Lammhackfleisch grillen rezept
Lammhackfleisch ist mittlerweile ganz einfach in den Läden zu finden.
Die ganze Familie liebt Lammbratlinge mit allerlei leckeren Beilagen.
Im Sommer grillen wir sie gerne und servieren sie zum Beispiel mit Aromen aus dem östlichen Teil des Mittelmeers – Tsatsiki, Feta-Käse mit Sumach, gekochte Karotten mit Koriander, Rosenpfeffer und Orangenschale, frische Salsa Fresca auf Tomaten mit Koriander und frischem Knoblauch, frische Frühlingszwiebeln in einer Folienpackung oder im Ofen gebacken und vielleicht Kartoffelspalten für diejenigen, die möchten.
Wer mehr LCHF will, lässt die Kartoffel aus. Einen grünen Salat mit Olivenöl und evtl. Balsamico-Essig
Du brauchst:
Lammhackfleisch – rechne mit ca. 150-200 Gramm pro Person
1 Ei pro ca. 500 Gramm Lammhackfleisch
geriebene Zitronenschale gepressten
Knoblauch (ich habe gerne ganz viel drin, da das Lammhackfleisch die Gewürzaromen gerne verschlingt)
Paprikapulver
Chilipulver oder Chili-Mix, Typ Chiliflocken oder Chili Explosion
Kräutergewürze – z.B.
Rosmarin, Thymian – am besten frischer
Pfeffer und Salz
1-2 Päckchen Feta Käse
Olivenöl
Rezept für die Kartoffelecken findest du unter diesem Link: http://katinkaskitchen.com/?p=8615
Rezept für Salsa Fresca mit Koriander findest du unter diesem Link: http://katinkaskitchen.com/?p=11524
Rezept für Tsatsiki findest du unter diesem Link: http://katinkaskitchen.com/?p=2659
Ein Rezept für frische Zwiebeln, die in Folienpäckchen oder in einer Auflaufform gebacken werden, finden Sie unter diesem Link: http://katinkaskitchen.com/?p=3347
Das Rezept für die gekochten frischen Karotten finden Sie unter diesem Link: http://katinkaskitchen.com/?p=11651
Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie damit, das Zwiebelpäckchen gemäß dem Rezept im obigen Link zuzubereiten und legen Sie es auf den Grill, während Sie darauf warten, dass die Glut zum Grillen schön ist.
Weiter geht's mit dem Tsatsiki und der Salsa Frescan nach den Rezepten auf den obigen Links.
Den Salat abspülen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Machen Sie ein gutes Vinaigrette-Dressing oder geben Sie einfach ein gutes Olivenöl und echten Balsamico-Essig zusammen mit Salz und Pfeffer hin, damit sich die Gäste daran bedienen können.
Den Fetakäse in Würfel schneiden und mit Olivenöl übergießen, mit Sumach oder einem anderen guten Gewürz bestreuen.
Kräutergewürz eignet sich gut, evtl. zusammen mit geriebener Zitronenschale, wenn man keinen Sumach hat.
In einer Schüssel das Lammhackfleisch mit den Gewürzen/Gewürzen vermischen. Steaks formen und auf ein Schneidebrett legen, bis es Zeit zum Grillen ist. Vor dem Braten mit Olivenöl bestreichen. Sie eignen sich auch hervorragend zum Braten in einer Grillpfanne oder einer normalen Bratpfanne. Du kannst die Steaks gerne noch etwas extra mit der Chilimischung oder Pfeffer und Salz würzen, bevor du sie auf den Grill oder in die Pfanne legst.
Braten Sie sie so, dass sie in der Mitte noch ein wenig rosa sind, und sie werden schmackhaft und saftig.