Chutney rezept rhabarber

Was kann man aus all dem Rhabarber kochen?

Ist da nicht etwas Besonderes, wenn der Rhabarber in den Obstgärten nach oben schaut? Die seltsamen roten Beulen, die sich aus dem Boden zu wölben beginnen, lassen mich immer ein wenig an einen Science-Fiction-Film denken. So hübsch sind sie eigentlich nicht. Sobald der Rhabarber jedoch zu wachsen beginnt und die ersten gewellten Blätter zum Vorschein kommen, dann wird er umso schöner.

Das ist auch ungefähr der Zeitpunkt, an dem mein Gehirn anfängt, neue spannende Rezepte mit Rhabarber zu malen.

Wenn du Rhabarber selbst anbaust, summiert sich das oft zu einer ganzen Menge. Was zum Teufel machst du mit dem ganzen Rhabarber?

Rhabarbermarmelade, pochierter Rhabarber und Rhabarberkuchen sind echte Klassiker, aber natürlich eignet sich Rhabarber nicht nur für süße Gerichte. Ich finde, Rhabarber eignet sich genauso gut für herzhafte Gerichte, wo er ein wenig salzig wird. Rhabarber zum Beispiel macht sowohl in der Glasur als auch im hochsommerlichen Hering Spaß.

würziges Chutney dazu Dieses

würzige Rhabarber-Chutney habe ich als Beilage gemacht, wenn wir Gäste hatten.

Es wird eine ziemlich große Gebühr sein, also ist es perfekt anzubieten. Natürlich musst du für dieses Rezept für würziges Rhabarber-Chutney keinen eigenen Rhabarber anbauen, es funktioniert genauso gut mit gekauftem Rhabarber.

Wie lange das Chutney haltbar ist, hängt natürlich von der Qualität des Rhabarbers ab und davon, wie sauber das Glas und die Werkzeuge sind, die du verwendest. Meiner hielt sich ein paar Wochen im Kühlschrank, aber Sie können die Lebensdauer noch weiter verlängern, indem Sie etwas Zitronensäure und Zucker hinzufügen.

Dieses Chutney ist ziemlich scharf und passt perfekt zu Gegrilltem, da es durch die BBQ-Sauce, die man untermischt, einen leicht rauchigen Geschmack bekommt. Das Endergebnis ist ein süß-saures und würziges Chutney

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