. Vergessen Sie auch nicht, eine Pfeffermühle aufzustellen für die Speisen, damit die Gäste selbst frischen schwarzen Pfeffer darüber mahlen können.
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Cremige Pasta-Sauce mit Speck und Champignons
Für: 6-8 Personen
1 große gelbe Zwiebel
500g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
1 Päckchen Speck
500g Spaghetti
3 EL Tomatenmark
3 dl Sahne
1 dl Wasser 0.5 dl gehackte
Petersilie
2 EL gehackter Salbei
100g Handschuh Käse
0.5 dl Olivenöl
Salz, Pfeffer
Gehe wie folgt vor:
- Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne in Butter weich werden lassen.
Die Champignons hacken und in die Pfanne geben. Braten, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Zum Schluss den Knoblauch hineindrücken und etwa eine Minute anbraten lassen.
- Den Speck zerkleinern und in einer Pfanne knusprig anbraten.
- Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Drehen Sie das Wasser ab und stellen Sie es wieder auf den Teller. Zwiebeln, Champignons und Speck dazugeben.
Tomatenmark, Sahne einrühren und Wasser.
Die Kräuter fein hacken und den Käse reiben. Alles mit den Nudeln in die Pfanne geben, Öl anschalten und verrühren. Zusammen unter Rühren einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vergessen Sie nicht, eine Pfeffermühle für das Essen aufzustellen, damit die Gäste frischen schwarzen Pfeffer darüber mahlen können.
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