Hausgemachtes joghurtrezept

Günstig

und schnell Griechischer Joghurt Günstig, einfach und schnell! Ich hatte keine Ahnung, dass es so einfach ist, seinen eigenen griechischen Joghurt herzustellen. Darüber hinaus gibt es viele schöne Pfennige zu sparen, da die Kosten für selbstgemachten Joghurt am Ende etwas mehr als die Hälfte des Preises betragen, den Sie für einen fertigen Joghurt im Geschäft bezahlen müssen.

Darüber hinaus erhalten Sie einen fettarmen Joghurt mit einer festen Textur, der viel gegessen werden kann.

 

 

Was ist der Unterschied zwischen griechischem und türkischem Joghurt?

Gibt es einen Unterschied zwischen griechischem und türkischem Joghurt?

Laut den Herstellern lautet die Antwort ja. Die Firma Lindahls zum Beispiel glaubt, dass Griechisch etwas saurer ist und einen höheren Proteingehalt hat als das Türkische. Dies scheint jedoch nicht der Fall zu sein; Als Göteborgsposten Tests mit Joghurt zeigten, dass die Unterschiede zwischen den verschiedenen Marken größer waren als zwischen denen, die als griechisch und türkisch vermarktet wurden (mit anderen Worten, es ist hauptsächlich eine Frage des verbalen Geschmacks, wenn Sie sagen, dass Sie Ihren eigenen griechischen oder türkischen Joghurt ;) hergestellt haben.

 

 

So stellen Sie Ihren eigenen Joghurt her

Die

Griechen und Türken stellen ihren Joghurt oft zu Hause her.

Daran ist nichts Seltsames! "Das ist irgendwie Teil der Tradition. Wir Schweden sind es, die dieses kleine Detail übersehen haben und stattdessen teure fabrikgefertigte Produkte im Laden kaufen. Zeit für eine Veränderung!

Der allereinfachste Weg, Joghurt selber zu machen, besteht darin, 1 – 1,5 dl Joghurt in einer Schüssel mit 1 Liter Milch zu mischen und zwei bis drei Tage stehen zu lassen. Voila! Dieser Joghurt wird jedoch nicht so dickflüssig und schön sein wie das Rezept, das ich empfehle und Ihnen unten gebe:

 

Was Sie brauchen:

1,5 dl Joghurt, Kefir oder ein anderes Milchprodukt, das aktive Bakterienkultur (Sahne kann auch hinzugefügt werden, um einen fetteren Joghurt zu erhalten, wenn Sie es möchten).

Standardmilch (oder dicker).

 

Utensilien:

Schüssel.

Deziliter.

Topf zum Einkochen der Milch

.

Schneebesen.

Glas mit Deckel (das die Menge enthält, die Sie herstellen möchten).

Möglicherweise ein Thermometer (die Grad sind allerdings nicht millimetergenau, so dass man es auch mit dem Finger ertasten kann).

 

 

So geht's:

• Messen Sie 1,5 dl Joghurt in einer Schüssel ab (lassen Sie den Rest aufessen).
• Gieße 1 Liter Milch in einen Topf (wenn du es besonders cremig haben möchtest, fügst du in dieser Phase auch Sahne hinzu).
• Auf dem Herd erhitzen, bis es gerade anfängt zu kochen (wie ihr wisst, brennt Milch leicht an, also rühre die Milch mit einem Schneebesen um, wenn sie anfängt, heiß zu werden).
• Nehmen Sie die Milch vom Herd und lassen Sie sie auf 38-39 Grad abkühlen (etwas mehr als fingerwarm, wenn Sie mit Finger).
• 1 dl der abgekühlten Milch in die Schüssel mit dem Joghurt geben und gut umrühren.
• Die Milch-Joghurt-Mischung mit der restlichen Milch verrühren, auch hier gut umrühren.
• In eine Dose abtropfen lassen (auch z.B.

  eine 2-Liter-Eispackung à la Big Pack funktioniert super, nicht zuletzt, wenn die Charge verdoppelt wird).

• Wickeln Sie es in ein Handtuch (ich benutze immer ein Badetuch) und lassen Sie es zwischen 10 und 12 Stunden einwirken.
• In den Kühlschrank stellen (kalt stellen, stoppt den Gärprozess).

 

Voila! Jetzt steht dein selbstgemachter griechischer Joghurt zum Eingraben bereit.

Mit gehackten Nüssen und Honig servieren, garniert mit Früchten oder Beeren – perfekt sowohl zum Frühstück als auch als Snack.

 

Ps. Wenn du deinen Joghurt noch dicker machen möchtest, kannst du ihn in einem Kaffeefilter abtropfen lassen. Obendrein bekommst du Molke, aus der du eine super gesunde Limonade machen kannst (siehe Link unten).

 

 

Lesen Sie auch:Fermentierte Limonade aus Molke.