Authentisches rezept für miso-suppe

Hier ist die eigene Sammlung von Originalrezepten. Das sind Lebensmittel, die wir selbst oft zu Hause essen! Es sollte gut und einfach sein. Wir fügen hier laufend Rezepte hinzu. Wenn Sie unseren Newsletter abonnieren, erhalten Sie die neuen Rezepte oft direkt in Ihre E-Mail, noch bevor sie auf der Seite erscheinen.

Zutaten:
Dango
Hühnchen mit Sesam-Dip nach japanischer Art
Nikujaga
Okonomiyaki
Nabe Suki Udon
Omurice
Gebratenes Hähnchen mit Shabushabu-Sauce 
Menchi Katsu
Kimuchi Nabe, ein echter Wintereintopf
Japanischer Curryreis
Inarizushi
Sukiyaki
Oyako-Donburi
Minchi-Donburi
Kimchi
Mabo Dofu
Gebratener Sommerkohl mit Schweinefleisch und Kimchi-sa-Sauce
Wakame-Salat
Gebackener Lachs mit Teriyaki-Sauce
Miso-Suppe
Sushi 
Süßkartoffel Dango
    

Pie Zutaten für Dango-Bällchen:

• Jyo-shin-ko (Dangomehl) 200 Gramm
• Zucker 20 Gramm
• Heißes Wasser 200 ml

1.

Zucker und Jyo-shin-ko in einer Schüssel vermischen.
2.

Heißes Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig zu einem glatten Klumpen wird.
3. Mit nassen Händen zu einem ca. 2 cm dicken Stäbchen ausrollen.
4. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Händen zu kleinen Kugeln rollen.
5. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
6. Kochen Sie die Dango-Bällchen etwa 4 Minuten, nachdem sie vom Pfannenboden hochgeschwommen sind.
7.

Aus der Pfanne nehmen und die Dango-Bällchen in kaltem Wasser abspülen.

Mitarashi-Sauce

• Wasser 100 ml
• Zucker 3 EL
• Soja 2 EL
• Mirin 1 EL
• Kartoffelmehl 1 EL

1. Die Zutaten in einem Topf vermischen.
2. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis eine Sauce entsteht.
    Nb! Ständig umrühren! Sonst brennt es stecken geblieben.

3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Sauce mit auf den Dango-Bällen.

Dango passt gut zu Imuraya Yude Azuki, den wir im Laden haben.
Dann mach einfach das Glas auf und verteile Yude Azuki auf Dango, lecker!

Hühnchen mit Sesam-Dip nach japanischer Art

Ein schmackhaftes, gesundes und festliches Gericht!

Zutaten für 3-4 Personen:

• Hähnchenfilet: 500 Gramm 
• Gurke:
• halber Sellerie: 1 Päckchen
• Aubergine: 1 Stück
• Paprika: 2-3 Stück
• Hühnerbrühe: 1
• Würfel Salz: Ein halber Teelöffel

• Wafu Goma Dressing: 7 Esslöffel
• Mizkan Reisessig: 1 Esslöffel
• Hanamaruki Kyofu Shiromiso: 2 Teelöffel
• Ekitai Shio Koji: 1 Esslöffel
• Salz: 1 Die
• Brühe, in der du alles gekocht hast: 5 EL

1.

Die Gurke zerkleinern. Den Sellerie in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Aubergine in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
3.Die Paprika halbieren. 
4.1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Würfel Hühnerbrühe + einen halben Teelöffel Salz hinzu, wenn es kocht.
5. Legen Sie das Hühnchen hinein und lassen Sie es in der Windel kochen.
6.Den Sellerie in den Topf geben und leicht zum Kochen bringen.

7.Die Selleriestangen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen.
8. Die Aubergine und die Paprika in den Topf geben und den Salat kochen.
9. Abholen Sie, wenn das Fahrrad fertig gekocht ist.
10. Das Gemüse abkühlen lassen und zerkleinern und das Hähnchen mit der Hand fein teilen. 
11. Hähnchen Die Dip-Sauce verrühren.

Auf eine große Platte geben und mit Dip-Sauce zusammen mit frisch gekochtem japanischem Reis servieren!

Hähnchen in die Brühe geben, kochen, bis es gar ist (aber nicht zu viel).

Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Dann zerkleinern Sie das Hähnchen in zentimetergroße Stücke.

Die Zutaten für die Dip-Sauce mit 5 EL des Brühe-Eintopfs vermischen!

Mit Reis servieren und Hühnchen und Gemüse in die Sauce tauchen. Wenn du willst Nimm ein vegetarisches Gericht und es ist in Ordnung, das Hühnchen ganz wegzulassen.

Nikujaga

Das ist typisch japanische Hausmannskost.

Jeder Haushalt hat seine eigene Variation des Gerichts, das in Japan der Favorit jedes Kindes ist. Hier ist unsere Variante. Das Kochen selbst geht schnell, aber beim Kochen kann es eine Stunde dauern.

Zutaten für 4 Personen:

• Kartoffeln: 6 große 
• Karotten: 3 Stück
• Zwiebeln: 2
• Shirataki: 2 Päckchen à 420 Gramm oder 1 Packung gekochte Glasnudeln
• Hanakatsuo: 1,5 Handvoll
• Wasser: 1,5 Liter
• Steak: 300-400 Gramm
• Frühlingszwiebeln: 3 Stängel
• Zucker: 3 EL
• Soja: 1/2 dl Mirin
• : 1/2 dl
• Ekitai Shiokoji 3EL

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, das Shirataki in ein Sieb geben und in Wasser abschrecken / die Glasnudeln nach Belieben kochen Verpackung.

Einen Topf mit etwas Speiseöl darin erhitzen und Kartoffeln und Karotten dazugeben und einige Minuten anbraten.

1,5 Handvoll Hanakatsuo in einem Sieb kochen, das in 1,5 Liter Wasser getaucht ist, um das Wasser zu aromatisieren (dann die Reste des Hanakatsuo wegwerfen).

Die Zwiebel und dann das Fleisch in den Topf geben und vermischen. Gieße das Hanakatsuo-Wasser hinein. Unter dem Deckel garen lassen, bis die Kartoffeln weich und das Fruchtfleisch fertig ist, dauert ca. 30 Minuten.

Die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Shirataki in den Topf geben, mit Soja, Zucker, Mirin, Shiokoji würzen.

Fühlen Sie sich frei, mit Reis und Miso-Suppe zu servieren!

Okonomiyaki

Ein Gericht, das sowohl zu Hause als auch in Restaurants verbreitet ist. Eine Variante heißt Hiroshima Yaki, dann ist sie dicker mit mehr Schichten. Sehr einfach zu kochen, erfordert aber einige spezielle Zutaten.

Zutaten für 3 Personen (3 ziemlich groß):

• Wasser, 500 ml 
• Okonomiyaki Mix: 540 ml
• Eier: 3 Stück
• Schweinelende / Garnelen / Krabben
• Spitzkohl
• Frühlingszwiebeln
• Beni Shoga
• Zum Garnieren: Mayonnaise, Okonomiyaki Sauce, Hanakatsuo
• Aosa Aonori

Beginnen Sie mit dem Hacken von Kohl und Frühlingszwiebeln.

Das Schweinefleisch oder die Krabbenstäbchen in dünne Scheiben schneiden. Dann den Teig mit Okonomiyaki Mix, Eiern und Wasser verrühren und gründlich glatt rühren.

Dann einfach mit Mayonnaise, Okonomiyaki-Sauce, Aosa Aonori belegen und Hanakatsuo und genießen! Sie können nach Okonomiyaki googeln und Sie werden eine Menge Inspiration finden, wie sie aussehen können.

Nabe Suki Udon

Zutaten für 3-4 Personen:

• Wasser: 1 Liter
• Salatschüssel
• Austernpilze: 2-3 Stück, ca.

  5 cm groß

• Karotte: 1 groß
• Frischer Spinat: 100 Gramm
• Lauch: 1 Stück
• Hähnchenfilet: 1 Stück
• Udon: ca. 500 Gramm
• Tofu: ein Päckchen, 300 Gramm
• 1 Beutel Dashi-Brühe
• Mirin: 3 Esslöffel
• Zucker: 2 Esslöffel
• Soja: ? dl
• Ekitai Shio Koji 1 EL

 
Spass und die Pilze in kleine Stücke von 1,5 -2 cm schneiden. Die Salatschalen zerkleinern.

Die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat abspülen. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden.

Ein Hähnchenfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

1 Liter Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie Dashi, 3 Esslöffel ein Mirin, 1 Esslöffel Ekitai Shio Koji und 2 Esslöffel Zucker. Und schließlich, Moment ? Deziliter von Soja. Rühren.

Kohl, Hühnchen, Champignons, Karotten und Lauch in die köchelnde Flüssigkeit geben.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Den Tofu in ca. 8 Teile schneiden. Spinat, Tofu und Udon in den Topf geben. Noch eine Weile köcheln lassen, bis das Udon eine weiche Konsistenz hat.

In tiefen Schüsseln servieren, am besten mit japanischem Reis!

Sehr verbreitet als Mittagsessen in Restaurants in ganz Japan und kann mit verschiedenen Füllungen gegessen werden.

Unsere Variante enthält Hühnchen, aber Sie können das Hühnchen ganz weglassen, wenn Sie eine vegetarische Version wünschen, die Eier enthält.

Zutaten für 4 Personen

• Hähnchenfilet: 1 Stück
• Japanischer Reis : 620 ml
• Tomatenmark: 1 dl (1/2 dl für den Reis und 1/2 dl für die Hühnermischung)
• Hühnerbrühe: 1 Würfel
• Hähnchenbrust: 1 Stück
• Brust Pfeffer: Eine
• halbe gelbe Zwiebel: Ein
• ganzer Selleriestiel: 3
• Stück Eier: 4-5 Stück
• Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Salz
• Ketchup

Zubereitung

Beginnen Sie damit, japanischen Reis zusammen mit Hühnerbrühe, 1/2 Tasse Tomatenmark, schwarzem Pfeffer und Salz zu kochen.

Du machst das, indem du etwas von dem Wasser nimmst, in dem der Reis gekocht wird, und einen Würfel Hühnerbrühe darin schmilzt, der mit dem Reis und dem Rest des Wassers vermischt wird. Rühren Sie auch 1/2 Tasse Tomatenmark ein und würzen Sie es leicht mit schwarzem Pfeffer und Salz. Dann wird der Reis auf die übliche Weise gekocht.

Das Hähnchen, die Paprika, die gelbe Zwiebel und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Zuerst das Hähnchen anbraten und dann das Gemüse untermischen. 1/2 Tasse Tomatenmark in den Teig mischen und mit Salz, weißem Pfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Dann mischen Sie dieses Chaos mit dem Reis.

Versuchen Sie ruhig, es in eine längliche Form zu bringen!

Zum Schluss mit Ketchup garnieren, optional kann man auch noch etwas Dill darüber geben. Fühlen Sie sich frei, mit Gurke und Salat zu servieren!

Das Rezept ist für 4-5 Personen.

Zutaten

• Hähnchenfilet: ca. 600 Gramm (kann gegen Tofu / Quorn getauscht werden)
• Grüne Paprika: 2 Stück
• gelbe Zwiebel: 1 große oder 2 kleine Frischer
• Ingwer: ein kleines Stück
• Frühlingszwiebel: 1 Stange
• Kartoffelmehl: 4 EL
• Speiseöl/Olivenöl:  4 EL + 2 EL mehr Miso-Paste in der Pfanne anbraten
• : 4 EL
• Mirin: 4 EL
• Ekitai Shio Koji: 3 EL
• Sesam-Goma-Sauce:  1,5 dl (etwas mehr nehmen, wenn Sie mit Quorn-Stücken kochen)
• Salz
• und Pfeffer 

Wussten Sie, dass Panko hergestellt wird, indem ein elektrischer Strom durch das Brot geschickt wird?

Es gibt gebratene Garnelen, gebratenes Schweinefleisch und gebratenes Gemüse. Hier dachten wir, wir stellen ein leckeres Rezept vor, gebratenes Hackfleisch: Menchi Katsu. Den Geschmack muss man erlebt haben, er ist einfach köstlich!



 

• Schweinehackfleisch, Mischhackfleisch oder Hackfleisch: 300-400 Gramm
• Weißkohl: 200 Gramm
• gelbe Zwiebel: 200 Gramm
• Ei: 1 Panko-Brot
• : 1 Tasse (160 ml)
• Milch: ?

  dl

• Kartoffelmehl: 1 Esslöffel
• Salz: 1 Gewürzmaß
• Schwarzer Pfeffer: 1 Gewürzmaß

• Mirin: 3 Esslöffel
• Zucker: 1 Esslöffel
• japanisches Soja: 1 Esslöffel
• Wasser: 2 Esslöffel
• Kartoffelmehl: 1 Esslöffel

Es ist aber auch der Name eines sehr beliebten Gerichts, das vor allem im Winter gegessen wird.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Nabe. Der gemeinsame Nenner ist ein deftiger Eintopf, der in einem großen Topf in der Mitte des Tisches gekocht wird. Jeder nimmt den Topf in seine eigene Schüssel und isst dann mit Stäbchen von dort. Die Flüssigkeit selbst wird mit einem Löffel eingenommen, oder man trinkt direkt aus der Schüssel.

Eine Schüssel guter weißer Reis passt gut zu Nabe.

Kimchi Nabe  für 2 Personen

Japanischer Curryreis Curryreis
ist
ein sehr beliebtes Gericht in Japan, nicht zuletzt
bei Familien mit Kindern.

Das Gericht wurde in den 1800er Jahren von England nach Japan eingeführt
, und die spezielle japanische Variante kann 
heute in Japan fast als Nationalgericht bezeichnet werden.

Es gibt überall in Japan Curry-Restaurants, und es ist
sowohl lecker als auch erschwinglich!

Ingridienssind: für 4 Portwein

- Fleisch ohne Schweinefleisch / Huhn 400 g
- Karotten ca.

2 Stück
- Gelbe Zwiebel 1 Stück
- Kartoffeln 4 Stück
- Pilze ca. 100 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Fein gehackter frischer Ingwer 1/2 Esslöffel
- Curry Block tex, Torokeru Curry 4 Block
- Fukujin Zuke (Beilage)


Zubereitung
1. Japanischer Reis nach Packung kochen, gleichzeitig Wasser in einem Topf aufkochen.
2. Gemüse z.B. Karotten, Karotten, Kartoffeln, Pilze in einer Pfanne
anbraten 3.

Gemüse in das kochende Wasser geben. Das Fleisch, den Knoblauch und den Ingwer in der Pfanne anbraten. Das Fleisch in den Topf geben.
4. Den Eintopf mit ein paar Lorbeerblättern und etwas Rotwein (falls vorhanden) zum Kochen bringen.
5. Wenn das Gemüse gut gekocht und das Fleisch weich ist, die Currypaste in den Topf geben und umrühren!
6. 30 Minuten köcheln lassen und umrühren! Hinweis: Die Currypaste lässt sich recht leicht anbrennen.

Das Curry sollte dickflüssig in der Soße sein.

Portion:
Reis in einer tiefen Schüssel einnehmen und die Currysoße auf den Reis gießen.
Wenn du Bulldog Worster Soße nimmst, wird Curryreis würziger und etwas kräftiger im Geschmack.
Mit Fukujin Zuke und grünem Salat servieren!

Inarizushi

Ein vegetarisches Sushi mit Inari (pochierter gebratener Tofu).

1.

Japanischer Reis gemäß Verpackung kochen. 
2. Inarizushi no Moto aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen.
3. Sushi-Essig zum frisch gekochten japanischen Reis mischen und gut vermischen.
Wenn du Ingwer magst, kannst du fein gehackten roten Ingwer in Suhiris mischen.
4. Wenn du 500 ml Reis gekocht hast, nimm ca. 40-50 ml Sushi-Essig.
5. Sesam auf den Sushi-Reis streuen.

6. Sushi-Reis mit einem Löffel in den Inari drücken (Inarin wird in zwei Hälften geteilt).



Mit einer Tasse grünem Tee und Miso-Suppe servieren!

Sukiyaki wird in Japan normalerweise am Esstisch zubereitet. Sie können es aber auch am Herd tun, wenn Sie keine tragbare Kochplatte oder keinen Gasherd haben. Am meisten Spaß macht es, einen Teller am Esstisch zu haben, damit jeder mithelfen kann.

Das Rindfleisch, am besten Entrecôte, sollte ca. 2-3 mm dick geschnitten werden (es kann am Vortag an der Fleischtheke bestellt werden).

Zutaten: für 4 Personen

- Rindfleisch mit Fett: 800g tex, Entrecôte 2-3mm dünn 
- Salatkohl: 1/
2 Stück- Poolzwiebel: 1 Stück
- Gelbe Zwiebel:
1 Stück- Butternuss: 1/
2 Stück- Tofu: 300 g
- Shirataki / gekochte Glasnudeln: 1 Stück
- Ei: 1-2 Eier / Pers.Soße


- Mirin: 2dl + 2 dl für zum Abendessen
- Ekitai Shio Koji .1dl + 1dl zum Abendessen
- Japanisches Bio-Soja: 2dl + 2dl zum Abendessen
- Sake (süsser Weisswein passt gut): 3dl + 3dl zum Abendessen
- Steckdose: 2dl + 2dl zum Abendessen
- Wasser: 1L + bei Bedarf

mehr

1. und Lauch in ca.

   3 cm große Stücke schneiden. Die Karotte in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Fuß der Shiitake-Pilze abschneiden.
   Eine gelbe Zwiebel in 4 Stücke schneiden. Tofu (feste Variante, "fest", eine Packung) in 6 Stücke schneiden.

2. Das Fleisch in einem Topf in Fleischfett oder in Butter schnell anbraten.
3. Gießen Sie 2 dl japanisches Bio-Soja, 2 dl Socke, 2 dl, Mirin, 1 dl Ekitai Shio Koji hinein.
4. Das Gemüse dazugeben und leicht anbraten. 
5. Mit ca.

   1 L Wasser und 3 dl Sake in den Topf gießen und einen Deckel auf den Topf legen. 
   

6. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Tofu dazugeben und hineingießen und kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

Pro Person ein Ei in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen (das Ei sollte richtig sein). Wenn der Auflauf fertig ist, direkt aus dem Auflauf nehmen, das Ei hineintauchen und genießen.

Die Flüssigkeit im Topf kocht während des Essens weg. Wenn zu wenig Flüssigkeit übrig ist, können Sie etwas Wasser und Sake einfüllen, und mit etwas Soja und Zucker aromatisiert.

Bei dieser Variante ist Hühnchen die Hauptzutat. Der Name des Gerichts, Oyako, kommt von der Tatsache, dass es sowohl Huhn als auch Ei ist, es bedeutet "Eltern-Kind-Donburi ".

Zutaten für 4 Personen

• 1 gelbe Zwiebel
• 2 Stängel Frühlingszwiebeln
• 1 Hähnchenfilet ca. 200 g
• 5 Eier
• 1 Beutel Dashi-Brühe
• 2 EL Zucker
• 3 EL Hinode Mirin
• 1 EL Ekitai Shio koji
• 1 Prise Salz
• 2 EL japanische Sojasauce
• 5 dl Wasser

2 cm) schneiden.

Das Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen.  Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und leicht anbraten. Die gelbe Zwiebel in die Pfanne geben.
Wenn das Huhn gar ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Salz, Zucker, Mirin, Soja und zum Schluss die übrig gebliebene Tüte Dashi hinzufügen und mischen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

NB! Nicht mit Utensilien mischen!

In einer tiefen Schüssel servieren: Reis in der Schüssel etwa zur Hälfte füllen und die Mischung auf den Reis geben.

Zutaten: für 4 Personen

- Hackfleisch: 500g
- Krabbenstäbchen:
4 Stück- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Zwiebeln: 2 Sterne
- Eier: 6 Stück
- Japanisches Bio-Soja: 1/2dl
- Mirin: 1/2dl
- Steckdose: 3 EL
- Ekitai Shio Koji: 2 EL
- Wasser 1/2L

In diesem Fall handelt es sich um Hackfleisch. So geht's (für 4 Personen):

1. 2 gelbe Zwiebeln fein zerkleinern und 2 Frühlingszwiebeln hacken.
2.

4 Krabbenstäbchen auftauen und zerkleinern.
3. Das Hackfleisch ca. 500g anbraten und die gelben Zwiebeln darin leicht anbraten. 
4. 1/2 l Wasser, 1/2 dl japanisches Soja, 1/2 dl Mirin, 3 EL Socke, 2 EL Ekitai shio koji mischen und darüber gießen.
5. Wenn die gelben Zwiebeln gar sind, die Frühlingszwiebeln und Krabbenstäbchen dazugeben, umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen.
6. 6 Eier verquirlen und in den Topf geben.

7. Reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie den Deckel auf.

Wenn die Eier fast fest sind, die Mischung auf eine Portion japanischen Reis in eine tiefe Schüssel geben. Essen Sie mit einem Löffel oder Stäbchen, die Sie Denken ist am einfachsten.
 
Sie können Hackfleisch für gebratenes Gemüsehackfleisch verwenden.

Kimchi

Kimuchi stammt ursprünglich aus Korea, ist aber auch in Japan sehr beliebt.

Als Richtwert:

1 ganzer Kohl 
1 EL Salz
1 Flasche Kimchi-Sauce

Chinakohl in ca.

2 cm Breite schneiden.
Gründlich salzen und 1 Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Drücke die Flüssigkeit aus dem Topf.

Den Kohl in ein luftdichtes Glas (oder eine Lunchbox) geben, gemischt mit Kimucha-Sauce.
Lassen Sie es für eine Nacht. Je länger, desto schmackhafter wird es sein.

Im Kühlschrank hält es sich ca. 10 Tage.
Die Soße ist ziemlich stark. Für einen normal kräftigen Geschmack reicht es mit ?

dl auf einen halben cal.

Wenn du stärker sein willst, nimm einfach mehr!

Du kannst den Kohl durch z.B. Gurke, Karotte, Rettich ersetzen, der ca  . 1 cm breit geschnitten wird.
Karotte und Rettich brauchen mehr Zeit, um das Salz einzuweichen,  ca. 2 Tage.

Mabo Dofu

Ein chinesisches Gericht, das in Japan sehr beliebt ist. Hackfleisch/gemischtes Hackfleisch mit Tofu,
das oft mit japanischem Reis serviert wird.

Statt Hackfleisch passt es gut zu Gemüsehackfleisch, um ein komplett vegetarisches Gericht zu bekommen.

Zutat

- Hackfleisch: 400-500g
- Frühlingszwiebeln: 5 Stängel
- Japanischer Seidentofu z.B. Satonoyuki:
600g- Kartoffelmehl2 TL-
Momoya Kimchi Sauce 5 EL
- Wasser:


1dl 1. Verwässere den Tofu, indem du einen Teller auf den Tofu
legst 2.

Etwa 5 Stängel Frühlingszwiebeln (1 Beutel) in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Tarna Tofu in ca. 3cm
groß,3. Braunes Hackfleisch oder gemischtes Hackfleisch (ca. 500 Gramm für 4 Personen) in einer tiefen Pfanne.
Nb! Wenn du Veggie-Hackfleisch hast, brate es zuerst an und nimm es auf.
4. Die härtesten Stücke der Frühlingszwiebeln unter das Hackfleisch mischen und einige Minuten mixen.

5. Tofu einfüllen.
6. Gießen Sie ca. 1/2dl Wasser hinein.
7. Vorsichtig mischen damit der Tofu nicht zu sehr kaputt geht.
8. 5 EL Kimchi-Sauce dazugeben und vorsichtig mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
9. Mischen Sie 2 Teelöffel Kartoffelmehl und 1 dl Wasser. Einfüllen und vorsichtig mischen.
10. Schnapp dir die restlichen Frühlingszwiebelstücke.
11. Einen Deckel über den Topf legen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Mit japanischem Reis und Salat servieren.

 

Gebratener Sommerkohl mit Schweinefleisch und Kimchi-Sauce

Zutaten: für 4

Portweine- Frische Beilage: 800 g
- Sommerkohl:  ca. 1/2 Stück, 400-600 g
- Graue Zwiebel: 1/2 Topf
- Petersilie: 1/2
Topf- Momoya Kimchi-Sauce
- Sesamöl: 1 EL 

1. Den Sommerkohl ca.

2 cm x 2 cm quadratisch. 100-150g/
Pers.2. Schweinefleisch in kleine Stücke zerkleinern, ca. 200 g /
Pers.3. Das Fleisch in einer Pfanne leicht anbraten.
4. Das Fleisch salzen und pfeffern.
5. Den Sommerkohl dazugeben und mit dem Fleisch anbraten.
6. Streuen Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinein Dem Duft zuliebe.
7. Gießen Sie etwa einen dl Kimchisa-Sauce in die Pfanne, um einen normal starken Geschmack zu erzielen.

8. Die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen.
9. Mit Sesam und fein gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.

Mit japanischem Reis servieren.

Wakame-Salat mit Yuzu

Wakame ist eine kultivierte Alge, die in Japan sehr beliebt ist. Er wird seit Hunderten von Jahren angebaut und wird in der Regel getrocknet verkauft.

Wakame enthält Fucoxanthin, das bei der Fettverbrennung helfen soll und ungewöhnlich reich an Omega-3 ist.
In Japan wird Wakame für Miso-Suppen, Salate, Eintöpfe usw. verwendet.
Wakame-Salat nach japanischer Art: Säuerlicher und frischer

1. Lass die Wakame ca.

   15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

2. Den Rettich fein reiben und gründlich salzen. Den Rettich anschwitzen
3. Den Sommerkohl fein zerkleinern und gründlich salzen und den Kohl anschwitzen lassen.
4. Wakame, Radieschen und Sommerkohl ausdrücken und in einer Schüssel verrühren.

Shichimi-Pfeffer darüber streuen, wenn Sie möchten!

* Wenn Sie keine Radieschen finden, können Sie stattdessen fein geschnittene Radieschen nehmen!

Gebackener Lachs mit Teriyaki-Sauce

Zutaten: pro Stück

- Lachs in Portionen
- Fein gehackter Schnittlauch: 1 - 2
Teelöffel- Teriyaki-Sauce: 3 EL/Stück
- Ekitai Shio Koji 1 EL/Stück

Den  Lachs mit  Teriyaki-Sauce und Ekitai Shio Koji (1 EL pro Trank) in eine Tüte mit Morgen.

Beim Kochen den Lachs aus der Tüte nehmen und auf Backpapier in eine ofenfeste Form legen. 

Im Ofen ca. 15-20 Minuten bei 215 Grad backen .

Den Fisch mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Mit japanischem Reis servieren!

1. Die gewünschte Menge Wasser zum Kochen bringen.
2. Eine Handvoll Katsuobushi in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Katsuo-Bushi Bonito-Flocken abseihen und die Windel zurück in den Topf gießen.

Du kannst dann verschiedene Dinge in die Suppe geben, wie zum Beispiel gewürfelten Sike-Tofu oder    Wakame, geraspelte Karotten, Rettich oder Frühlingszwiebeln.

Wenn du Wakame in der Suppe essen willst, gib es für etwa 20 Minuten in kaltes Wasser und seihe das Bodenwasser ab Forst.

1. Das Gemüse kochen, bis es gar ist.
2. Lege dich in Wakame
3. Die Pfanne vom Herd nehmen.

4. Nehmen Sie die Miso-Paste auf einem Löffel in einem Suppenlöffel mit heißem Wasser aus dem Topf und mischen Sie sie mit einem Löffel, um sie zum "Schmelzen" zu bringen (dann vermeiden Sie Klumpen in der Pfanne) 2 Teelöffel Miso-Paste/Portion Suppe können ein Richtwert sein.
5. Pro Minute köcheln lassen.



Miso-Suppe wird am häufigsten als Beilage zu einem japanischen Essen genossen und immer in speziellen Schalen für Miso-Suppe serviert.

Sushi
Sushi kann man ganz einfach selber machen.

Es ist ein lustiges Handwerk für
die ganze Familie, ihre Lieblings-Sushi-Stücke direkt am Esstisch zuzubereiten!

Zubereitung:
Japanischer Reis nach Packung kochen.
Sobald der Reis frisch gekocht ist, gib ihn in eine größere Pfanne oder eine tiefe Pfanne.
Sushi-Essig untermischen. Für 4 Tassen Reis (4 * 160 ml) nehmen Sie etwa 1 Tasse Sushi-Essig.
Gut umrühren, während der Reis abkühlt.

Die folgenden Beilagen eignen sich gut:
- Sushi Nori (obligatorisch)
- Eier in Form von Omelett
- Gurke
- Gepökelter Lachs
- Thunfisch in Dosen (Öl oder Wasser)
- Avocado
- Gekochte große Garnelen
- Krabbenstäbchen
- QP Mayonnaise
- gekochte KarottenWenn

 Sie finden (manchmal in großen Lebensmittelgeschäften oder Fischgeschäften zu finden)
     - Roher, frisch gefangener Thunfisch, Kabeljau, Uel.
     - Jakobsmuschel-Nigiri-Sushi 


("normales Sushi")
Aus dem Reis eine kleine längliche, ca.

6 cm lange Kugel formen. Dann können Sie es versuchen mit:
- Kleines Stück Omelett
- Ein kleines Stück Gravlax / frisch (das roh gegessen werden kann)
- Ein kleiner Klumpen Thunfisch aus einer Dose, gemischt mit QP-Mayonnaise.
- Ein Stück Avocado -
Gekochte große Garnelen 
* Du kannst einen kleinen Klecks Wasabi zwischen den Reis und die Beilage geben.
* Wenn Sie sich dem hingeben möchten, können Sie Einen ca.

1 cm breiten Schwarm Sushi 
Nori einschneiden und herumschlagen, besonders elegant wird es mit dem Omelett!

Maki Sushi ("Rolle")
Ein Blatt Sushi Nori auf der Makisu-Matte verteilen.
Eine dünne Schicht Sushi-Reis auf etwa 3/4 des Blechs verteilen.
Füge geriebene Gurke, zerkleinertes Omelett, Krabbenstäbchen und/oder
Stücke von gepökeltem/rohem Lachs hinzu.
Alles zu einer Rolle aufrollen, ca.

20 cm lang und 5-6 cm dick.
Mit einem nassen, scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden.

Temaki Sushi  ("Sushi Tacos")
Machen Sie etwas wie mit Maki Sushi, aber anstatt es zu einer Rolle aufzurollen
, formen Sie das Ganze zu einer Waffel, die so gegessen wird, wie sie ist.
Raspeln, Gurken und Krabbenstäbchen passen sehr gut in dieses Kleid.

Inari Sushi (Sushi mit gebratenem Tofu) 12 Stück
- 1 PK Inari Sushi no Moto
- Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer)
- Fertiger Sushi-Reis

Beni Shoga ca.
fein hacken, 1dl für 12 StückMischen
Die Inari-Stücke vorsichtig in der Mitte öffnen, 
den Sushi-Reis hineingeben und wie ein Kissen formen.

Um Sushi zu essen
: Gießen Sie japanisches Soja auf einen kleinen Teller.
Wenn du keinen Wasabi im Sushi selbst hattest, kannst du
stattdessen etwas Wasabi in das Soja rühren, 
eine Ecke des Sushi in Sojasauce tauchen und genießen!

Süßkartoffelkuchen

In Japan werden Süßkartoffeln im Spätherbst und Winter gegessen.

Die Süßkartoffeln, die man in Schweden kaufen kann, sind nicht ganz von der gleichen Sorte und weniger süß und mehr wässrig. Daher eignen sie sich gut für ein Dessert/Kaffeekuchen. Süßkartoffelkuchen schmeckt heiß genauso gut wie kalt.

Zutaten:

• Süßkartoffeln ca. 900 g (gleiche Größe wählen)
• Eigelb, 3 Stück Zimmertemperatur
• Butter 125 g Zimmertemperatur
• Sahne 0,7 dl Zimmertemperatur
• Zucker 1-1,5 dl
• Eier zum Bestreichen
• 1 Charge natur (süß) Kuchenteig
• Schlagsahne zum Servieren

Kuchenboden:

1. Eine Portion süßen Kuchenteig herstellen und in der Kuchenform ausrollen.
2. Die Kuchenform für ca.

   30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Den Tortenboden kauen und ca. 10 Minuten vorbacken.

Füllen und Backen:

1. Süßkartoffeln mit Happy Pack abdecken.
2. Lassen Sie die Süßkartoffeln je nach Leistung und Größe der Kartoffeln ca. 5-8 Minuten in der Mikrowelle laufen.
3. Sobald die Kartoffeln gar sind, schälen und in einer Küchenmaschine laufen lassen oder mit der Hand fein und gleichmäßig pürieren.
4. Die Kartoffeln und den Zucker in einem Topf mischen und erhitzen.

   NB! Gut mischen, damit es nicht anbrennt.

5. Butter und Sahne unterrühren.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren.
7. Die Mischung in den Tortenboden gießen und bei 170 Grad backen im Ofen, bis die Oberfläche hellbraun wird (ca. 20-25 Minuten).
8. Den Kuchen herausnehmen und das Ei damit bepinseln und backen, bis der Kuchen eine schöne braune Oberfläche bekommt.

Mit Schlagsahne servieren!