Prinzessinnenkuchen glutenfreies rezept

Ja, ich weiß, Himbeermarmelade sollte man eigentlich nicht in einem Prinzessinnenkuchen haben, oder gar keine Marmelade, aber. Ohne die Marmelade, die ein wenig mehr Geschmack und Charakter verleiht, wird es zu einem eher langweiligen Kinderspiel. Also verschließe ich die Augen vor dem Richtigen und gehe nach Geschmack und dem, womit ich im Laufe der Jahre auf verschiedenen Cafés und Partys aufgewachsen bin.

Tortenboden, Himbeermarmelade, Vanillecreme, Sahne und Marzipan. Schwieriger muss es nicht sein.
Als ich diesen Kuchen gebacken habe, dachte ich, ich schummele ein bisschen und habe mir einen vorgerollten Marzipandeckel gekauft. Naja, als die Torte gelegt war, war die Creme geformt und bereit zum Anrichten. Er war zu klein. Es ging darum, ins Auto zu springen und wieder zu Maxi zu fahren.

Dort angekommen, hatten sie kein im Laden verpacktes grünes Marzipan mehr für den Tag, nur gelbes und rosafarbenes Marzipan, also kaufte ich einen weiteren Deckel und ging nach Hause, um sie stattdessen zu kneten und auszurollen. Es klappte reibungslos und am Ende, viel zu spät, stand ich mit einem fertigen Kuchen da.

Die Vanillecreme ist ein eine abgewandelte Version von der, die ich für Mumlan verwende, aber da diese so verwendet werden soll und nicht mit Schlagsahne vermischt werden soll, habe ich die Speisestärke etwas reduziert

Also koche ich in meinem Kuchen meine eigene Vanillecreme und backe meinen eigenen Boden, natürlich kann man einen auch schnell mit einer kalt gerührten Vanillecreme, fertigem Tortenboden und Marzipandeckel auf einer Rolle zusammenfügen, Ich glaube nicht, dass es dasselbe ist, aber es ist möglich, wenn Sie es eilig haben.

Rezept

1 Vanillecreme

Menge	Zutaten
10-12 Stück
Stück
Kuchenboden
90 g	Eigelb
120 g	Kristallzucker
30 g	Maisstärke
375 g	Milch
2 g	Vanillepulver
30g	Butter,
kalt Montage
150g	Himbeermarmelade
1 Satz	Vanillecreme
500g	Schlagsahne
1 Stück	Tortenboden
300g	Marzipan
Puderzucker
Garnitur Beliebige Garnierung

Methode

Tortenboden

Den Tortenboden nach dem Rezept im Link backen und abkühlen lassen, bevor er in 3 Teile geschnitten wird, um den Kuchen zu bilden

Vanillecreme

Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verrühren
Milch und Vanillepulver zum Kochen bringen (statt Vanillepulver auch 1 ausgekratzte Vanilleschote verwenden)
Die Milch über den Eigelbteig gießen und verquirlen
Alles wieder in den Topf geben und bei niedrigerer Temperatur zum Kochen bringen.

Ständig verquirlen. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist in eine Creme verwandeln. Die Hitze auf 2 reduzieren und 2-3 Minuten verquirlen.
Jetzt sollte es eine glatte Creme sein und nicht wie ein Rührei,
dann kratzt man alles bis auf einen Spatel in einer sauberen Schüssel über und fügt kalte Butter hinzu. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und mit der Vanillecreme vermischt ist.
Plastik und Kühlschrank
bekomme ich ca. 1 dl Vanillecreme übrig, wenn ich den Kuchen gefüllt habe

Montage

Den unteren Teil auf die Tortenplatte legen
Auf Himbeermarmelade verteilen, nicht sparen
Den Mittelteil auflegen und eine dicke Schicht Vanillecreme darauf verteilen. Sollte ca. 1 dl Vanillecreme darüber sein
den oberen Teil geben Die
Creme hart aufschlagen
Den Kuchen mit einer dünnen Schicht Sahne um den Kuchen anrichten und dann aus der restlichen Creme eine Kuppel auf den Kuchen bauen
Das Marzipan dünn ausrollen und den Kuchen mit Marzipan bestreichen.

Um Falten im Marzipan zu vermeiden, musst du vorsichtig daran ziehen, um es zu dehnen und die Falten zu vermeiden. Wegschneiden Mit Puderzucker bestäuben
und mit Text, Marzipan, Rose etc. dekorieren.
Es fühlt sich trotzdem gut an, im Kühlschrank zu stehen und über Nacht zu genießen

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am By nogluformeSweetPosted in Süß, KuchenMarkiert #baka glutenfrei, Fika, glutenfreie Prinzessinnentorte, glutenfreier Kuchen, glutenfreie Rezepte, Prinzessinnentorte, Rezept

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Willkommen bei nogluforme!
Ich lebe seit dem Sommer 2003 mit Zöliakie und habe in all den Jahren als Koch und Küchenchef gearbeitet.
Mehr als einmal habe ich mich über trockenes Brot, misslungene Backwaren und über ein Sortiment beschimpft, bei dem ich das Gefühl hatte, dass es an wirklich guten Produkten mangelte.

An der Basisreihe ist nichts auszusetzen, aber können wir es 2020 nicht besser machen?

So wurde im Frühjahr 2020, während der Pandemie und der Entlassungen bei meiner Arbeit, der Drang geweckt, Brot und Gebäck zu kreieren, das ich sowohl zu Hause als auch mit Freunden und Freunden essen möchte. in einem Restaurant. Aber ohne fertige Mehlmischungen und Weizenstärke, einfach zu mischen und zu handhaben.

Im Herbst 2020 habe ich gemerkt, dass ich mit meinen Versuchen schon recht weit gekommen bin, die Brote schmecken besser, der Sauerteig blubbert, er ist saftig, bleibt lange draußen und die Teige lassen sich sowohl kneten als auch ausrollen. Was machst du dann, dachte ich, und hier sind wir nun.