Rezept für braune soße im stall

Wenn Sie sich dafür entscheiden, kein weißes Weizenmehl zu essen, um sich mit einem niedrigen Hormonprofil gut zu fühlen, verschwindet nicht nur Weißbrot zusammen mit der gesamten schwedischen Kaffeetradition. Weißweizenmehlist in einer Reihe verschiedener Zubereitungsarten enthalten. Bejamelssauce/weiße Soßegehört damit zum Beispiel der Vergangenheit an

.
Nach den geplatzten Steaks (siehe Lammbraten 13 Okt, Rentierbraten 13 Dez) bekommt man eine gebratene Soße, die man ausnutzt, ca.

2 dl. Das hängt davon ab, wie groß die Ofenform ist und wie viel Wasser verwendet wird, um den Boden zu bedecken.
Der Himmel ist in der Regel hochkonzentriert und kann mit mindestens einem dl Wasser verdünnt werden. Normalerweise hebe ich es mir für das Ende des Bratens auf, das sich nicht so fein schneiden lässt. Ich schneide sie in kleinere Stücke, die ich dann in der Soße erhitze, da ich es so mache:

Die kalte Soße wird abgemessen und mit Wasser auf mindestens 3 dl verdünnt.

In einen Topf geben und mit dem Schneebesen verquirlen Brechen Sie alle Gerinnsel auf (dort ist der Geschmack). Wenn du die Soße dunkler haben möchtest , füge Sojasoße in der gewünschten Farbe hinzu. Mit einem Teelöffel Salzlake würzen (ich bewahre immer ein paar dl davon im Kühlschrank auf), vorsichtig, da das Salz nach einer Weile herauskommt.
Dann rührst du 1 Teelöffel Kartoffelmehl pro dl Flüssigkeit unter, hier werden es 3 Teelöffel und schlagen auf den Teller.

Dann stellst du dich hin und verquirlst die ganze Zeit, während die Soße kocht. Du merkst, wie es nach und nach dicker wird. Wenn die ersten großen Bläschen erscheinen, ziehen Sie die Pfanne ab und rühren Sie etwas Sahne ein, vorzugsweise Milko mit langer Haltbarkeit, die Karagena enthält, eine Pflanzenstärke, die eine dickere Konsistenz verleiht. Diese Soße ist fast nicht von gewöhnlicher brauner Soße zu unterscheiden, die mit Weizenmehl gerötet ist.

Wenn du die Soße aus irgendeinem Grund kochen musst, bevor du das Dressing hinzufügst, kannst du das Kartoffelmehl in etwas kaltem Wasser einrühren, das dann in die Sauce gegossen wird. Die kochende Sauce unter Rühren. Dann dickt es sofort ein.

Dann lege ich die geschnittenen Stücke in die Soße und lasse alles heiß werden.

VARIANTE:
Wenn du eine dünnere Soße möchtest, empfehle ich dir das Rezept von Konsum, Rotweinsoße mit Wildgeschmack.

Er war in der Werbesendung KW 46 enthalten und das Rezept sieht so aus:
2 dl Wasser
3 EL
Rehbrühe 3 EL Kochsirup mit Rotweingeschmack (ich würde echten Rotwein nehmen)
10 zerdrückte Wacholderbeeren (falls ihr welchen habt)
2 Prisen Thymian
1 TL Kartoffelmehl
Alles außer dem Kartoffelmehl in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.

Das Kartoffelmehl in etwas Wasser einrühren und die Soße anbraten (wie ich es oben beschrieben habe, wenn die Flüssigkeit schon heiß ist). Dienen.

Ich finde diese Soße zu dünnflüssig, aber es kommt darauf an, wofür man sie möchte.
Schauen Sie sich gerne www.coop.se an, vielleicht finden Sie dort noch mehr.

Labels: Sas