Nisses fischrezept
Was für ein später Beitrag heute Abend, aber morgen ist Samstag!
Was für ein toller Nachmittag hatten wir heute auf dem Food & Craft Market von Ekerum, ihr solltet dorthin gehen, wenn ihr hier seid und euch holen.
DORT können wir von einem Lebensmittelmarkt mit einer soliden Auswahl der besten Klasse sprechen. Weltberühmte Stände, die sowohl Käse, Würstchen, Seesaibling, Karamell, geräuchertes Fleisch, Marmeladen, Marzipan, Käsekuchen, Knäckebrot, Olivenöle, Bohnenchips, hausgemachtes Karamell, geröstete Mandeln, Heringsburger, Serrano-Schinken, italienischen Käse, Schimmelkäse, Feta-Käse, Erntekäse, Honig, Glühwein, Kalbstanz, Nougat und ja, Gott weiß alles!
Wenn Sie auf dem Markt sind, sollten Sie sich die Zeit nehmen, mit den Ausstellern zu sprechen, nicht einfach vorbeizueilen und sich "kostenlose Auswahl" des Angebots zu schnappen, auch wenn es schön ist, herumzulaufen und dies und jenes zu probieren, ist es ein wenig schöner, die Geschichten dahinter zu hören, wer sie sind, welche Zeit und Liebe sie wirklich hineingesteckt haben ihr Lebensmittelhandwerk und so viele, die biologisch und lokal angebaut denken, es ist eine reine Freude und ich könnte stundenlang herumlaufen und mich unter die Leute mischen, was ich auch getan habe.
Wunderbare Bekanntschaften, die man gleichzeitig macht.
Auf Ekerum melde ich mich im nächsten Beitrag wieder, ich muss alle Eindrücke für den Tag verdauen. In der Zwischenzeit bekommst du das Abendessen von gestern Abend, das ich abgeholt habe, bis mein Mann nach Hause kam. "Gut-gesagt-in-die-Bombe-gut"... Und jetzt wird es SCHLAF GUT! ??
Richtig, jeder, der heute Nachmittag P4 Kalmar gehört hat, links für vier so? ?? Mittendrin auf dem Markt war ich zufällig live im Radio mit Lennart Palm.
Was für ein Energiebündel, er machte einen guten Job, indem er nach vorne stürmte und sowohl den einen als auch den anderen abfing. Nein, jetzt heißt es gute Nacht und gut schlafen Öland! Sehe dich morgen. Dann gehen wir ins Schildkrötenmuseum und später am Abend besuchen wir den Sensenmann...
Wenn Sie auf einer Reise um das Erntedankfest sind, ist es Schön, einfach nach Hause zu kommen, ein wenig müde in den Beinen, und ein einfaches, aber ach so gutes Abendessen aus dem "heutigen Fund" zu machen.
Hier gab es natürlich Erntekäse, zu dem sich selbstgerührte Butter und Flockensalz auf Pumpernickel gesellten. Eine nette kleine Vorspeise, während die Kartoffeln für den Lachs kochen.
Heiß geräucherter Lachs und kalte Soßen können nie etwas falsch machen. Hier fanden wir zwei Soßen in Nisses Fisch, die wir probiert haben. Man kann Rogensoße wahnsinnig gut selber machen, aber man muss sich auch in der Auswahl durchschmecken, vor allem, wenn es der Fischhändler selbst ist, der empfiehlt.
Eindeutig zugelassen. Die andere Soße, die sich "Lieblingssoße" nennt, war etwas süß im Geschmack und erinnerte mich sehr an Remouladensoße, fantastisch gut, ich denke, ihr solltet sie probieren, wenn ihr rüberkommt.
Öland-Käse – Erntekäse mit dem Geschmack von Meerrettich
Nisses Fisch(Facebook-Seite)
Borgens Rogensoße (erhältlich bei Nisses Fisch)
Blomlöfs rökeri Lieblingssoße (erhältlich bei Nisses fisk)
Heiß geräucherter Lachs von Nisses Fisk in Borgholm...
Manche mögen Entenstücke und manche mögen Mittelstücke, dann müsst ihr beide nehmen!
Der Erntekäse ist vorbildlich mit einem Stück Pumpernickel und selbstgerührter Butter natürlich.
Gepresste Zitrone auf einem guten Stück heiß geräuchertem Lachs ist wie der Himmel... Mehr braucht es eigentlich nicht!
Es war das Abendessen von gestern aus allerlei Erntedankkäufen.