Rezept handkäs salat

Messen, Neue Produkte

Wie wir bereits berichtet haben, haben wir vor genau einer Woche die Foodshow von Ridderheims & Falbygden besucht. Es war eine coole Erfahrung, bei der etwa 40 verschiedene Anbieter aus Europa um Aufmerksamkeit für das kämpften, was genau sie als Herbst- und Winterbestseller in den Läden sehen wollen. Wir haben uns sowohl durch unerwartete Geschmackskombinationen gekostet, von denen wir mehr essen wollen, als auch durch Dinge, die wir lieber nicht erwähnen möchten.

Heute laden wir euch Leser zu einem langen Beitrag ein, der vor Fotos nur so quillt und eine kleine Vorschau auf das gibt, was in einigen Fällen bereits in den Regalen der Geschäfte steht und in anderen Fällen bald kommen wird.

Wir werden in Zukunft auf einige der Dinge zurückkommen und uns daher dafür entscheiden, nicht mehr so viel darüber zu schreiben.

Den Anfang machen wir aber mit den neuen Feinkostsalaten von Ridderheim. Drei neue Geschmacksrichtungen, die in der manuellen Pick-and-Mix-Theke erhältlich sind. Alle Geschmacksrichtungen basieren auf türkischem Joghurt, um etwas leichter im Geschmack zu sein als ähnliche mit Mayonnaise gefüllte Pfannengerichte.

Die neuen Geschmacksrichtungen sind:
Italienischer Salat mit Parmesan und Pomamore-Tomaten (Bild oben)
Kartoffelsalat mit Fetakäse & Chili
Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse (Bild unten)

Wir sind keine großen Konsumenten von fertigen Pfannengerichten, sondern machen sie am liebsten selbst.

Aber es gab eindeutig neue Geschmacksrichtungen, die alle frisch waren.

Ridderheims präsentierte auch verschiedene Arten von aromatisierten Aioli.

Auf dem Foto oben wurde eine cremige Limetten-Aioli serviert. Sehr gut nur zusammen mit Krebsschwänzen. Trotz seines frischen Limettengeschmacks blieb ein Hauch von Knoblauch übrig. Wir denken, dass es perfekt zu Meeresfrüchtesalaten passt.

Zu den weiteren Aioli-Sortimenten von Ridderheim gehören Chili-Aioli (frisch gehackte Jalapeno- und Habanero-Chilis, Knoblauch und Kräuter) und Alain's Aioli (klassische Aioli mit Knoblauch und Gewürze).

Preis ca. 25 SEK/Dose im Geschäft.

Salami in Hülle und Fülle!

Schwedens erster aromatisierter Weihnachtsschinken
Eines der wichtigsten Ereignisse auf der Messe war die Einführung des ersten aromatisierten Weihnachtsschinkens Schwedens in Ridderheim. Ein Schinken aus schwedischem Fleisch, der mit Honig, Zimt, Senf und Vanille aromatisiert wird. Es sah wirklich lecker aus, wo es unter dem Scheinwerferlicht war und wir haben natürlich die Gelegenheit genutzt, es zu probieren.

Der Honig und die Vanille sind wirklich durchgegangen und es ist ein süßer Weihnachtsschinken entstanden. Aber, wir mögen langweilig sein, aber wir wollen, dass der Weihnachtsschinken so schmeckt, wie er immer schmeckt.

Wir werden also wohl auch in Zukunft beim Klassiker bleiben.

Eines der lustigen PR-Dinge, die Falbygdens tun musste, um uns an ihre Stände zu locken, war die Möglichkeit, ihren eigenen Käse zu aromatisieren. Sie hatten mehrere verschiedene Arten von Spirituosen aufgereiht und man musste darauf hinweisen, welche man in den Käse injizieren wollte. Wir bekamen jeweils einen "Apfel" Sourz" Käse, der nun zwei Wochen im Kühlschrank liegt und kuschelt.

Spannend zu sehen, was daraus wird.

Apropos Käse, es gab einige verlockende Neuigkeiten aus Falbygden, darunter leckere Käsetabletts, auf die wir etwas später hier im Blog zurückkommen werden.

Ridderheims arbeitet mit dem spanischen Lieferanten Valent an einer völlig neuen Produktlinie mit sogenannten Premium-Charcuterie. Valent ist ein Familienunternehmen aus dem Jahr 1924, dessen Hauptprodukt der Schinken Serrano ist, die spanische Version des luftgetrockneten Schinkens.

Sie haben auch viele verschiedene Würste im Sortiment. Der Schinken Serrano, den wir probiert haben, war göttlich gut und wir werden mit Rezepten und weiteren Meinungen zu dieser Produktionslinie zurückkehren. Daumen hoch von unserer Seite!

Die Lilla Saluhallen-Serie ist eine Produktlinie, bei der alle Produkte von Norden nach Süden mit einem einzigen Ziel handverlesen werden, um die bestmögliche schwedische Lebensmittelhandwerkskunst zu finden nach Ridderheims aufzubringen.

Hier sind die Schlüsselwörter natürliche Aromen und es wurden Wasser und Rauch in verschiedenen Formen verwendet.

Es sind nur natürliche Aromen wie Kräuter, Knoblauch, Wacholderbeeren usw., die in diesen Produkten aromatisiert werden.

Jokkmokk's Wurst & Räucherei bot einen holzgeräucherten Schweinebauch an, der richtig geräuchert schmeckte und enorm gut war, aber für manche vielleicht etwas zu rauchig ist? Die meisten Produkte in dieser Produktlinie sind, wie gesagt, sehr rauchig im Geschmack, wenn Sie es also nicht zu schätzen wissen, müssen Sie sich wahrscheinlich nach anderen Wurstwaren umsehen.

Ich habe ihre Wurst (mit der sie den Chark-SM gewonnen haben!) nicht auf dem Bild bekommen, aber ratet mal, wie gut sie war.

Zumindest wird Maria in ihrem örtlichen ICA-Laden danach fragen!

Wir hoffen, dass wir es geschafft haben, Sie mit einigen der neuen Dinge zu verführen, die diesen Herbst in die Läden kommen :)

Heute

fahren Maria und ich nach Göteborg, um Ridderheims & Falbygdens zu besuchen Foodshow. Rund 40 Anbieter haben sich unter einem Dach versammelt, um Produktneuheiten zu präsentieren und an alte Favoriten zu erinnern.

Von Charcuterie-Produkten über Käse bis hin zu anderen Köstlichkeiten ist alles dabei. Außerdem wird uns Ridderhemis einen Vorgeschmack auf Weihnachten geben, worauf ich persönlich sehr gespannt bin.

Hier ist ein Film von der letztjährigen Messe, falls jemand neugierig ist:

Wir haben die Kameras selbst geladen und hoffen auf viel Spaß, um sie mit Ihnen teilen zu können!