Schlammkuchen rezept köket.se

Ich habe diesen Kuchen dieses Wochenende gebacken, als wir eine Geburtstagsfeier für mich und meinen Zwillingsbruder hatten, wir werden heute 26, also hip hip hurra und herzlichen Glückwunsch an uns!

Der Kuchen ist wunderbar gut geworden und genau so, wie ich es mir vorgestellt habe!
Mit sonnengereiften schwedischen Erdbeeren wird es etwas besser, aber die spanischen, die ich verwendet habe, waren auch in Ordnung.

Vielleicht sollten Sie einen Strauch im Garten pflanzen? Zugegeben, wir haben viele Blaubeeren im Wald, aber mit einer anderen Variante davon kann es Spaß machen??

12-14 Stück
Boden
100 g Butter
3 dl Kristallzucker
1 dl glutenfreie Mehlmischung oder Maismehl
2 Eier
4 EL Kakao
2 EL Vanillezucker
? Prise Salz

Mousse
250 g gefrorene Erdbeeren (oder ? l frisch)
5 Gelatineblätter
3 Eigelb
2 dl Puderzucker
6 dl Schlagsahne

Beginnen Sie mit der Zubereitung Boden aus Schlammkuchen.

– Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Alle Zutaten unterrühren, zuletzt die Eier in die Butter nehmen und glatt rühren.
– Mit einer Form mit abnehmbaren Rändern, ca. 24 cm, ein Stück Backpapier an den Boden klemmen, die Ränder mit Butter bestreichen. Den Teig in die Pfanne geben.
– In der Mitte des Ofens ca. 20-25 Minuten bei 170 Grad backen. Abkühlen lassen, am besten den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit er richtig kalt wird, bevor man die Mousse darauf legt.

Jetzt die Erdbeermousse zubereiten, lies dir die folgenden Schritte durch, bevor du anfängst.

– Die Gelatineblätter ca. 5 Minuten einweichen.
– Die Erdbeeren mit einem Stabmixer oder in einem Mixer zu einem glatten Püree pürieren.
– Das Eigelb und den Puderzucker in einer großen Schüssel verquirlen.
– Schlage die Sahne in einer anderen Schüssel auf, sie hat genau die richtige Dicke, wenn die Sahne spitz wird, wenn du die Schneebesen aufnimmst.
– Etwa 1 dl des Pürees in einem Topf erhitzen und dann die Hitze entfernen, die Gelatineblätter ablegen und rühren, bis sie Schmal.

Gießen Sie die heiße Mischung zurück in den Rest des Pürees und achten Sie darauf, ständig umzurühren, um Klumpen zu vermeiden.

– Das Püree unter die Eimasse rühren.
– Dann 1/3 der Sahne unter die Erdbeermasse heben und vorsichtig wenden, bis alles vermischt ist, dann den Rest der Sahne unterheben – nicht zu viel rühren, die Mousse läuft Gefahr, körnig zu werden.
– Löse den Rand der Form für den Brownie-Boden und wasche das Geschirr so, dass die Butter und die Krümel verschwinden.
– Den Rand wieder auf die Form legen und die Mousse einfüllen.

Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder z.B. einem Messer.
-Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist auch möglich, einige Stunden vor dem Servieren einzufrieren und herauszunehmen.

– Führen Sie ein Messer am Rand der Form entlang, so dass sich die Mousse löst, entfernen Sie dann vorsichtig den Rand und glätten Sie ihn mit einem Messer oder Spachtel.
– Nach eigener Fantasie und Geschmack garnieren und genießen!