Günstige gerichte gesund

1.

Hülsenfrüchte

Dies ist wirklich ein Favorit. Erbsen, Bohnen und Linsen sind vollgepackt mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind auch reich an Proteinen und langsamen Kohlenhydraten. Sie sind billig als Konserven – aber wenn man sie getrocknet kauft und selbst einweicht und kocht... dann sind sie fast kostenlos. Mit Bohnen können Sie Eintöpfe, Suppen, Burger, Pfannengerichte und viele gute Dinge zubereiten.

Geht Ihnen die Fantasie aus? Googeln Sie nach Rezepten! Hinweis! Kochen Sie den ganzen Beutel auf einmal und frieren Sie ein, was Sie nicht verwenden. 

2. Wurzelgemüse Karotten

, Kartoffeln, Pastinaken, Rüben, Knollensellerie und Rote Beete. Mmmm, so viel Gutes. Das sind Zutaten der klassischen schwedischen Hausmannskost – und natürlich tut es besonders gut, lokal angebaut zu essen.

Wurzelgemüse ist billig, schmackhaft und nahrhaft mit vielen guten Vitaminen und Mineralstoffen. Wurzelgemüse ist auch eine gute Kohlenhydratquelle für diejenigen, die Sport treiben, ein Gratin, eine Suppe, einen Eintopf oder einen Wurzelgemüsespieß zubereiten  . Die Karotten reiben und mit der Hackfleischsoße bestreichen. 

3. Zerdrückte Tomaten Wenn

du deine Tomaten im Glas oder Salmler kaufst, sind sie viel billiger als die frischen.

Oft gegen Aufpreis erhältlich "kaufen Sie 3 für 15 SEK". Sie sind auch oft würziger als die frischen und von guter Qualität. Natürlich nichts, was man in den Salat werfen kann – aber absolut perfekt in Suppen, Eintöpfen, Pastasaucen und als Geschmacksverstärker verschiedenster Art. Tomaten in Dosen enthalten auch mehr von dem Antioxidans Lycopin als frische Tomaten. Nur so eine Sache!

4. Einfrieren Gemüse

Wussten Sie, dass Tiefkühlgemüse oft nahrhafter ist als frisches?

Naja, nicht die frischen, die man in naher Zukunft erntet und isst – sondern wenn sie eine Weile herumliegen. Vielleicht haben Sie frischen Brokkoli gekauft, der schon eine Weile im Kühlschrank war, und festgestellt, dass er ein wenig gelb geworden ist. Dann hat es viel von seiner Nahrung verloren. Der Tiefkühlte hingegen behält seinen Nährwert, da er unmittelbar nach der Ernte eingefroren wird. 

5.

Makrele und Thunfisch

Makrele in Tomatensoße auf einem knusprigen Sandwich – vielleicht der leckerste Snack der Welt. Darüber hinaus eine wirklich gute Proteinquelle und vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, die oft zu Aufpreisen erhältlich sind. Auch Thunfisch ist oft günstig und enthält hochwertiges Eiweiß. 

6. Egg

Ein weiterer Favorit. Essen Sie sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Eier sind eine perfekte Proteinquelle – und einfach zu kochen und als Snack mitzunehmen. Ein Favorit nach dem Training ist es, ein Banane und mit 2 Eiern und etwas Salz ausrühren. Steak. Und voila, Sie haben ein perfektes und wirklich billiges Erholungsziel.

 

Vegetarischer Linsen-Bohnen-Eintopf mit Kokosmilch

4 Portionen

2 gelbe Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

5 Karotten, geschält und gerieben

1 dl Weisswein (oder Kochwein)

1 EL Tomatenmark

2 Dosen zerdrückte Tomaten

3 dl gekochte Kidneybohnen (andere Bohnen sind natürlich auch in Ordnung)

2, 5 dl ungekochte rote Linsen

1 EL Curry

1 Dose Kokosmilch

Etwas Petersilienblätter

Salz und Pfeffer

 

1.

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Die Karotten, das Tomatenmark, das Curry dazugeben und eine Minute anbraten lassen. 

2. Den Wein und die zerdrückten Tomaten dazugeben. Zum Kochen bringen und dann die Linsen dazugeben. Lass sie fertig kochen und füge die Kokosmilch gegen Ende zusammen mit den Kidneybohnen hinzu.

3. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und den Eintopf mit geriebenen Petersilienblättern abschließen, 

das Rezept stammt von My Kitchen.

 

Autor: Kristina A Lager