Rezept fleischbällchen im ofen

Es ist einfach und lecker, glutenfreie Frikadellen ohne Semmelbrösel zuzubereiten. Selbstgemachte Frikadellen ohne Paniermehl schmecken genauso gut wie mit, diese können auch laktosefrei hergestellt werden. Dies ist eine luxuriöse Variante, bei der ich Sahne in den Frikadellenteig verwende, wo es wirklich gute Frikadellen werden, die Sahne kann laktosefrei sein, wenn Sie es möchten.

Wenn du die Frikadellen etwas kleiner rollst, passen sie super auf den Buffettisch, Weihnachtstisch oder als kleiner Snack! Meine Großmutter hat immer gesagt, wenn sie klein sind, sind sie schmackhafter. Fleischbällchen sind perfekt, um viel davon zu machen und im Gefrierschrank aufzubewahren, und dann einfach herauszunehmen, wenn Sie Heißhunger haben! Fleischbällchen, egal ob sie mit oder ohne Semmelbrösel gekocht werden, serviere ich gerne mit einer guten cremigen braunen Soße, Preiselbeermarmelade und Kartoffeln.

Wenn du möchtest, kannst du die Frikadellen auch im Ofen garen, wie das weiter unten im Rezept geht.

Zutaten:

Reicht für ca. 25 Frikadellen

• 500 Gramm Nuss oder Schweinehackfleisch (oder jeweils die Hälfte)
• ? fein gehackte gelbe Zwiebel
• ? fein geriebene gelbe Zwiebel, ohne Flüssigkeit1
• Ei
• 1 dl Sahne (von jeglicher Art, ich verwende meistens 40% Sahne)
• 1 TL Salz
• ?

  TL schwarzer Pfeffer (oder weißer Pfeffer)

• Butter zum Anbraten

Anleitung:

1. Die fein gehackte Zwiebel in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Es sollte hellbraun sein, aber nicht verbrannt!! Die Zwiebel auf eine Platte geben, während du die anderen Zutaten vermischst.
2. Das Ei in eine große Schüssel schlagen und das Hackfleisch, die fein geriebene Zwiebel, die Sahne, den Pfeffer und das Salz untermischen.

   Alles vermischen und zum Schluss die Röstzwiebel untermischen.

3. Zu Frikadellen beliebiger Größe rollen, ich bevorzuge es etwas kleiner, aber es dauert etwas länger...
4. Mehr Butter im Brateisen erhitzen und die Frikadellen dazugeben. Manchmal muss man die Frikadellen in zwei Chargen anbraten. Ich brate meine bei mittlerer Hitze und am Ende bräune ich sie bei Bedarf etwas mehr. (Das Garen im Ofen finden Sie ganz unten im Rezept)
5. Wenn sie fertig sind, auf irgendeine Weise servieren oder abkühlen lassen und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.

Frikadellen im Ofen garen.

Die Frikadellen können im Ofen bei 225 Grad gebacken werden, bis sie eine schöne Farbe haben. Alternativ die Frikadellen für 10 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben und dann auf dem Glätteisen anbraten. Auf diese Weise behalten sie leichter ihre Form.

Im Rezept habe ich sowohl geriebene als auch fein gehackte Zwiebeln verwendet.

Weitere Rezepte finden Sie auf meinem Blog: https://fabfoodieswede.com/

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Published by Fab Foodie Swede

About Malin Nordblom Food and Drink Writer, Recipe Creator und Guide in Singapur.

Steht mit einem Fuß in Schweden und mit dem anderen in Asien. Neugierig, immer hungrig und froh, ein Glas mit etwas Gutem in der Hand zu haben. Gibt viel aus Zeit in der Küche, um mir neue Rezepte auszudenken und die, die sich als gut herausstellen, poste ich hier. Zeige alle Beiträge von Fab Foodie Swede