Rezept für knusprige baguettes

Baguettes

Rustikale Baguettes mit knuspriger Kruste und luftigem Inneren. Hinweis!Fühlen Sie sich frei, mir zu folgen lindasbakskola auf Instagram (hier klicken), Facebook (hier klicken)Tipps!Der Teig kann den ganzen Tag kalt im Kühlschrank sein, wenn du den Teig schon morgens zubereiten und die Brote erst kurz vor dem Essen zum Abendessen backen möchtest.

4 Stk.50 g Hefe 5 dl Wasser, fingerwarm 2 TL Salz 2 EL Rapsöl 12 13 dl WeizenmehlMACH DAS SO1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Wasser hinzufügen und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nach und nach Salz, Öl und Weizenmehl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 5 Minuten kräftig durchkneten, damit die Glutenstränge kräftig werden.

Am 2. Oktober 201 Den Teig unter einem Backtuch ca. 45 Minuten gehen lassen. Am 3. Oktober 201 Den Teig in vier Teile teilen. Auf einem bemehlten Blech zu Baguettes ausrollen, ca. 35 cm lang Lege die Baguettes auf ein Baguetteblech oder ein normales Backblech mit Backpapier (das geht genauso gut). Am 4. Oktober 201 Machen Sie mit einem scharfen Messer ein paar schräge Schnitte in die Oberfläche des Brotes.

Mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl (und evtl. Flockensalz) bestreuen. 5. Das Brot unter einem Backtuch 25 bis 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf Grad vorheizen.

Am 6. Oktober 201 Das Brot in der Mitte des Ofens 13 16 Minuten backen. Die Ofentemperatur kann in verschiedenen Öfen variieren. Die Brote auf einem Kuchengitter ohne Backtuch abkühlen lassen, damit die knusprige Kruste erhalten bleibt. Bewahre die Brote in einer Papiertüte auf. Wenn du die Brote in eine Plastiktüte gibst, wird die Kruste weich.

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