Rucolasoße rezept
Auberginennudeln mit Käse und Rucolasoße
Für mich ist Pasta immer richtig, egal ob sie nach der Arbeit der Retter in Not ist oder an einem schönen Freitagabend in ein "luxuriöses" Gericht verwandelt wird.
Und meine Auberginen-Pasta passt meiner Meinung nach zu allen Gelegenheiten hervorragend.
Es macht immer wieder Spaß, neue Produkte auszuprobieren, neue Rezepte zu entwickeln und zu entdecken, wie gut es ist. Aito Oat Cuisine ist eine finnische Haferproduktmarke, die Teil der Fazer Group ist. Alle ihre Produkte werden aus nordischem Hafer hergestellt, der als der qualitativ hochwertigste der Welt gilt. Hafer ist nicht nur lecker, er enthält auch viele Nährstoffe, man sagt meistens, dass er ein echtes Superfood ist!
Und es fühlt sich toll an, dass sie weder Gluten noch Laktose enthalten.
Aito Oat Cuisine besteht aus natürlichen und pflanzlichen Produkten, die mit so wenig Umweltbelastung wie möglich hergestellt werden. Nichts wird in der Herstellungsprozess, da die Abfälle verwendet und in Biogas umgewandelt oder auf andere Weise recycelt werden. Die Tatsache, dass sie großen Wert auf die Umwelt und Nachhaltigkeit legen, fühlt sich für mich unglaublich wichtig an.
Aber zurück zu dieser Sache mit der Pasta.
Denn mit dem guten Aito Haferkäse habe ich jetzt diese Veggie Pasta mit gebratenen Auberginen gemacht. Und ich sage nur, endlich eine Käsesoße, die gut ist, und vor allem nach Käse schmeckt! Schaut aber auch mal in meinem Instagram-Feed von vor einer Woche vorbei, wo ihr "Hähnchengratin in cremiger Pfeffersauce" findet, das ich mit Aito Oat Cuisine Pepper gemacht habe. Auch super gut!
Auberginennudeln mit Käse und Rucolasauce
Mit der leckeren Käsesoße Aito Haferkäse ist es ganz einfach, eine leckere und cremige Pasta zuzubereiten.
Die Tatsache, dass die Soße vegan ist und weder Gluten noch Laktose enthält, ist natürlich ein großer Bonus.
Normale Nudeln aus Mehl oder eine Nudelsorte aus Hülsenfrüchten, natürlich wählen Sie mich.
Hier habe ich mich für Rigatoni entschieden, dicke Nudelgerichte, die perfekt sind, wenn die Soße sowohl innen als auch außen an der Pasta kleben bleiben soll.
Zutaten
4 Portionen
- 1 Aubergine
- Sonnenblumenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Cocktailtomaten
- 4 EL Pinienkerne
- 1 Prise Chiliflocken
- Olivenöl
- Salz
- 65 g Rucola
- 5 dl Aito Hafer Cuisine Käse
- ca.
400 g Nudeln aller Art, z.B. Rigatoni oder Penne
Anleitung
:1. Schneide die Aubergine zuerst in Scheiben und dann in daumendicke Streifen.
2. Die Aubergine in reichlich heißem Sonnenblumenöl anbraten. In Chargen braten. Die Aubergine auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden oder in Scheiben schneiden.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten.
4. Den Knoblauch und die Chiliflocken langsam in Olivenöl anbraten, ohne dass es nimmt Farbe.
5. Die Cocktailtomaten und Auberginen dazugeben und einige Minuten anbraten. Mit Salz würzen und warm stellen.
6. Den Rucola grob hacken. Mit Aito Hafer Cuisine Käse in einem Topf vermischen. Die Käsesoße erhitzen.
7. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Das Kochwasser abgießen. Die Nudeln unter die Käsesoße heben und mit Salz würzen. Lassen Sie es gerne eine Minute unter dem Deckel einweichen.
8. Die Nudeln auslegen und mit dem Gemüse belegen. Die Nüsse darüber streuen.
Kategorie: Pasta