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Hot dog brot rezept


Den ich lange nach einem französischen Hot Dog gesucht, Würstchenkarten gelesen und gehofft habe, aber am Ende immer wieder festgestellt habe, dass es in den Würstelkiosken nur selten reguläres glutenfreies Würstchenbrot gibt. Ich habe ziemlich lange darüber nachgedacht, wie ich es lösen kann, und Schritt eins war, als ich es geschafft habe, ein wirklich gutes Wurstbrot zu backen. Also in diesen Broten ist es der gleiche Teig wie bei den Wurstbroten, nur größer und dann bohre ich mit einem Apfelkern Löcher hinein.

Es hat eine Weile gedauert, bis ich herausgefunden habe, welches Werkzeug ich verwenden sollte, um eine Wurst mit einem dicken und cm langen Loch in einen Laib Brot zu machen.

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ich damit, alles abzuwiegen, die trockenen in einer Schüssel und den Rest separat.

hot dog bröd recept

Dann die Hefe im Wasser auflösen und Rapsöl und Eier dazugeben, verquirlen.

Danach gebe ich die Hälfte der Mehlmischung hinzu und vermische Alles zusammen, dann das restliche Mehl dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit in meinem Mehl mischen.

Den Teig zusammenkratzen und auf eine bemehlte Bank legen, bemehlen und formen, um ihn in 3 gleich große Stücke zu teilen, je ca.

g. Rolle sie zu ca. 35cm langen Würstchen und lege sie auf ein mit Baguette oder Backpapier ausgelegtes Blatt (das Brot wird dann etwas flacher auf dem Blech und du musst beim Bohren der Löcher etwas vorsichtiger sein). Anschließend das Brot leicht plastifizieren und fermentieren.

Wenn die Brote fertig aufgegangen sind, schlage ich die Eier mit etwas Wasser und Salz auf, bestreiche die Brote und backe daraus.

Wenn sie fertig sind, bekommen sie den Schluck komplett ab, bevor ich sie halbiere und mit einem Apfelkern anbohre. Den überschüssigen Teig mit einem Kartoffelsticks oder ähnliches.

Rezept

Methode

  1. Den Ofen auf Umluft starten
  2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel abwiegen, mit einer Gabel vermischen
  3. Die Hefe in eine Teigschüssel für einen Küchenhelfer zerbröseln, das lauwarme Wasser dazugeben und die Hefe auflösen
    4. Das
  4. Rapsöl und das Ei dazugeben und mit dem Schneebesen in die Flüssigkeit verquirlen
  5. Danach die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und in der Küchenhilfe vermischen, mit dem Flügel
  6. das restliche Mehl dazugeben und in der Maschine vermischen.

    Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und mischen Sie 3 Minuten lang gut (möglicherweise müssen Sie die Maschine anhalten und den Teig vom Rand abkratzen)

  7. Den Teig zusammenkratzen und auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen, leicht kneten
  8. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen, ca. g pro
  9. Rolle Die Stücke zu gleichmäßigen Kugeln formen und dann zu gleichmäßig dicken Würstchen von ca.

    35cm Länge ausrollen

    10. Die
  10. Brote auf ein mit Baguette oder Backpapier ausgelegtes Blech legen
  11. Leicht einwickeln und ca. 45min gehen
  12. Eier, Wasser und Salz verquirlen
  13. Die Brote mit Ei bestreichen Die Brote mit Ei bepinseln
  14. und ca. min backen
  15. Auf dem Papier, auf einem Kuchengitter, abkühlen lassen, oder auf einem Draht vom
  16. Rost Teilen Sie die Brote in zwei Hälften und &#;d rill&#; Löcher mit einem Apfelkern
  17. Füllen Sie sie mit Dressing und Wurst

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am Von nogluformeBrotVeröffentlicht in BrotMarkiert #baka glutenfrei, Zöliakie, französisches Hotdog-Brot, glutenfreie Rezepte, glutenfreies Brot, glutenfreies Wurstbrot, Wurst im Brot, Wurstbrot, Rezept, weizenfreies

Nogluforme

Willkommen bei nogluforme!
Ich lebe seit dem Sommer mit Zöliakie und habe in all den Jahren mehr als einmal als Koch und Küchenchef gearbeitet
schwören auf trockenes Brot, ausgefallene im Hintergrund und auf ein Sortiment, bei dem ich das Gefühl hatte, dass die wirklich guten Produkte fehlten.

An der Basisreihe ist nichts auszusetzen, aber können wir es nicht besser machen?

So wurde im Frühjahr, während der Pandemie und der Entlassungen bei meiner Arbeit, der Drang geweckt, Brot und Gebäck zu kreieren, das ich sowohl zu Hause, mit Freunden als auch in Restaurants essen möchte. Aber ohne fertige Mehlmischungen und Weizenstärke, einfach zu mischen und zu handhaben.
Im Herbst habe ich gemerkt, dass ich bei meinen Versuchen schon recht weit gekommen bin, die Brote schmecken besser, der Sauerteig blubbert, er ist saftig, bleibt lange draußen und die Teige lassen sich sowohl kneten als auch ausrollen.

Was machst du dann, dachte ich, und hier sind wir nun.