Beliebtes türkisches gericht

Defnes Karniyarik

Karniyarik (fast Carne Erik ausgesprochen) ist ein beliebtes türkisches Gericht, das ursprünglich auf gebratenen Auberginen und Hackfleisch basiert. Karniyarik bedeutet wörtlich übersetzt "zerrissener Magen". Er wird oft mit Reis oder Bulgur serviert und eignet sich hervorragend für Sommerabende!

0,8

Kg CO?e

• 400 g Schwedisches Hackfleisch (1 pkt = 400 g)
• 4 Auberginen (mittelgroß)
• 4 EL Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gerieben
• 1 TL Paprikapüree oder Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g zerdrückte Tomaten
• 2 dl Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 16 Kirschtomaten
• 1 Spitzpaprika
• 1 Bund

Für

• 4 Portweine.

  gekochter Reis

• 2 dl türkischer Joghurt

Anleitung

1. Die Auberginen waschen, dann längs gestreift schälen. Lassen Sie sie dann in Salzwasser.
2. Gießen Sie 3 EL Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es.

   Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie anfängt, glasig zu werden. Die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben.

3. Das Hackfleisch dazugeben und 7-8 Minuten anbraten.
4. Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapüree, Salz und Pfeffer hinzufügen.
   

   Rühren.

5. Zerdrückte Tomaten mit 2 Tassen Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zugefügt Petersilie hacken und vom Herd nehmen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. In einer anderen Pfanne die Auberginen in Olivenöl anbraten. Lassen Sie sie auf beiden Seiten Öl aufnehmen.
8. Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und längs einschneiden. Einen Teil des Auberginenfleisches aus der Mitte aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.

   Viel Füllung hinzugefügt. Mit halben Kirschtomaten und einer Scheibe Spitzpaprika dekorieren.

9. Im Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten backen.
10. Servieren Sie sie frisch gebacken mit Reis als Beilage. Tipp: Du kannst den Reis auch durch Haferreis ersetzen. Und fügen Sie einen Löffel türkischen Joghurt hinzu, um ihn besonders lecker zu machen. Afiyet olsun!