Eisrezept eismaschine kitchenaid

Es gibt immer einen guten Grund, Eis zu genießen – und was ist wirklich besser als selbstgemachtes Eis? Und die Möglichkeit, Ihren eigenen Favoriten zu kreieren oder neue aufregende Geschmacksrichtungen auszuprobieren, macht es umso mehr Spaß. Wir haben einige leckere Rezepte gesammelt, die Sie ausprobieren können, wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten.

Erfrischendes Erdbeer-Holunderblüten-Sorbet

Zubereitet von: Ida Lawaetz - nordish.dk

Du brauchst:
Holunderblütensaft:
20 Holunderblüten-Sträuße
2 EL Zitronensäure (zum Essen geeignet)
1 kg Zucker
1 Liter Wasser
Schale und Saft von zwei Bio-Zitronen
1 Teelöffel Atamon

Erdbeer-Holunderblüten-Sorbet:
400 g konzentrierter Holunderblütensaft
500 g Erdbeeren
3 Gelatineblätter
Der Saft von 2 Zitronen

Wie man es macht:
Holunderblütensaft:
Die Holunderblüten abspülen und mit Zitronensäure vermischen, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker.

Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser über die Mischung und fügen Sie 1 Teelöffel Atamon hinzu. In der Kälte unter dem Deckel lassen. 4-5 Tage, danach kann es gesiebt werden. Gießen Sie dann den Saft in Flaschen.

Erdbeer-Flat-Sorbet:
Die Gelatineblätter nur 10 Minuten hineinlegen. Die Erdbeeren abspülen und die Stiele abdrücken. Erdbeeren mit Holunderblütensaft vermischen. Zitronensaft hinzufügen.

Die ganze Mischung sieben. Die Hälfte der Mischung in einem Topf erhitzen. Es sollte nicht kochen. Die Gelatineblätter auswringen und zur Masse geben, sodass sie schmelzen. Die heiße Mischung gründlich mit der kalten vermischen. Anschließend ca. eine Stunde in einer Eismaschine laufen lassen und mit frischen Erdbeeren genießen.

Leckere Erdbeersticks mit gestreifter Schokolade

Zubereitet von: Nanna Broe - nannabroe.dk

Du brauchst:
Erdbeerkompott:
1,5 Blätter Gelatine
200 g Erdbeeren (gefroren oder frisch)
75 g Zucker
1 EL Wasser

Eiscreme-Mix:
4 Eigelb
70 g Zucker
1 TL Vanillepaste
3 dl Vollmilch
1,5 dl Sahne (geschlagen und in die kalte Mischung verwandelt)

Gestreifte Schokolade:
350 g weiße Schokolade
100 g rosa Schokolade
Schokoladenfarbe (2 Stück)

Zubereitung:
Erdbeermischung:
Gelatineblätter in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

Die anderen Zutaten in einen Topf geben und die Erdbeeren zum Kochen bringen. Die Mischung vom Herd nehmen. Die Erdbeeren leicht zerdrücken und Erdbeeren und Gelatineblätter zur Mischung geben. Masse abkühlen

lassen Eismasse/Legierung:
Eigelb, Zucker und Vanillepaste porös aufschlagen. In der Zwischenzeit Milch erhitzen. Wenn die Eimasse hell und luftig ist und die Milch warm ist, die Milch unter Rühren unterheben.

Stellen Sie die Mischung auf den Herd und erhitzen Sie die Eismasse unter ständigem Rühren, bis sie 86 Grad erreicht hat und etwas dickflüssiger geworden ist (Temperatur regelmäßig messen). Halten Sie es dick, aber Flüssigkeit, die Mischung in ein Gefäß geben und abkühlen lassen (evtl. über Nacht im Kühlschrank). Dann die Sahne aufschlagen. Die Sahne unter die Eismasse mischen. Sobald die Sahne und das Eis vermischt sind, die Erdbeeren hinzufügen.

Gib die fertige Eismasse in die Eismaschine und lass sie einfrieren (ca. 40 Minuten).

Eismischung in
Förmchen: Gieße das kalte und cremige Eis über das kalte und cremige Eis in die Förmchen deiner Wahl. Klopfen Sie jegliche Luft aus den Förmchen und stecken Sie dann Holzstäbchen in das Eis. Die Förmchen für 3-4 Stunden einfrieren (bis sie vollständig gefroren sind und herausgedrückt werden können).

Gestreifte Schokolade:
Die Schokolade schmelzen (aber nicht zu stark erhitzen, die weiße Schokolade sollte nicht heißer als 28 Grad und die rosa nicht heißer als 30 Grad sein - da das Eis kalt ist, bekommt es automatisch eine gute Textur).

Die weiße Schokolade auf 3 Schüsseln verteilen. Färbe die weiße Schokolade mit zwei Sorten Schokoladenfarben. Gießen Sie abwechselnd die 3 Farben in ein Gefäß, um ein Streifenmuster zu bilden. Das Eis aus den Förmchen drücken und in die heiße Schokolade tauchen, sodass schöne Streifen entstehen. Lege die Eiscreme auf Backpapier und friere sie wieder ein. Genießen!

Kokosnuss- und Passionseis

Du brauchst
4 Teelöffel Glukosesirup
1 1/2 Tassen Zucker
2 1/2 Tassen kochendes Wasser
4 Tassen Kokosmilch
Abgeriebene Schale von 1 Limette oder Zitrone
5 ml Rum
1/2 Tasse Saft von einer Passionsfrucht

Zubereitung:
Glukosesirup, Zucker und Wasser erhitzen, bis der Zucker schmilzt.

3 Minuten ohne Rühren kochen lassen. .

Die Pfanne vom Herd nehmen. Kokosmilch, Limetten-/Zitronenschale und Rum unterrühren und abkühlen lassen. Je kälter es ist, desto schneller ist es Eiscreme. Gießen Sie die kalte Mischung in die Eismaschine und befolgen Sie die Anweisungen der Maschine. Füge Maracujasaft hinzu, kurz bevor du das Eis wieder aufnimmst. Auf diese Weise erzeugen Sie eine schöne Textur in der Oberfläche. Das Eis in einen Behälter geben und 20 Minuten einfrieren - wenn Es wird gebraucht.

Andernfalls können Sie sofort servieren.

Hinweis! Wenn du dem Eis Glukosesirup hinzufügst, ist dir ein cremiges und wirklich leckeres Ergebnis garantiert. Der Glukosesirup verhindert, dass das Eis kristallisiert, was oft eine cremige Textur ruiniert. Und obwohl der Name schon sagt, trägt der Sirup nicht zu einem süßen Geschmack bei, was bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, zu süßes Eis herzustellen.

3 Tipps für dein selbstgemachtes Eis

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Ein neuer Favorit
Oft zieht es Sie dazu, die Klassiker zu wählen, die Sie bereits kennen. Es ist so ziemlich nur deine Vorstellungskraft, die die Grenzen für deine Möglichkeiten setzt, und daher eine gute Idee, neue Varianten auszuprobieren. Wer weiß – vielleicht findet ihr ja ein neues Lieblingseis?

?? Textur
Wenn du der Meinung bist, dass das Eis zu weich ist und schnell schmilzt, kannst du es vorteilhafterweise in deinem eigenen Gefrierschrank etwas mehr einfrieren.

Aber denken Sie daran, es rechtzeitig herauszunehmen vor dem Essen. Selbstgemachtes Eis ist so gut, wie es nur sein kann, wenn es ein wenig aufgetaut ist.

?? Lagerung
Achten Sie darauf, immer einen luftdichten Behälter für Ihr Eis zu verwenden. Auch ein Eis, das bereits einmal aufgetaut wurde, solltest du nicht einfrieren. Wir empfehlen dir außerdem, dein selbstgemachtes Eis nicht länger als eine Woche zu lagern, da dann der Geschmack zu verschwinden beginnt.

Aus den Rezepten

Ida Lawaetz ist Foodbloggerin bei nordish.dk und steckt hinter dem erfrischenden Erdbeer-Holunderblüten-Sorben, das am einfachsten mit der Wilma ICM-C15 Eismaschine gemacht wird.

Die einfache Maschine ist einfach zu bedienen und liefert immer schnelle Ergebnisse. Es ist mit einem unabhängigen Kompressor ausgestattet, mit dem Sie wirklich gutes Eis genießen können. Mit dieser Eismaschine bekommen Sie viel für Ihr Geld.

Nanna Broe bloggt bei NannaBroe.dk und hat eine Eismaschine von Sage The Smart Scoop verwendet, um das leckere Erdbeereis am Stiel herzustellen mit gestreifter Schokolade.

Die Eismaschine von Sage ist mit praktischen Features ausgestattet, um richtig cremiges Eis zu machen. Der unabhängige Kompressor garantiert ein gutes Ergebnis in kurzer Zeit. Luxus-Eismaschine mit innovativen Funktionen.