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Steaks sind meiner Meinung nach einfach zu machen und man bekommt immer eine schöne Soße, die man einkochen und aus der man eine leckere Soße machen kann.

Das Fleisch kann heiß oder kalt genossen werden und beides gelingt immer hervorragend.

Sie können das Steak am Vortag zubereiten und haben Zeit, eine feinere Vorspeise zuzubereiten, wenn es einem Fremden zum Braten angeboten wird.

Mit anderen Worten, Steaks sind ein feines Luxusessen, das auf Partys immer wieder geschätzt wird.

Einfach zuzubereiten und lecker! Die Reste funktionieren auch perfekt auf dem Frühstückssandwich!

Hier sind 2 meiner Favoriten, Elchsteak und ein Schlosssteak

Das Elchsteak:

Du brauchst:

1,5 kg Elchsteak
2 dl Sojasauce
2 dl Johannisbeersaft
1 Flasche dunkles Bier jeglicher Art
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Thymian oder ein Bund frisch
2 Fleischbrühwürfel
Salz und Pfeffer

Die Zutaten in einen Topf geben, in Mit dem Steak zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 1 Stunde pro kg köcheln lassen, das Steak nach der Hälfte der Zeit wenden, auf der Küchentheke abkühlen lassen, den Topf und den Braten hineinbringen, der über Nacht im Kühlschrank bleibt.

Tag 2: Die Soße abseihen und etwas einkochen lassen, nach Belieben 2-4 dl cremig rühren, 5-10 Minuten köcheln lassen, losfahren, wenn man dickflüssigere Soße möchte, die Soße ist etwas nicht von dieser Welt!

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

Nach Belieben mit Butter geschwenkten Primors und Kartoffeln Ihrer Wahl servieren.



Schlosssteak

1,5 kg Rinderbraten
3 Karotten in kleinen Stücken
3 kleine rote Zwiebeln halbiert
6 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
6 Sardellenfilets
1 EL Essig
3 EL Tomatenmark
4 EL Johannisbeergelee
Sahne
Wasser
Salz

und Pfeffer Salz und Pfeffer fündig anbraten.

Bräunen Sie rundum gründlich, sodass Sie alle Poren abdecken.

Den Braten in einen Topf geben und mit allen Zutaten auffüllen, (nicht das Svarvinberry-Gelee und die Sahne!) Zum Schluss mit Wasser bedecken, so dass es gerade bedeckt ist.

Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf 1 Stunde pro kg köcheln lassen, dabei den Braten jetzt wie damals oder nach der Hälfte der Zeit wenden.

Den Braten herausnehmen und 10-20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Frittiersicht um die Hälfte reduzieren, 3-5 dl Sahne und Johannisbeergelee dazugeben, 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, evtl.

mit etwas Mehl abschneiden, wenn es zu dünn ist.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden

Mit einfachen Kartoffeln und etwas gutem Primeur servieren.

Einfach und lecker!