Brot rezept kesella

Brot

4 Stück

Zutaten:
5 dl 37 Grad Wasser
50 gr Hefe
250 gr helle Kesella
50 g Brotsirup (knapp 3 EL)
500 gr Roggensieb (ca. 8,5 dl)
400 gr Weizenmehl Spezial, am besten Vollkorn (ca. 6,5 dl)
1,5 TL Salz
(1 EL Brotgewürz)

Gehen Sie wie folgt vor:
1.

Erhitzen Sie das Wasser auf 37 Grad. Die Hefe mit etwas Wasser verrühren, das restliche Wasser, die Kesella und den Sirup dazugeben. Mischen Sie die Auswahl.
2. Beide Mehlsorten (und Brotgewürze, wenn du möchtest) dazugeben und den Teig in einem Helfer etwa eine Minute lang kneten.
3. Das Salz dazugeben und den Teig eine weitere Minute kneten.

4. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 40 Minuten gären.
5.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
6. Den Teig in vier Stücke teilen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht durchkneten. Rollen Sie sie zu runden Kugeln, die Sie dann auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Auf länglich abflachen Kuchen. Mit einer Gabel nagen.
7. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
8. In der Mitte des Ofens 12-15 Minuten backen.

9. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Marias Kommentar:
Ich verzichte jetzt auf die Brotgewürze, da wir dies bevorzugen, aber wenn du etwas mehr Geschmack auf dem Brot haben möchtest, kannst du gerne optionale Brotgewürze hinzufügen. Es ist ein sehr einfach zu backendes Brot und es ist schnell. Funktioniert gut, um unsere einzufrieren und dann herauszunehmen, weil man das Brot isst.

Das Brot ist ziemlich deftig und es macht richtig satt.

Ich frage mich oft, warum ich nicht mehr von meinem eigenen Brot backe, es ist so einfach und man spart wirklich sehr viel Geld, wenn man sein eigenes Brot backt. Ein bisschen bessere Planung und es sollte nicht unmöglich sein, den Großteil des Brotes selbst zu backen.

Was ist dein Lieblingsbrot? Tippt mir gerne hier in der Kommentarfunktion einen Tipp. Ich habe Lust, etwas anderes zu backen, mir langweilt sich schnell das Essen Tagein, tagaus dasselbe.