Hühnchen-zitrone im ofen rezept

Zitronenhähnchen ist ein altes Rezept aus den neunziger Jahren (oder früher), das wir mit Petersilienkartoffeln und grünen Erbsen zubereiten. Aber ich finde, es funktioniert mindestens genauso gut mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis und jeder grünen Beilage. In diesem Rezept wird es etwas Soße geben, also ist es vielleicht besser mit Salzkartoffeln als Beilage, um die Soße besser aufzusaugen.

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Zitrone Hähnchen im Ofen

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

700 g Hähnchenschenkel + Lutscher
2 Zitronen
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 TL Oregano
Salz
frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

Topping

1 EL Olivenöl
1 gelbe Zwiebel
2 dl Wasser
1 EL Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark

Zubehör

800 g Kartoffeln
50 g Butter
Petersilie
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g grüne Erbsen

Bei 200 C (Ober- und Unterhitze) backen.
Die Hähnchenschenkel abschneiden und dann so teilen, dass die Oberschenkel und der Hammer getrennt sind.

In eine Auflaufform geben, die für die Menge an Hähnchen geeignet ist (wir hatten eine runde von 23 cm).
Die Zitronen waschen. Die Schale reiben und den Saft in eine Schüssel pressen.
Zerdrückten Knoblauch, Olivenöl und Oregano zum Gericht geben. Salz und Pfeffer. Die Hühner damit bestreichen. Im Ofen 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und hacken.

Steak Es wird in einer Pfanne mit etwas Öl weich. Wasser, Brühe und Tomatenmark dazugeben und alles zusammen aufkochen lassen.
Das Hähnchen herausnehmen und mit der Brühemischung übergießen. Wieder für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Mit einem Stock prüfen, ob klarer Fleischsaft austritt.

Beilagen

Die Kartoffeln schälen. Schneide die Kartoffeln in Spalten und halbiere sie dann (wie viele Stücke hängt davon ab, wie groß die Kartoffeln sind).
In Salzwasser 15 Min. kochen. Die Petersilie hacken.
Eine Pfanne mit dem größten Teil der Butter erhitzen.
Die Kartoffeln anbraten und umrühren, damit sie Farbe bekommen, aber nicht kleben. Die gehackte Petersilie unterrühren. Fügen Sie nach und nach Butter hinzu.