Shepherds pie rezept
Shepherd's Pie ist eine traditionelle englische Hackfleischpastete, oh wie gut ist sie! Die ursprüngliche Idee hinter diesem Gericht war eine Möglichkeit, Reste zu verwerten und daraus ein ganzes Abendessen zu machen. Egal, ob es sich um Hackfleischsoße oder Kartoffelpüree handelt, die vom gestrigen Abendessen übrig geblieben sind, Sie können sie verwenden, um ein Party-Dinner zuzubereiten.
Das Tolle an diesem Kuchen ist, dass Sie das Hackfleisch ganz nach Ihren eigenen Geschmacksknospen würzen, das hinzufügen können, was Sie normalerweise in Ihrer Hackfleischsauce haben, oder dem folgenden Rezept folgen können. Eigentlich hast du sowohl Erbsen als auch Karottenwürfel. Meine Kinder hatten sich gerade hingesetzt und es weggestochen, also entschied ich mich, stattdessen die Karotten zu reiben und die Erbsen als Beilage zu servieren.
6 Portionen Shepherd's Pie
Hackfleisch:
500 g Hackfleisch jeglicher Art (passt auch hervorragend zu Veggie-Hackfleisch)
1 gelbe Zwiebel
2 Karotten
3-4 dl tiefgekühlte Erbsen (ich mache meine ohne Erbsen)
2 EL Weizenmehl
4 EL Tomatenmark
2 EL Worcestersa-Sauce (kann weggelassen werden)
1 EL Sojasauce (chinesisch oder japanisch)
2 Brühwürfel jeglicher Art (ich verwende Fleischbrühe)
Salz & schwarzer Pfeffer
5-7 dl heißes Wasser
Rapsöl oder Butter zum Braten
Kartoffelpüree:
900 g mehlige Kartoffeln
2 Eigelb
25 g Butter
Salz
Garnitur:
200 g geriebener Käse jeglicher Art
Gehen Sie wie folgt vor:
KartoffelpüreeKartoffeln schälen, halbieren, in leicht gesalzenem Wasser aufkochen.
Abgießen und zu Brei drücken. Die Butter schmelzen und mit den Kartoffeln, dem Eigelb und dem Salz vermischen. Den Brei beiseite stellen.
Das Hackfleisch: Die Zwiebel hacken, reiben oder die Karotte in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotte eine Weile anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch unterheben und unter Rühren anbraten, bis es braun ist. Mehl, Tomatenmark, Sojasauce und Worcestersauce dazugeben, umrühren und mit heißem Wasser übergießen.
Halle In die Erbsen in Brühe bröckeln, mit Salz, Pfeffer würzen und die Soße zum Kochen bringen. Etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 200 vorheizen. Die Hackfleischsoße in eine Auflaufform geben. Kartoffelpüree über das Hackfleisch klicken. Normalerweise nehme ich einen großen Klecks Brei in die Hand, drücke ihn mit der Handfläche flach und gebe das Hackfleisch darüber. Den Brei zusammenpuzzelt und vorsichtig mit der Unterseite eines Löffels nivellieren.
Befeuchte den Löffel etwas leicht, damit du ihn leichter nivellieren kannst. Du kannst die Maische auch überspritzen, wenn du möchtest. Mit geriebenem Käse bestreuen und in der Mitte des Ofens backen, bis der Brei eine schöne Farbe annimmt, ca. 20-30 Minuten. Servieren Sie es warm mit einem knackigen Salat und einem guten Brot.
Zeinas
Küche