Rezept madeleine kekse
Madeleine Kekse mit Zitrone und Mohn
Weiche Kekse
12 Februar, 2020
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Der klassische kleine französische weiche Kuchen mit einem Geschmack von Zitrone und Mohn. Das Backen mit gebräunter Butter ist das i-Tüpfelchen.
Es war das erste Mal, dass ich versucht habe, diese kleinen französischen Leckereien zu backen.
Sie sind einfach zu backen und so gut. Idealerweise sollten sie innerhalb weniger Stunden nach dem Backen gegessen werden, dann sind sie am besten.
Hier finden Sie Silikon-Madeleine-Formen, es ist super einfach, darin zu backen, sie müssen nicht gefettet werden oder ähnliches.
Madeleine-Kuchen mit Zitrone und Mohn
Zutaten:
130 g Butter zum Anbraten
100 g Kristallzucker (etwas mehr als 1 dl)
Schale einer gewaschenen Zitrone
Anleitung:
1.
Die Butter in einer Pfanne anbraten bis sie goldbraun werden und nussig und lecker duften. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. Eier und Zucker mindestens 5 Minuten richtig fluffig schlagen.
3. Mehl, Salz, Backpulver, Salz und Mohn vermischen.
4. Zitronenschale und Vanille unter den Eiflusen rühren, dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben.
5.
Zum Schluss die Butter in zwei Portionen unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ich habe meinen auf einen Spritzbeutel gegossen, bevor ich ihn in den Kühlschrank gestellt habe, aber das macht man, wie man will.
7. Den Backofen auf 165 Grad Umluft (180 Grad Normalofen) vorheizen8
.
Füllen Sie die Förmchen mit einem Klecks des Teigs, etwas mehr als 1 EL. Sie müssen es nicht ausbreiten, sondern klicken Sie es einfach in die Form.
9. Etwa 10 Minuten backen, bis sie aufgequollen sind und einen ordentlichen (Bauch) und auch ein wenig Farbe bekommen haben.
10. Pudern Sie ein wenig Puderzucker darüber geben und lauwarm oder zumindest frisch gebacken essen.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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