Scones rezept ohne gluten
Wirklich gute glutenfreie
Scones
Wirklich gute Scones, die glutenfrei sind!
Wie ihr wisst, ernähre ich mich komplett gluten- und laktosefrei. Jemand dachte, ich hätte es getan, um Gewicht zu verlieren. NEIN, das müssen Sie nicht.... Glutenfrei ist keine solche Diät. Der Grund, warum ich mich glutenfrei ernähre, ist mein Magen. IBS, Gastritis, Hernien am Magenschließmuskel und müde Nebennieren sind die Ursache.
Carro ist wirklich gut im Umgang mit Gluten und seiner Wirkung auf unseren Körper. Je mehr ich ihr zuhöre und je mehr ich davon höre, desto mehr wünsche ich mir, dass meine Familie Gluten aus unserer Ernährung ausschließt. Es ist NICHT gefährlich, Gluten aus der Ernährung auszuschließen, selbst wenn man es vertragen kann, etwas, das ich sowohl gesehen als auch gehört habe. Bis vor 4000 Jahren lebten wir komplett ohne Gluten und es ging gut.
Sie können empfindlich auf Gluten reagieren, ohne es zu wissen. Es gibt viele Informationen und Fakten dazu, die Sie online lesen können, wenn Sie interessiert sind. Ich Zum Beispiel hatte ich immer ein wenig Verstopfung, bevor ich aufgehört habe, Gluten zu nehmen, heute funktioniert mein Magen wie ein Uhrwerk. Ich war schon immer aufgebläht, das bin ich nicht mehr.
Gluten kann uns müde und depressiv machen und unsere Homons beeinflussen, das Hormon, das unsere Verdauung beeinflusst. Gluten ist nicht Teil der natürlichen Ernährung des Körpers und vieles deutet darauf hin, dass es für den Körper schädlich ist. Aber wie gesagt, wenn Sie interessiert sind, gibt es viele Informationen dazu online. Mein nächstes Projekt ist es, meinen Vater dazu zu bringen, mit Gluten aufzuhören, da er an einer Autoimmunerkrankung leidet, die angeblich sehr hilft, dann mit Gluten aufzuhören.
Das hat dazu geführt, dass ich mich der großen Herausforderung stellen musste, gut glutenfrei zu backen.
Viele Menschen sind daran gewöhnt, dass glutenfreie Sorten wie Papier schmecken. Heute gibt es unzählige verschiedene glutenfreie Mehle und mir ist das Kunststück gelungen, glutenfrei und lecker zu backen. Wie Fredrik sagte, als er das letzte Mal hier war: "Das ist das leckerste glutenfreie Brot und Scones, die ich je gegessen habe." So schön zu hören.... Heute sage ich gar nicht mehr, wann es glutenfrei ist, wenn wir eine Party mit Kaffee anbieten.
Der Grund dafür ist, dass viele Menschen vorgefasste Meinungen über glutenfrei haben, wenn man nichts sagt, bemerkt niemand einen Unterschied. Ich habe noch viel zu lernen, also tüftle ich weiter und lerne, wie man glutenfrei backt. Eigentlich würde ich gerne ein komplett gluten- und laktosefreies Café eröffnen, vor allem, um zu beweisen, dass es mindestens genauso gut ist. Es wäre auch toll, anderen Kaffeebesitzern zu beweisen, dass es tatsächlich andere als Schokoladenkugeln gibt, die glutenfrei sein können.
Hier bekommst du mein Rezept für richtig gute Scones!
REZEPT:
2 TL Ballaststoffschalen oder Flohsamen
2,5 dl Sauermilch
4 dl glutenfreie grobe Mehlmischung
2 TL Backpulver
0,5 TL Salz
75 g Zimmertemperatur Butter
1 TL Vanillezucker
Ergibt Etwa so:
Den Backofen auf 250
°C vorheizen.Zuerst Flohsamen in die Sauermilch einrühren und die Mischung einige Minuten ziehen und quellen lassen.
Die Mehlmischung, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz abmessen.
Butter dazugeben und zu einer körnigen Paste verrühren.
Die Sauermilchmischung dazugeben und rasch zu einem Teig zusammenarbeiten.
Den Teig in 2 Teile teilen und zu runden Kuchen formen.
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schneide sie mit einem bemehlten Messer oder Teigschaber quer ein. Dann mit einer Gabel anknabbern.
In der Mitte des Ofens backen, 250? C für ca.
8-10 Minuten.
Frisch gebacken, am besten mit Philadelphia-Käse und etwas guter Marmelade.
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