Gute lebensmittel lchf

Sechs gute Gerichte, die Sie heute probieren können

Die Rezepte wurden von LCHF-Köchin Maria Airam Höglund in Zusammenarbeit mit Annika Dahlqvist entwickelt und stammen aus dem LCHF-Kochbuch, das Anfang des Jahres veröffentlicht wurde, und dem kommenden LCHF für Wochenenden und Partys.

LCHF-Pfannkuchen

(4, 6 Portionen)

3

Päckchen Speck

8 Eier

50 g Butter

250 g Hüttenkäse

150 g fettiger milder Käse, z.

B

. Frischkäse Speck fein zerkleinern. In einen Bräter mit Butter in kleineren Klecksen geben. Im Ofen bei 225 Grad backen, bis der Speck knusprig ist. Eier mit Sahne verquirlen und Hüttenkäse unterrühren. Den Speck mit Käse bestreuen und über die Eimasse schlagen. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit ungesüßten Preiselbeeren und einem Glas kalter Milch servieren.

Isterband mit Rahmgemüse

(4 Portionen)

4 Teigtaschen

400 g Kohl, Karotten, Brokkoli und Blumenkohl

1 gelbe Zwiebel

3 dl Sahne

2 EL Philadelphia-Käse

50 g Butter

Das Wurzelgemüse schälen und in gleich grosse Stücke schneiden.

Die Butter in einem Topf aus Edelstahl mit schwerem Boden schmelzen und das Gemüse in der Butter anschwitzen lassen. Die Sahne darüber schlagen und 5 10 Minuten unter dem Deckel garen, es reicht aus, um al dente zu kochen. Den Philadelphia-Käse dazugeben und köcheln lassen, bis die Soßenkonsistenz erreicht ist. Salz und Pfeffer. Die Isterbänder annagen und in einer Pfanne oder im Ofen anbraten. Mit einem Hauch Dijon-Senf servieren.

Kohl im Auflauf

4 6 Portionen

1 Kohlkopf à ca.

1 Kilo

1 gelbe Zwiebel

500 g gemischtes Hacksalz

, weiße, schwarze und Piment-Sojabutter

2 dl Sahne

2 dl Crème fraîche

Den Kohl in größere Stücke schneiden. Die Zwiebeln hacken. In Chargen in Butter braten. Das Hackfleisch separat anbraten, ohne es zu stark zu zerbröckeln. Vermischen und würzen. Mit einem Spritzer Soja ausmalen. Sahne und Crème fraîche hinzugefügt.

15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Mit ungesüßten Preiselbeeren servieren.

Rasierpastete (4 6 Portionen)

Kuchenboden: 4 Eier

1 dl Sahne

2 EL Butter

Inhalt: 500 g Garnelen

150 200 g Rohkäse

1 dl Crème fraîche

2 3 EL Zitronensaft gehackter Dill

Pfeffer

2 dl geriebener leckerer Käse

Die Butter in der Kuchenform im Ofen bei 225 Grad schmelzen.

Die Eimischung verquirlen und auf einer trockenen Oberfläche mit reichlich Farbe backen. Den Rohkäse zusammen mit der Crème fraîche und der Zitrone schmelzen. Die Pfanne herausnehmen und die Garnelen unterrühren. Die Mischung über den Tortenboden gießen und mit Käse bestreuen. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Für die Party

: Balsamico-Erdbeeren, getropfte Erdbeeren mit blauen Castello- und Pistazienscheiben, Streusel

3, 5 Erdbeeren pro Portion

,

Balsamico von guter Qualität

:

Pistazien

aus blauem Castello

:

Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

Vorsichtig etwas Balsamico-Essig auf den Riegel träufeln, etwa 0,5 TL pro Portion. Den Riegel auf einem Teller mit dünnen Käsescheiben anrichten. Etwas zerkleinerte Pistazie darüber streuen Nach oben. Lassen Sie ihn eine Weile bei Raumtemperatur ruhen, damit der Käse weich wird und die Aromen miteinander harmonieren.

Erdbeeren sind nicht die beste Wahl für Beeren in einem Low-Carb-Kontext. Aber hier geht es um ein Geschmackserlebnis für eine Party und es braucht nicht mehr als ein paar.

Der Käse ist fettig und daher passt er mit einer kleinen Portion genau richtig.

Panna Cotta aus weißer Schokolade mit Moltebeer-Topping & Whisky Mandelsticks

(6 Portionen)

25 g Butter

5 dl Schlagsahne

50 g weiße Schokolade

3 Gelatineblätter

50 g Qualitätsschokolade 70

%

1 dl Mandeln

2 Teelöffel Whisky

6 EL Moltebeeren

Die dunkle Schokolade schmelzen.

Die Mandeln fein hacken und mit dem Whisky beträufeln. In einer heißen Pfanne trocken rösten. Abkühlen lassen. Verwenden Sie die Hälfte der dunklen Schokolade, um die Stäbchen in die gerösteten Whiskey-Mandeln zu träufeln. Vorsichtig ausrollen, so dass die Schokolade rundherum mit Mandeln bedeckt ist. Kühlschrank. Legen Sie die Gelatineblätter in kaltes Wasser.

Butter schmelzen und mit der Sahne übergießen. Fünf Minuten kochen lassen. Nehmen Vom Herd nehmen und die weiße Schokolade in kleinere Stücke geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die ausgepressten Gelatineblätter dazugeben und nacheinander unter Rühren schmelzen lassen. Etwa 1 dl des Pannacotta-Teigs in ein anderes Gefäß geben und mit der restlichen geschmolzenen Zartbitterschokolade vermischen. Rühren, sodass sich die weiße und dunkle Schokolade gründlich vermischen und ca.

0,5 dl der gerösteten Mandeln hinzufügen. Teile die dunkle Schoko-Mandel-Pannacotta in sechs schöne Gläser oder Servierschalen auf. Die weiße Panna Cotta darüber gießen und mindestens zwei Stunden kalt stellen lassen. Die Gläser vor dem Servieren mit Moltebeeren und Whisky-Mandelsticks belegen.