Rezept für damhirschsteak - rugdiet.pages.dev

Wenn du einen Damhirschbraten hast, solltest du meiner Meinung nach damit beginnen, den Braten zusammenzubinden, damit er nicht in deinem Topf herausfällt und du am Ende in die Situation kommst, mehr Stücke als Scheiben zu bekommen, wenn es Zeit ist, sie in Scheiben zu schneiden. Haben Sie Glück und haben Sie ein Steak mit etwas und Sie müssen nicht darüber nachdenken.

Im Prinzip ist es in etwa das Gleiche wie bei allen anderen Fleischsorten. Viele Menschen verwenden Gewürzmischungen, die als Wildgewürze bezeichnet werden. Auch Wacholderbeeren sind in der Regel beliebt. Für mich fügt es nichts hinzu, wenn es um den Geschmack geht. Wenn es um das Garen von Wildfleisch geht, wähle ich klassische Gewürze aus dem Gewürzregal. Salz, schwarzer Pfeffer und Thymian. Es ist alles Geschmackssache.

Den Boden des Topfes mit verschiedenem Wurzelgemüse füllen, wie z.B.

Karotten und rote und gelbe Zwiebeln , die in Stücke geschnitten wurden. Phrase für eine Weile.
Getrocknete Limette passt auch gut. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in die Limetten und Sie erhalten einen würzigen Geschmack für Ihr Fleisch. Den Knoblauch nicht vergessen! Ein paar Dekolletés, die du mit der Handfläche drückst. Der Riss, der in den Knoblauch gelangt, verleiht ihm einen schönen Geschmack. Dann kannst du die Wedges schälen und mit dem Ofen geröstet servieren. Weiter unten erhältlich.

Kann nur sagen, dass der Knoblauch milder geworden ist und zu echten Bissen oder leckeren Stückchen geworden
Thymian und schwarzen Pfeffer auf das Fleischstück
verteilen 2 dl Rotwein und 2 dl Wasser hinzufügen
Den Braten in den Topf geben, ohne Deckel
Ofenthermometer in den Braten an der dicksten Stelle einsetzen. Im Ofen garen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 55-60 Grad hat.

Sie sollten die Temperatur berücksichtigen. Wenn man Wildfleisch auf eine sehr hohe Temperatur laufen lässt, bekommt es meiner Meinung nach eine Textur, die an Leber erinnert. Also aufgepasst!
Legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Fleisch ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Bevor Sie den Deckel aufsetzen, empfiehlt es sich, die Soße abzuseihen und den Eisentopf auszuspülen, den Braten einzuschieben und den Deckel aufzusetzen.

Das ist mein Tipp

: Soße für das Steak

Wenn du die Soße abgeseiht hast, kannst du bis zuacht Deziliter Sahne und einen großzügigen Klecks Johannisbeergelee dazugeben. Crème fraîche und etwas chinesisches Soja sind auch nicht verkehrt, als Begleiter zur Sahne
die Soße zum Kochen bringen und köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen

Für den Braten im Ofen