Ica rezept glutenfreier kuchen

Viele Allergiker haben sich daran gewöhnt, an einem trockenen Kuchen zu knabbern, wenn ihre Umgebung fertige Kuchen isst. Etwas Fertiges zu finden, ohne das Risiko von Spuren von Nüssen, ist eine Utopie. Noch schwieriger wird es, wenn man neben der Nussallergie noch weitere Allergien oder eine Glutenunverträglichkeit hat. Im besten Fall gibt es einen gefrorenen Schlammkuchen, der den Tag retten kann, aber etwas Aufregenderes als das in den Tiefkühltruhen der Geschäfte zu finden, mag wie eine Utopie erscheinen.

Mittlerweile gibt es aber tatsächlich fertige Kuchen, die sowohl nuss- als auch glutenfrei sind. Das Unternehmen One Cake begann 2017 in kleinem Rahmen, als Zebastian Lindqvist mit einem Freund herumging und einen Kuchen nach dem Rezept seiner Großmutter an Cafés in Göteborg verkaufte, um zu testen, dass nicht nur die Familie den Kuchen außergewöhnlich gut fand. Die Resonanz war positiv und sie brachten mehrere Cafés dazu, den Kuchen zu verkaufen, aber es war kein sofortiger Erfolg.

Es war jedoch Eine großartige Möglichkeit, das Produkt zu testen und Feedback von Kunden zu erhalten. Nach diesem erfolgreichen Test begannen die Arbeiten, die Torte den Geschäften anzubieten. Relativ bald hatten sie das Produkt auch an drei ICA-Filialen im Raum Göteborg verkauft. Das Unternehmen wuchs und die Nachfrage stieg.

Nachts gebacken

Über einen langen Zeitraum haben wir uns nachts selbst gebacken und Gefrierschrank um Gefrierschrank gefüllt.

Wir bekamen neue Gefrierschränke, sobald die vorherigen voll waren. Dann habe ich die Kuchen tagsüber vermarktet", sagt Zebastian Lindqvist, der gerade dabei ist, die gesamte Fabrik zu reinigen, als der Reporter von Allergia anruft. Wie so viele andere Kleinunternehmer hat er mehrere Rollen: In der einen Sekunde arbeitet er im Marketing, in der nächsten ist er ein Tausendsassa und Hausmeister.

Am Ende dachte sich der Grundstückseigentümer, dass es eigentlich nicht möglich sei, weitere Tiefkühltruhen in die von ihm gemieteten Räumlichkeiten zu quetschen, und die Familie musste sich auf die Suche nach geeigneten Räumlichkeiten für die Kuchenherstellung machen.

Während Zebastian backte Seine Mutter suchte mit Kerze und Laterne nach einem geeigneten Ort, um das Unternehmen zu gründen. Dies erwies sich als Herausforderung, da viele Immobilienbesitzer keine Räumlichkeiten für die Lebensmittelproduktion vermieten wollten, es aber letztendlich schafften, die jetzige Fabrik in Jonsered zu finden.

Wie für so viele andere Unternehmen war die Pandemie auch für One Cake eine Bewährungsprobe, die durch den folgenden Krieg und die Inflation noch komplizierter wurde.

Zu diesem Zeitpunkt standen wir kurz davor, das Unternehmen zu schließen.

Wenn ich gewusst hätte, wie hart die Lebensmittelindustrie ist, wäre ich vielleicht nicht darauf eingestiegen, aber ich denke, das ist die Sache, dass man nicht so viel nachdenken sollte, sondern einfach eintauchen sollte", lacht Zebastian Lindqvist.

Die

Wende kam, als Lidl die Arme ausstreckte und schwedischen Unternehmen anbot, sich bei ihnen zu bewerben. One Cake war auch in der TV-Show Dragon's Den zu sehen, was dem Unternehmen ebenfalls geholfen hat, das Unternehmen weiterzuentwickeln.

wir Ich hatte großes Glück.

Ich denke, die Unternehmen, die diese Zeit überstanden haben, werden sehr stark sein. Von etwa 300 Bewerbern hat Lidl etwa 20 oder 30 Unternehmen aufgenommen, und viele Kooperationen haben nur kurze Zeit, aber wir haben immer noch eine sehr schöne und langfristige Zusammenarbeit mit ihnen", sagt Zebastian Lindqvist, und jetzt haben wir gemeinsam mit Lidl und der schwedischen Kinderkrebsstiftung eine Torte entwickelt.

Für jeden verkauften Kuchen werden 5 SEK an die schwedische Kinderkrebsstiftung gespendet, was sich sehr schön anfühlt. Seit 2022 sind die anderen Kuchen des Unternehmens auch bei Ica und Coop erhältlich, so dass wir jetzt hart daran arbeiten, die Kosten niedrig zu halten und den Umsatz zu steigern.

Die

Tatsache, dass die Kuchen sowohl gluten- als auch nussfrei sind, ist so etwas wie ein glücklicher Zufall.

Es ist eigentlich nicht gewollt, aber es ist so, dass unser Kuchen auf einem Baiserboden mit Kokosnuss gebacken wird, so wie Oma ihn von Anfang an gemacht hat, und da ist kein Gluten drin, also haben wir irgendwie Das Glutenfreie kostenlos.

Es war nichts, worüber wir von Anfang an nachgedacht haben, aber es ist gut, denn es gibt immer mehr Menschen, die kein Gluten essen.

Warum haben Sie sich dafür entschieden, den Kuchen nussfrei zu machen?

Die Tatsache, dass es nussfrei ist, ist eigentlich eine etwas lustige Sache. Der Kuchen war ziemlich teuer in der Herstellung. Wir hatten kein Volumen, und in dieser Branche zählt nur das Volumen, und das hat man nicht, wenn man anfängt.

Dann haben wir viele verschiedene Schokoladenlieferanten getestet. Natürlich war es die teuerste Schokolade, die am leckersten war, und sie ist nussfrei. Wir verwenden es immer noch.

Es ist eine belgische Schokolade, die aus reinen Zutaten hergestellt wird und auch die Kakaobauern fördert, was ich sehr schön finde. Wir haben uns aber eigentlich dafür entschieden, weil der Kuchen gut schmecken sollte, das Nussfreie war ein Nebeneffekt.

Eine weitere Sache, auf die One Cake stolz ist, ist, dass sie kein Palmöl in den Kuchen verwenden.

Viele Unternehmen nutzen es, weil es billig ist, aber ich denke, dass sich diese Unternehmen schämen sollten.

Indem wir die Natur abholzen und massenhaft zerstören, um diese Palmen anzubauen, zerstören wir uns langsam aber sicher selbst. Alle Tiere, die dort leben, sterben, damit wir eine billigere Rechnung haben. Es ist nicht akzeptabel, so weiterzumachen", sagt Zebastian Lindqvist.

Ist es möglich, Ihre Kuchen bei allen ICA und Coop zu kaufen, wenn Sie keinen Lidl in der Nähe haben?

Wenn sie nicht in ihrem eigenen Geschäft verfügbar sind, können Sie mit dem Gefrierleiter sprechen und ihn bitten, One Cake abzuholen.

Haben Sie Pläne für neue Produkte?

Wir haben immer neue Pläne und testen neue Produkte.

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