Rezept für safranbrötchen mit weißer schokolade
Safranzuckerbällchen mit weißer Schokolade
g Safran (1 Beutel) + 1 TL Kristallzucker 3 μl Milch, fingerwarm 25 g Hefe 1 Ei 1 Prise Salz μl Kristallzucker 75 g Butter, Zimmertemperatur 1 TL Kardamomkörner, Mörser 12 13 dl WeizenmehlFüllung ca. 150 g weisse Schokolade, gehackt50 g Butter, Zimmertemperatur2 EL Puderzucker Bei Bedarf 1 EiButter KristallzuckerTUN SIEDIES 1.
Den Safran in einem Mörser zusammen mit 1 Teelöffel Zucker mahlen. Safran mischen und Milch in einer Schüssel. Die Hefe einbröseln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Eier, Salz, Kristallzucker, Butter, Kardamom und Weizenmehl nach und nach hinzufügen. Den Teig einige Minuten kneten. Unter einem Backtuch 50 bis 60 Minuten gehen lassen. 2. Den Teig in 24 bis 26 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Füllung: Schokolade, Butter und Puderzucker zu einer Paste verrühren. Die Masse in so viele Häufchen wie Brötchen teilen, in jedes Brötchen ein Loch stechen und die Füllung andrücken. Kneifen Sie das Loch fest zusammen. 3. Legen Sie die Brötchen mit der Fuge nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. (Du kannst die Brötchen nach der Gärung mit Ei bestreichen, wenn du eine glänzende Oberfläche möchtest, aber da sie nach dem Backen mit Butter bestrichen werden, kannst du es überspringen).
4. Die Brötchen in der Mitte des Ofens ca. 9 bis 13 Minuten backen. 5. Die Brötchen noch warm mit zerlassener Butter bestreichen und darin tauchen Kristallzucker. Auf einem Backblech oder Kuchengitter abkühlen lassen. Hinweis!Folgen Sie Linda's Baking School auf Instagram (hier klicken!)[caption id="attachment_8147" align="alignnone" width="860"]1. Den Safran in einem Mörser zusammen mit 1 Teelöffel Zucker mahlen.
Safran und Milch in einer Schüssel vermischen. Die Hefe einbröseln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Eier, Salz, Zucker, Butter, Kardamom und Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig einige Minuten kräftig durchkneten. Unter einem Backtuch 50 bis 60 Minuten gehen lassen. [/caption] [caption id="attachment_8146" align="alignnone" width="860"]2. Den Teig in 24 bis 26 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Füllung: Schokolade, Butter und Puderzucker zu einer Masse verrühren.
Teile die Masse in so viele Häufchen wie Brötchen auf. In jedes Brötchen ein Loch stechen und die Füllung nach unten drücken. Kneifen Sie das Loch fest zusammen. [/caption] [caption id="attachment_8145" align="alignnone" width="860"]3. Legen Sie die Brötchen mit der Fuge nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. (Du kannst die Brötchen nach der Gärung mit Ei bestreichen, wenn du eine glänzende Oberfläche möchtest, aber da sie nach dem Backen mit Butter bestrichen werden, kannst du es überspringen).
[/caption] [caption id="attachment_8144" align="alignnone" width="860"]4. Die Brötchen in der Mitte des Ofens ca. 9 bis 13 Minuten backen. [/caption] [caption id="attachment_8143" align="alignnone" width="860"]5. Die Brötchen noch warm mit zerlassener Butter bestreichen und in Puderzucker tauchen. Auf einem Backblech oder Kuchengitter abkühlen lassen. [/caption]
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