Elchhackfleisch rezept gesund

Naturkost

Wildfleisch ist sehr reich an Nährstoffen. Stellen Sie sich vor, was ein Elch oder Rentier den ganzen Tag frisst. Zweige, Triebe und Flechten machen einen großen Teil ihrer Nahrung aus. Vollgestopft mit gesunden Vitaminen und Mineralstoffen, die wir dann über die Nahrung aufnehmen.

Stellen Sie sich vor, was eine Kuh fressen kann. Wenn er glücklich ist, kann er im Sommer auf die Weide gehen und im Winter Gras aus der Dose fressen.

Das ist das, was es essen soll.

Doch in der heutigen Lebensmittelindustrie ist nicht mehr viel Platz für das Natürliche. So werden die Kühe mit großen Portionen Getreide gefüttert. Ein Lebensmittel, das ihr Magen nicht verdauen soll. Das Gleiche gilt für Schweine und Hühner, auch sie werden auf Getreide aufgezogen, sollten also in kurzer Zeit groß werden.

Was will ich damit sagen? Nun, versuchen Sie, Fleisch zu kaufen, das von glücklichen Kühen, Hühnern und Schweinen stammt.

Das heißt, diejenigen, denen es erlaubt wurde, ihre Tage so lebensecht wie möglich zu leben.

wenden wohl viele Leute ein, dass es mit natürlichem Köderfleisch so teuer ist. Aber ein- oder ein paar Mal pro Woche können Sie versuchen, das normale Kotelett durch ein Bio-Kotelett zu ersetzen. Oder ein "mariniertes" Huhn gegen ein frisches. Und reduzieren Sie etwas anderes, das vielleicht nicht so gesund ist.

Sie werden bald einen großen Unterschied im Geschmack feststellen, dann ist es schwierig, zu einem Schnitzel zurückzukehren, das 30 SEK pro Kilo kostet.

Oder eine Hähnchenbrust mit injiziertem Wasser.

Hier in Schweden wird immer weniger Teil des Haushaltsbudgets für Lebensmittel ausgegeben.

Wildscheuern und Hackfleisch sind nicht so teuer, ersetzen Sie das normale Rind- oder Schweinefleisch manchmal durch Wild. Dann bekommst du deutlich mehr Geschmack und wie ich in der Einleitung geschrieben habe, deutlich mehr natürliche Ernährung.

Lassen Sie Ihren Hirscheintopf oder Ihre Hirschsauce sehr lange kochen, und das Fleisch wird zart.

Sowohl Hackfleisch als auch Scheuern werden oft aus Stücken hergestellt, die bei kurzer Garzeit nicht weich werden. Man erkennt es am Knirschen zwischen den Zähnen von einem Bissen Hackfleischsauce.

Kochen Sie die Soße mindestens eine Stunde lang, genau wie einen Fleischeintopf, und das Hackfleisch hat eine völlig andere Textur. Wenn Sie wenig Zeit haben und nicht viel Zeit für das Abendessen haben, dann bereiten Sie den Eintopf am Abend zu.

Es dauert nicht lange, das Gemüse zu schneiden und anzubraten, mit Gewürzen, Brühe und Sahne zu überziehen.

Dann köchelt der Topf von selbst bei schwacher Hitze eine Stunde lang, während du etwas anderes machst. Einfach ab und zu umrühren.

Am nächsten Tag ist es nur zum Heizen, wenn es Zeit für das Abendessen ist.

Dann sind die Aromen noch mehr zur Geltung gekommen.

Frische oder getrocknete Kräuter verleihen Saucen und Eintöpfen sowohl einen guten Geschmack als auch nützliche Substanzen. Ich hatte noch etwas getrockneten Thymian und Oregano für die Hackfleischsoße übrig, da ich letzten Sommer auf dem Balkon angebaut habe.

Ich kaufe meine Kräuter bei Marie's Garden in Västerkkålen, gleich hinter Krokom, entlang der E14 in Richtung Åre.

Marie hat ein Gewächshaus und einen Studiengarten mit vielen altmodischen, mehrjährigen Pflanzen.

In diesem Sommer wird sie auch Gemüse vom eigenen Bauernhof verkaufen. Machen Sie einen Ausflug dorthin, wenn Sie in der Nähe wohnen, und decken Sie sich mit Kräutern für den Sommer ein.

Wenn du ein Rezept für ein richtig gutes Fischgericht haben möchtest, dann schau doch mal bei meinem Dalablogg vorbei. Heute gibt es gebratenen Hering mit Loksas, der serviert wird.

Hackfleischsauce auf Elchhackfleisch

250 gr Elchhackfleisch

3 EL Butter

2 dl Sahne

10 Cocktailtomaten

1 gelbe Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Würfel Hirschfond + 1 dl Wasser

1 EL Heinz Bio Chilisauce

1 TL Worcestersauce

1 TL Balsamicoessig

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Thymian

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TL Paprikapulver

Meersalz und Cayennepfeffer

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Das Hackfleisch in der Butter anbraten, mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Die Zwiebel unterrühren und mit einem Moment.

Tomaten, Worcester, Essig und Kräuter hinzufügen. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann mit Sahne, Brühe und Wasser aufgießen.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Rühre mehr Wasser ein, wenn es zu dickflüssig wird.

Ich mache meine Hackfleischsoße ziemlich dickflüssig, weil ich keine Nudeln, sondern Gemüse esse. Heute gab es Salat, Gurken und Paprika. Geriebener Cheddar-Käse obendrauf.