Omas hustenrezept

Wussten Sie, dass man Funkia essen kann? Der Geschmack und die Textur erinnern an Spargel und jetzt im Frühling ist es Zeit für die Ernte. Nehmen Sie also eine Schere oder Gartenschere mit ins Blumenbeet und machen Sie ein paar Aufnahmen!

In vielen Gärten findet man Funkias oder Husten, wie sie auch genannt werden. Funkia ist eine mehrjährige Pflanze und kann viele Jahre am selben Ort leben und wird in der Regel in Beeten mit anderen Stauden gepflanzt.

Wenn Sie einen Garten voller Staudenbeete übernommen haben, haben Sie wahrscheinlich irgendwo eine Funkia. Die erste Funkia, die nach Sevrie kam, war die Taufunkia und wurde irgendwann in den 1800er Jahren eingeführt.

Funkia als Überlebenskünstler

meisten Menschen, die eine Funkia in ihrem Bett haben, haben sie wegen ihres erstaunlichen Laubs dort.

Funkia hat die Fähigkeit, sehr schön in Form zu bleiben, das heißt, rund und schön. In diesem Frühjahr In einem Waldgarten, der Anfang der 1960er Jahre von Johannes' Mutter Solveig angelegt wurde, gibt es mehrere Taufunkias, die unglaublich groß geworden sind. Insgesamt gibt es nicht sehr viele Pflanzen, die es seit den 60er Jahren durch all die Jahre geschafft haben, aber die Funkias haben sich größtenteils bewährt.

In den 80er Jahren kümmerte sich niemand um den Garten, keine Bewässerung und keine Nährstoffe, und doch überlebten die Funktionalisten. Einige andere Pflanzen, die noch übrig sind, sind Riesenmohn, Bergenien, Rosen, Pfingstrosen, Akelei und Taglilien. In den letzten 20 Jahren sind mehrere Funktionalisten in den Waldgarten gekommen. Wir haben Stecklinge von befreundeten Züchtern ausgegraben, die Funkias mit anderen Laubarten hatten.

Lesen Sie mehr über den Waldgarten und wie er begann:Mein Gartenleben die genetische Erklärung und der Unfall, Mein Gartenleben Teil 2 Stadtleben wird gegen Waldleben ausgetauscht, Mein Gartenleben Teil 3 Der Anbau beginnt

einigen Jahren haben wir in der Zeitung gelesen Nature & Garden über die Tatsache, dass die Funkia gut zu essen ist.

Das wollten wir natürlich ausprobieren. Derselbe Artikel, den wir damals gelesen haben, ist jetzt auf Green Lines verfügbar. Dort können Sie viele Food-News über Funkia als Delikatesse lesen und wie man sie zubereitet und welche Sorten als die schmackhaftesten gelten. Da wir nicht wissen, welche Sorten wir haben, haben wir unsere größte Funkia probiert, die Solveig einst gepflanzt hat. Traumhaft gut!

Ernte Funkia

Wenn die Blätter im Frühjahr, bei uns Mitte Mai, gerade aufstehen und sich noch nicht entfaltet haben, ist es am besten, sie zu ernten.

Sie schneiden, brechen oder schneiden jeden Blattkegel knapp über der Oberfläche des Bodens ab. Auch wenn im Artikel stand, dass man den Reiben abschneiden kann, haben wir uns nie getraut, das zu tun. Stattdessen haben wir die Blätter genommen, die am Rand der Pflanze lagen. Aber dieses Jahr trauen wir uns vielleicht daran, es zu versuchen! Es heißt, dass die Pflanze recht bald nach der Ernte neue Blätter aussendet, und das ist wahrscheinlich auch wahr.

Wir haben in der Nähe Beim Nachdenken konnten wir wahrscheinlich nicht sehen, dass unsere Pflanzen dort, wo wir geerntet haben, weder spärlich noch abgestorben sind.

Geerntete Blatttriebe können, wenn sie nicht sofort gekocht werden, in einem Glas Wasser aufbewahrt werden, das im Kühlschrank steht. Wenn es an einen hellen Ort und bei Raumtemperatur gestellt wird, entfalten sich die Blätter.

Du kannst die Blatttriebe auch in einen Plastikbehälter geben, in dem sich etwas Wasser befindet, und sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Blätter können auch ausgeknockt geerntet werden und mehrere unserer Follower online haben uns erzählt, dass sie die geschnittenen Blätter geerntet und als Salatersatz verwendet haben. Etwas, das wir in Zukunft versuchen werden.

Iss die Triebe

Wenn wir Funkia ernten, wollen wir die Blatttriebe als kleine Beilage essen.

Wir braten die ganzen Triebe in etwas Öl an und würzen sie mit Salz. Mehr als das ist nicht nötig. Sie sind wie Spargel zu braten, einfach so gut sie sind. Aber wenn Sie möchten, können Sie etwas Parmesan oder einen anderen guten Käse darüber reiben, etwas Zitrone darüber spritzen, mit trocken gerösteten Kernen oder Nüssen und machen Sie das Gericht ein wenig extra luxuriös.

Essbare Blüten

Die gesamte Funkia-Pflanze ist essbar, d.h.

die Blätter, der Stiel und die Blüte.

Bei der ersten Ernte werden die Blätter und der Stängel geerntet. Irgendwann im Sommer blüht die Funkia und dann kann man die Blüten essen. Sie können Blumen pflücken und sofort essen, wie einen Gartensnack. Oder Sie können mit essbaren Blumen dekorieren. Auf dem Bild oben wird Sushi zusammen mit Funkia serviert. In Japan wächst Funkia wild und die Pflanze wird während der Saison ausgiebig genutzt.

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