Rezepte ibs-brot

aus Wenn Sie IBS oder Magenprobleme haben, kann Brot manchmal Probleme verursachen. Aber Brot kann gut für Magen und Darm sein, also lehnen Sie es nicht ab und wählen Sie stattdessen das richtige!

Wussten Sie, dass Getreide wie Hafer, Gerste, Dinkel und Roggen alle zu Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium beitragen können?

Sauerteig und Dinkel

Wenn du Reizdarmsyndrom hast oder dich beim Brotessen an Blähungen stört, kann ein auf Sauerteig gebackener Laib von Vorteil sein.

Wenn ein Laib fermentiert wird, was beim Sauerteigbacken geschieht, werden die Faserbestandteile des Mehls aufgeschlossen.

Einfach erklärt kann man sagen, dass die Fermentation in der Teigschüssel statt im Darm stattfindet.

Die Wahl von Dinkel kann auch Probleme mit Blähungen und Blähungen reduzieren, da Dinkel einen geringen Anteil an Oligosacchariden enthält, die schwer abzubauen sein können, wenn Sie eine empfindliche Magen.

Für diejenigen unter Ihnen, die sich beim Verzehr von Brot nicht an Blähungen stören, ist es ansonsten gut, zu versuchen, sowohl mit Dinkel-, Roggen-, Gersten- als auch mit anderen Vollkornmehlen zu variieren.

Neben der Tatsache, dass Vollkornprodukte einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthalten, enthalten sie auch Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium.

Getreide enthält auch Phytinsäure, die die Mineralien bindet, aber wenn das Brot fermentiert wird, wird die Phytinsäure abgebaut, was die Aufnahme dieser Nährstoffe durch den Körper erleichtert.

Heute zeigt die Forschung, dass Vollkornprodukte helfen können, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten zu verhindern.

Nun, wir sprechen nicht über Weizenmehl, das einen geringen Anteil an Vollkornprodukten enthält.

Wenn du dich für ein Vollkornbrot aus gebackenem Sauerteig entscheidest, kann unser Körper alle Nährstoffe auf die beste Art und Weise aufnehmen.

Worauf sollte ich achten, wenn ich Brot im Laden kaufe?

Überprüfen Sie das Inhaltsverzeichnis und stellen Sie sicher, dass am Anfang des Textes keine Zuckerquellen aufgeführt sind.

Was es sagt Erstens als Zutat bedeutet auch, dass es das meiste davon gibt.

Dann schauen Sie sich die Nährwertdeklaration an, in der der Ballaststoffgehalt mindestens 9 Gramm pro 100 Gramm betragen sollte, und es hängt alles davon ab, wie viel Ihr Magen-Darm-Trakt verkraften kann und abbauen kann. Beginnen Sie, Ihre Ballaststoffaufnahme in einer kleinen Menge zu erhöhen und erhöhen Sie sie schrittweise.

Wenn das Brot auf Sauerteig gebacken wird, sollte der Prozentsatz 100% betragen.

Heute wird Brot manchmal mit gebackenem Brot auf Sauerteig vermarktet, bei dem aber auch Hefe enthalten ist. Leider hat die Kraft der Hefe die Oberhand gewonnen und die gesundheitlichen Auswirkungen des Sauerteigs verschwinden.

Damit ein weiches Brot als Vollkornbrot bezeichnet werden darf, muss es mindestens 22 Prozent Vollkorn enthalten.

Oder backen Sie doch mal Ihr eigenes Sauerteigbrot!

Schauen Sie sich hier unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung an, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig starten können. Dann versuchen Sie doch mal, unsere leckeren Sauerteigbrötchen mit Dinkelmehl zu backen.