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Rezept für tzatziki-sauce


Tzatziki ist ein klassisches Gericht aus Griechenland, das als Joghurtsauce mit Knoblauch und Gurke beschrieben werden kann. Im Laufe der Jahre bin ich viel in Griechenland herumgereist und hatte so die Gelegenheit, 

dieses ikonische Gericht sowohl auf dem Festland als auch auf den griechischen Inseln, die ich besucht habe, zu probieren. Da eine Reise nach Griechenland ohne etwas Tzatziki nicht komplett ist, habe ich es dank dessen auch geschafft, 

ein traditionelles Tzatziki-Rezept auf griechische Art zu bekommen.

Das schmeckt genauso wie in Griechenland und lässt sich leicht zu Hause zubereiten und ist jedes Mal genauso gut. 

Tzatziki

Zunächst einmal. Verwenden Sie griechischen Joghurt, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Danach gibt es noch ein paar Dinge, die du tun kannst, um dein Tzatziki beim Servieren so gut wie möglich zu machen.

  1. Achten Sie darauf, das Wasser aus der Gurke auszudrücken.
  2. Vergessen Sie nicht den Rotweinessig.
  3. Im Kühlschrank lassen, mindestens 30 Minuten, vorzugsweise aber 1-2 Stunden vor dem Servieren.

Der Schlüssel zur richtigen Konsistenz bei der Herstellung von Tzatziki zu Hause besteht darin, so viel Wasser wie möglich aus der Gurke zu gewinnen.

Andernfalls wird es zu einer flüssigen Konsistenz.

Folge daher dem Schritt mit der Gurke vorsichtig und drücke lieber einmal zu viel als zu wenig. Du bist überrascht, wie viel Wasser in eine Gurke passt, obwohl du schon versucht hast, es herauszudrücken Wasser.

Zutaten

  • 500 Gramm griechischer Joghurt
  • 1 große Gurke
  • 2 Knoblauchzehen (groß)
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor

  1. : Die Gurke waschen und mit einer Reibe reiben.
  2. Die geriebene Gurke in ein Sieb geben und mit einer Prise Salz und 1 EL Rotweinessig bestreuen.

    15 Minuten einwirken lassen.

  3. Die Gurke gründlich ausdrücken.

    tzatziki sås recept

    Dabei sollte so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Gurke entnommen werden.

  4. Den Joghurt in eine große Schüssel geben, den Knoblauch hineindrücken und die Gurke untermischen.
  5. 1 EL Rotweinessig und 2 EL Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben.
  6. Umrühren und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es bei uns mindestens 30 Minuten.
  7. Auf einem Teller anrichten und mit einer schwarzen Kalamata-Olive garnieren.

Anmerkungen

Einige griechische Tzatziki-Rezepte enthalten auch Dill.

Dies ist völlig optional und variiert von Restaurant zu Restaurant in Griechenland. Ich persönlich bevorzuge den Verzicht auf Dill.

Es ist auch möglich, Rotweinessig durch Weißweinessig zu ersetzen, aber meiner Meinung nach ist es am besten mit Rotweinessig.

In

Griechenland kann man in fast allen Tavernen und Restaurants einen Teller Tzatziki bestellen. Jeder hat sein eigenes Tzatziki-Rezept, mit dem er prahlt.

Und es passt zu den meisten Dingen, wenn es um gegrilltes Fleisch oder Gemüse geht.

Gerichte, die gut zu Tzatziki

  • Keftedes (griechisch Fleischbällchen)
  • Gegrillter Fisch/Fleisch/Gemüse
  • Frisch gebackenes Brot (z.B. griechisches Landbrot)
  • Gyros
  • Souvlaki
  • Falafel
  • Bifteki

Hast du mein Tzatziki Rezept ausprobiert? Fühlen Sie sich frei, unten eine Bewertung oder einen Kommentar zu hinterlassen!