Kalops rezept morberg

Ich habe ein absolut fantastisches Kochbuch zu Hause, Per Morberg: Das Essen, das Trinken und die Kunst des Kombinierens. Per Morberg ist der Wahnsinn und seine Rezepte sind der Wahnsinn! Das Buch ist ein beeindruckendes Werk, sowohl inhaltlich als auch umfangreich! Heute habe ich Per Morberg's Kalops in Crock-Pot gemacht.

Ich habe einfach sein Rezept genommen und die Flüssigkeit stark reduziert.

Das Rezept ist Pers eigene Version von Skåne kalops mit Karotten, Hochrippe und gelben Zwiebeln. Absolut unvergleichlich gut! Zartes, schmackhaftes Fleisch zusammen mit guten Karotten und einer fantastischen Brühe, die mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen verfeinert wurde.

Wer möchte, kann zum Schluss noch Rübenmehl in die Kapillare geben und weitere 15-20 Minuten im Crock-Pot kochen lassen. Die klassischen Beilagen zu Kalops sind Salzkartoffeln und eingelegte Rote Bete. Brunnen?!

Große Liebe zu Per Morbergs Text über das Essen: Opsis kalopsis. Gutes Essen für Jung und Alt, aber vergessen Sie nicht, dass das Fleisch garen sollte, bis es vom Stiel fällt.

Ich hänge sowohl Per's Originalrezept als auch mein Crock-Pot Custom Rezept an.

Wenn du keine Skåne Kalops machen möchtest, findest du hier das Rezept für klassische Kalops im Crock-Pot.

Kalops, 4-6 Ports,

800 g Rindfleischeintopfstücke
, 2 gelbe oder rote Zwiebeln
, 3 Karotten
, 3 EL Butter
, 5 dl Rinderbrühe
, 10 Piment, Pfefferkörner,
2 Lorbeerblätter
, helles Käfermehl
, Salz und weißer Pfeffer

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in Butter in einer Pfanne gut anbraten. In einen Topf geben und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Die Brühe dazugießen, aufkochen und abschöpfen von. Gemahlenen Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Topf 1 1/2 Stunden kochen lassen. Etwas Backmehl unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kalops mit Salzkartoffeln und eingelegten Rüben servieren.

Pro Morberg's Kalops im Crock-Pot, 4-6 Ports,

800 g Rindfleischeintopfstücke
, 2 gelbe oder rote Zwiebeln
, 3 Karotten
, 3 EL Butter
, 2 EL Kalbsfond
, 1 dl Wasser
, 10 Pimentkörner,
2 Lorbeerblätter
, helles Rote-Bete-Mehl
, Salz und weißer Pfeffer

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in Butter in einer Pfanne gut anbraten. Setze sie in den Crock-Pot um. Zwiebel, Kalbsfond, Wasser, gemahlenen Piment und Lorbeerblatt dazugeben. Schalten Sie den Energiesparmodus für 6 Stunden ein. Nach 4 Stunden die Karotten dazugeben und die Zeit verstreichen lassen. Etwas Backmehl unterrühren und weitere 20-30 Minuten bei schwacher Leistung garen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Dienen Die Kalops mit Salzkartoffeln und eingelegter Rote Bete.