Dillkartoffel rezept

Serviervorschläge

Geeignet für alltägliche Anlässe wie Partys, Buffets, Heringstische und Buffets sowie für Feiertage wie Mittsommer.
Frisch gekochte neue Kartoffeln schmecken gut mit einem Klecks Butter und Meersalz. Besonders festlich mit gerührter gebräunter Butter.
Die Kartoffeln können mit Erbsensprossen, gehacktem Dill oder Petersilie garniert werden. Oder zerkleinerte Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln.
Für Veganer kannst du milchfreie Margarine nehmen.
Zu Mittsommer werden die neuen Kartoffeln mit Butter als Beilage und vorzugsweise Flockensalz und klassischen Beilagen wie Matjes, Hering, Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch serviert.

Tipp

: Du kannst gerne ein paar Stängel Dill oder Kronendill hinzufügen, wenn du die Kartoffeln kochst, um einen extra sommerlichen Geschmack zu erzielen.

Portionsberechnung

Zählen Sie 3-4 kleinere Kartoffeln oder 2-3 größere Kartoffeln pro Portion.

Du kannst ruhig etwas zu viele Kartoffeln kochen – sie eignen sich gut als Reste.

Behalten Sie die Garzeit im Auge

Beginnen

Sie nach etwa einer Viertelstunde mit der Kontrolle der Kartoffeln, damit sie nicht Verkocht - mit einem Kartoffelstäbchen, Messer oder Gabel sticken.
Die Kartoffeln werden weiter weich (verkocht), nachdem du aufgehört hast zu kochen - vor allem, wenn sie in der Pfanne mit Papier und Deckel auf die Gäste warten.
Wenn Sie einen großen Topf Kartoffeln für viele Menschen kochen wollen, besteht das Problem darin, dass das Wasser und die Kartoffeln eine Weile brauchen, um zu kochen. Dann kannst du vorher Wasser in einem anderen Topf kochen und mit den Kartoffeln in einen anderen Topf füllen.

Dann ist es einfacher, den Überblick über die Garzeit zu behalten.
Neben ein paar Dillzweigen kannst du mit den Kartoffeln mit Kronendil oder Kreuzkümmel in einem Stoffbeutel kochen (bekommt ein wenig erdigen Geschmack).
Salzen Sie ca. 1/2 - 1 Teelöffel Salz pro Liter Kochwasser. Probieren Sie das Wasser - es sollte salzig sein.

Kartoffeln für viele

Wenn Sie Kartoffeln für eine große Party haben und die z.B.

für lange Zeit zum Weihnachtsessen serviert werden sollen, kann es eine Idee sein, Kartoffeln in kleineren Chargen zu kochen, damit sie frisch gekocht sind und Sie keine verkochten Kartoffeln servieren. Bereiten Sie bei Bedarf 2-3 (oder so viele, wie Sie für nötig halten) kleinere Kartoffeltöpfe zum Kochen vor.

Übrig gebliebene neue Kartoffeln

Übrig gebliebene

gekochte kalte neue Kartoffeln können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Kartoffeln sind tolle Essensreste, die man in Scheiben oder Würfel schneiden und für alle möglichen Dinge verwenden kann. Einige meiner Tipps sind:

Bratkartoffeln: Braten Sie sie so, dass sie in etwas Butter oder Olivenöl Farbe bekommen und dienen Sie als Beilage zum Brunch oder als Beilage zu den meisten Dingen.
Würfeln und in Pittipanna anbraten oder zu einem Omelett geben.
In Würfel schneiden oder in Scheiben schneiden und für den Kartoffelsalat verwenden und mit Mayonnaise und Sauerrahm vermischen; oder eine deutsche Variante mit Öl und Essig.
Dillgeschmorte Kartoffeln mit kaltgeräuchertem Lachs oder Petersilie dünsten, mischen und mit Eisstreifen servieren.
In Scheiben schneiden und ein Knäckebrot mit Kaviar essen, evtl.

auch mit Hering oder gekochtem Ei.

6. Juni wird der Tag der neuen Kartoffel gefeiert.