Kirschkuchen rezept
Pinocchio-Kuchen mit Schokolade und
Kirschen Kuchen
24 Juni, 2024
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Der sommerliche Lieblings-Pinocchio-Kuchen, aber mit Schokolade im Kuchen und Baiser und dann toppen wir ihn mit einer cremigen Mascarpone-Creme, Schokolade und frischen Kirschen vom Feinsten!
Ich habe schon oft darüber nachgedacht, aber es ist nie passiert.
Für die Zubereitung des Pinocchio-Kuchens mit Schokoladengeschmack. Zuerst dachte ich, ich schaffe es mit Erdbeeren, aber dann war ich es so leid, Erdbeertartas nach Mittsommer zu sehen und dann habe ich gemerkt, dass es perfekt zu Kirschen passt. Und mitten im Sommer schmecken sie am besten!
Ich wollte es doppelt machen, wie ich es bei dieser Variante mit Passionsfrucht und Erdbeeren gemacht habe.
Aber es wurde so hoch, dass es nicht funktionierte, also musste ich stattdessen zwei Kuchen backen. Und um ehrlich zu sein, stellte sich heraus, dass dies der Himmel war Es ist schön, nur eine Schicht Tortenboden zu haben, also mache ich jetzt das folgende Rezept für einen Tortenboden, der in eine Form passt, die einen Durchmesser von etwa 23 cm hat. Für mindestens 8 Personen reicht es aber locker.
Natürlich kann man auch nur Schlagsahne dazu essen, aber ich hatte eine halbe Dose Mascarpone zu Hause und es passt so gut zu Kirschen.
Das hatte ich zum Beispiel in diesem Brötchenkuchen.
Wenn man einen weißen Kuchen in Schokolade mit Kakao verwandelt, ist es wichtig, nicht nur Kakao hinzuzufügen, sondern auch einen Teil des Mehls durch Kakao zu ersetzen. Kakao nimmt noch mehr Flüssigkeit auf als Mehl, so dass man sonst einen sehr trockenen Kuchen hat.
Du kannst auch kurz vor dem Servieren Sahne und Beeren hinzufügen, damit das Baiser so knusprig wie möglich bleibt.
Und wenn Sie diesen Kuchen als klassischen Pinocchio in einem Bräter (30×40 cm) zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach das Rezept, um einen doppelten Kuchen zu machen.
Und darf ich damit prahlen, dass ich das schöne Gericht selbst gemacht habe Keramik-Kurs.
So stolz! Haha!
Pinocchio-Kuchen mit Schokolade und Kirschen
Zutaten:
Tortenboden
80 Gramm Zucker (knapp 1 dl)
Baiser für den Tortenboden
Mascarponecreme
1 TL Vanillepaste oder Vanillepulver
Andere
Anleitung:
Tortenboden
1.
Den Backofen auf 135 Grad Umluft (150 Grad Normalofen) vorheizen und eine Springform von ca. 23 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter und den Zucker 5 Minuten lang cremig schlagen. Dann ein Eigelb nach dem anderen unterrühren und zum Schluss die Milch unterrühren. Hier kann der Teig schneiden, das spielt keine Rolle.
3. Mehl, Kakao, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und unter den Teig heben.
Den Teig auf dem Boden des Teigs verteilen Form.
Baiser für den Tortenboden
1. Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
2. Das Eiweiß zu einem Schaum verquirlen, den Zucker nach und nach dazugeben und verquirlen, bis ein glänzendes Baiser entsteht. Die Schokolade dazugießen und ein paar Mal wenden. Nicht zu viel rühren, wir wollen ein gestreiftes Baiser, kein komplett braunes.
Den Marag auf den anderen Teig verteilen und dann mit den Mandeln bestreuen.
3. Etwa 40 Minuten backen, bis das Baiser knusprig aussieht und sich an der Oberfläche anfühlt. Den Kuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mascarpone-Creme
1. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen, bis es leicht aufgeschlagen ist, es sollte fast flüssig aber noch dickflüssig sein.
Im Sommer wird es sonst leicht körnig.
2. Die Creme auf dem Baiser verteilen oder spritzen.
3. Mit Kirschen belegen und über Schokolade reiben (ich mache es mit einem Kartoffelschäler).
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Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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