Rezepte für gebratene garnelen

Mai 26, 2023

ByLouisa Lorang

Tapas sind so ein gutes Essen, wenn Sie hungrig sind, aber nicht die Energie haben, ein ganzes Abendessen zu schaffen.

Warum essen Sie sich nicht einfach an den kleinen Gerichten satt, die Ihnen am besten schmecken? Unsere beiden Lieblingstapas sind Salsa Romesco mit Brot und Käse, am liebsten Manchego, und die klassischen gebratenen Garnelen mit Knoblauchöl und Mayonnaise-Dip. Gießen Sie sich also ein Glas Rotwein ein und genießen Sie den Abend!

Salsa Romesco mit Brot und Käse

Romesco wird traditionell zu Fisch gegessen, schmeckt aber auch hervorragend zu Käse und Wurstwaren.

4 Portionen

Du brauchst:

2
Tomaten 2 rote Paprika
1 Knoblauch
1 rote Chilischote
1 EL Olivenöl
50 g überbrühte Mandeln
dl Olivenöl
2 EL Rotweinessig
Salz

Zubehör:

200 g Manchego-Käse
100 g Oliven
150 g Serrano-Schinken
150 g getrocknete Chorizo
Brot

Sie wie folgt vor:

1. Den Backofen mit einem Grill auf 220 Grad Celsius vorheizen.

   Die Tomaten abspülen, in den Boden jeder Tomate ein kleines Kreuz schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Paprika abspülen, in Stücke schneiden und entkernen. Die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben zusammen mit dem Knoblauch (ungeschält) und der abgespülten Chilischote auf das Backblech legen. Mit etwas Öl beträufeln und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Chili schälen und einen Teil der Chilisamen wegwerfen, damit die Salsa nicht zu stark wird.

   Die Tomaten teilen und die Kerne mit einem Teelöffel ausstechen. Das Gemüse und die Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mini-Zerkleinerer geben und glatt pürieren. Nach und nach etwas Öl dazugeben und mit Essig und Salz würzen. Mindestens 1 Stunde, evtl. über Nacht, kalt stellen.

3. Die Salsa Romesco in einer Schüssel mit Manchegoscheiben, Oliven, Schinken, Wurst und Brot anrichten. Sofort servieren.

Gebratene Garnelen mit Knoblauchöl und Mayonnaise-Dip

Püreige Garnelen, scharfes Öl und Mayonnaise lecker!

4 Portionen

Du brauchst:

2 dl Olivenöl
6 Knoblauchzehen
1 TL Chiliflocken
16 Riesengarnelen
mit ASC-Label 1 Handvoll Petersilienblätter
1 TL Paprikapulver
2 EL Weißwein
3 EL Zitronensaft

Zum Servieren:

1 Zitrone
Mayonnaise

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen.

   Den Knoblauch schälen und fein hacken.

   

   Zusammen mit den Chiliflocken in die Pfanne geben und den Knoblauch ca. 1 Minute goldbraun werden lassen. Die Garnelen dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie gar sind.

2. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Petersilie abspülen, hacken und unter die Garnelen heben. Zugefügt Paprika, Weißwein und Zitrone und wenden.
3. Die Garnelen auf eine Platte legen und mit Zitronenspalten und Mayonnaise servieren.

Foto: Columbus Leth

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