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Frittierte buffalo wings rezept


Buffalo Wild Wings

...oder zumindest unglaublich scharfe und leckere Chicken Wings.

Schmeckt fast genauso wie Buffalo Wild Wings oder die Chicken Wings von O'Learys. Wahnsinnig gut. Auch die Herstellung dauert mehrere Stunden und ist jede Sekunde wert. Heiße kleine Racker.


Hier sind die geschnittenen und "gewürzten" Flügel, bevor sie unter Plastik im Kühlschrank eineinhalb Stunden ruhen dürfen.

Für eine Low-Carb-Version verwendest du Kokosmehl, Mandelmehl, Kichererbsenmehl, ja fast jedes Samen- oder Nussmehl. Glutenfreies Mehl funktioniert auch gut, wenn Sie es vorziehen.


Ich liebe Tabasco. Ich meine es ernst. ICH LIEBE Tabasco. Es fällt mir schwer, mich daran zu erinnern, wann ich das letzte Mal Pizza ohne Tabasco gegessen habe. Ich war 2002 in New Orleans und erinnere mich, wie ich mit großer Ehrfurcht das Schild nach Avery Island streichelte.

Der Krebstopf mit scharfen Würstchen, Chili-scharfen Flusskrebsen, Mais, Kartoffeln und Tabasco bei Joe's Crab Shack. Oh, mein Was für Erinnerungen. Gumbo, die gebratene Krabbe, roter Reis und Bohnen und Tabasco, Tabasco, Tabasco...

Ich habe irgendwo auf der Festplatte ein Bild vom Tabasco-Schild aus New Orleans. Ich werde es finden und hier einfügen.

Ok, Tabasco ist ziemlich stark, daher habe ich im Rezept 0,5 – 1 dl geschrieben, mit 0,5 dl anfangen und dann mit mehr abschmecken.

Fangen Sie nicht mit 1 dl an, denn es ist schwieriger zu entfernen als hinzuzufügen!


Hier ist alles, was drin sein sollte: Butter, Salz, Essig, Tabasco, Cayennepfeffer, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver.


Worcestershiresauce.


Weißweinessig. Natürlich biologisch.


Daniel liebt scharfe Chicken Wings, daher hat er bei der Zubereitung der Soße ziemlich viel "geschwebt". Rührte, schmeckte, nickte, schmatzte, rührte, kostete noch mehr, summte, nickte.

Ich war ein wenig nervös. Würde es wirklich so gut werden, wie er sich darauf gefreut hatte?


Edler Käse und Crème fraîche, c'est tout. Ja und ein Pürierstab.


Ja, wir haben eine Fritteuse. Ich kann nicht sagen, dass es viel verwendet wird, aber ein paar Mal im Jahr wird es entstaubt, um etwas Kulinarisches und Schönes zu braten. Das letzte Mal, als wir Hühnchen gebraten haben, haben wir versucht, Hähnchenfinger zu machen, mit einem mehr als genehmigten Ergebnis.

Das Öl, das übrig bleibt? Wenn es sein Ding gemacht hat, wird es wieder in die Flaschen gesteckt und in den Müll geworfen, GIESSEN SIE ES NICHT IN DEN ABFLUSS!


Das Rezept ist für ca. 2 Kilo Chicken Wings. Es wird eine ganze Pfanne mit gebratenen Hähnchenflügeln sein, die sich bald in Rot kleiden werden.


Die ersten sanften Tropfen scharfer Soße wurden ausgesprochen.


Dann wurde er ein bisschen übermütiger und machte ein bisschen mutiger weiter.


Jedes kleine rote Tröpfchen sollte dabei sein.


eingraben!


Eine große Platte mit Gurken, Karotten und Sellerie, ein Gemüse-Dip und das Blauschimmelkäse-Dressing.

  • 2 kg Bio Hähnchenflügel
  • Öl zum Frittieren
  • Mehlmischung:
  • 5 dl optional Mehl
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • Büffelsauce:
  • 0,5-1 dl Tabasco
  • 200 g Butter
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 Prisen Cayennepfeffer
  • 1 TL Worcestershire-Sauce
  • Salz
  • Knoblauchpulver nach Geschmack, ein paar Shakes einfach
  1. die Mehlmischung in einer großen Glas- oder Stahlschüssel vermischen.
  2. Schneide den Flügel direkt an der Fuge in zwei Hälften und tauche diese in die Mehlmischung.
  3. Die Hähnchenflügel auf ein Backblech legen.
    4. Die
  4. Hälfte der Mehlmischung darüber streuen und die Flügel wenden.
    5. Die
  5. andere Hälfte darüber streuen und darauf achten, dass alle Flügel rundherum mit einer gleichmäßigen, dünnen Mehlschicht bedeckt sind.
  6. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 90 Minuten in den Kühlschrank stellen (WICHTIG).
  7. Alles für die Büffelsauce in einem Topf vermischen und die Butter mit den Zutaten bei schwacher Hitze während der Überholend.

    Verwerfen.

  8. Denken Sie daran - beginnen Sie mit der Hälfte von Tabascon. Probieren Sie und fügen Sie gerne mehr hinzu, bis es heiß wird!
  9. Die Flügel aus dem Kühlschrank nehmen. Reichlich Frittieröl ca. 2 Liter in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 190 Grad erhitzen (mit einem Thermometer prüfen).
  10. 5 -10 der Hähnchenflügel dazugeben und ca.

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    10 Minuten goldbraun frittieren.

  11. Mit einer Pinzette oder einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Bräter beiseite stellen.
  12. Fahre fort, bis alle Flügel fertig sind.
  13. Die Flügel in eine große Schüssel geben und mit der Sauce übergießen.
  14. Rühren Sie um und stellen Sie sicher, dass sich die Sauce um alle Hähnchenflügel befindet.
  15. In eine saubere große Schüssel oder auf eine schöne Platte geben und als "Freitagsgemütlichkeit" servieren.
  16. Mit Gemüsesticks und Dip servieren.
  17. Frühere Rezepte für Blauschimmelkäse-Dressing findet ihr hier und ihr klickt auf den Link.

Habt einen wunderschönen Abend und kümmert euch um Gegenseitig!

PS: Vergiss nicht, nach diesen Flügeln noch eine Extrarunde im Fitnessstudio oder mit dem Hund zu machen!


Hugs/El

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Comfort Food, Glutenfrei, LCHF, FingerfoodTagged as: buffalo wild wings, bio chicken, bio, friday coziness, Glutenfrei, hot chicken wings, inspiration, chicken wings, lchf, lokal produziert, Tabasco